“五味”與養(yǎng)生

每個人都有自己的口味喜好，有無辣不歡的,，有不甜不吃的,。在我們?nèi)粘Ｉ钪?/SPAN>.始終離不開飲食中的“五味”—甜、酸,、苦,、辣、咸。飲食中的“五味”是人體生命所需要的物質(zhì),。

   中醫(yī)認(rèn)為,，“五味”其味不同，其功效也各不相同,。只有因人制宜,、調(diào)配得當(dāng)、適量進(jìn)食才能有利養(yǎng)生.對健康大有裨益,。如果偏嗜過量食用.卻是致病因素,。

1、甜味

甜入脾,。食甜可補(bǔ)氣養(yǎng)血,，補(bǔ)充熱量,，解除疲勞,，調(diào)養(yǎng)解毒。脾虛者宜食甘味食物.有補(bǔ)益,、緩和,、和胃、生津等作用,。但嗜甜可致營養(yǎng)失衡.助長濕氣,。

   食甜過多，可導(dǎo)致機(jī)體能量過剩.直接抑制食欲.影響對蛋白質(zhì)的攝人.并引起鈣及維生素B,的不足,?；继悄虿　⒎逝植『托难芗膊≌咭松偈?。

2,、酸味

酸養(yǎng)肝,。老人最適合吃酸味食物,。酸味食物有促進(jìn)消化和保護(hù)肝臟的作用,，常吃有開胃、消食,、收斂、固澀,、防感冒,、降血壓、降血脂和軟化血管等功效,。

    如番茄,、山掖、橙子等食物均富含維生素C.可防癌抗衰老,，防止動脈硬化,。故營養(yǎng)學(xué)家建議人們養(yǎng)成每天吃一小勺醋的習(xí)慣,。

    肝虛血枯者宜食橙子,、橘子、檸檬,、葡萄、芒果,、石榴,、批把等果品。但嗜酸過度又可損傷腸胃,，產(chǎn)生潰瘍.有脾胃病患者應(yīng)盡m少食,。過分嗜酸還叮使人產(chǎn)生疲勞，于擾大腦的能鏡代謝.導(dǎo)致記憶力減退,。

3,、苦味

苦生心?？辔毒哂谐凉?、利尿、瀉下,、浦熱,、開胃、健脾,、補(bǔ)腎,、強(qiáng)筋、松弛神經(jīng)等作用,。中醫(yī)認(rèn)為,，凡有苦味的蔬菜.大多具有清熱的作用?？嗉匆馕吨?/SPAN>“寒”,，因此對心火較重的熱性體質(zhì)的人來說，少情食用是有益健康的,。

    苦味食物有苦瓜,、大頭菜,、百合、白果,、茶葉,、咖啡、可可等,。夏季出汗較多,，不妨喝點帶苦味的飲料、啤酒,、綠茶,、苦丁茶等都是不錯的選擇。

    但過量食苦可能會導(dǎo)致胃氣敗壞,、食欲不振,、惡心嘔吐，對身體虛弱和寒性體質(zhì)的人而言,，嗜苦過重,，會使人四肢無中、便溏腹瀉.臉色不佳,。

4,、辣味

辛養(yǎng)肺。辣有發(fā)汗,、理氣之功效,，蔥、姜,、蒜,、辣椒、胡椒,、花椒等食物所含的“辣素”,，能起到保護(hù)血管、益肺氣,、調(diào)理氣血,、促進(jìn)血液循環(huán)、流通經(jīng)絡(luò),、活血抗癌等作用,，經(jīng)常食用可預(yù)防風(fēng)寒感冒。

    多吃辣味會損壞胃貓膜,，刺激腸道,，誘發(fā)各種胃病。嗜辣易加重內(nèi)火,，肝火上升,，肺氣過盛,，引發(fā)便秘，故便秘,、痔瘡和神經(jīng)衰弱患者宜少食;胃火太旺則會廿致口苦,、口干甚至口臭。

5,、咸味

咸入腎,。咸為五味之冠，百吃不厭,。咸味具有補(bǔ)腎養(yǎng)精的功效,，腎虛者宜適量食咸味。世界衛(wèi)生組織提出每人每天食鹽攝人城不可超過5克,，故應(yīng)引起高度重視,。

    咸有調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液滲透、保持代謝的功效,。故吐瀉、大汗之后宜喝適量淡鹽水.以保持正常電解質(zhì)平衡,。但嗜咸可引發(fā)高血壓,、缺鈣，并誘發(fā)多種心腦血管疾病,。故患有高血壓,、冠心病、胃病者尤應(yīng)限鹽,。