俗話說，“一夏無病三分虛”,。炎熱的夏季,，人體出汗多，消耗大，或多或少都有體虛的表現(xiàn),。尤其是體質(zhì)本身就虛弱的老人,，在初秋合理進(jìn)補(bǔ)，可以補(bǔ)充夏季的虛損,。

　　夏季,，人們大多貪食冷飲冷食，脾胃功能還沒有恢復(fù)過來,。此時(shí),，若是大魚大肉進(jìn)補(bǔ)，會(huì)增添脾胃負(fù)擔(dān),，消化吸收的效果都不會(huì)很好,。用一些有滋補(bǔ)作用的素食來進(jìn)補(bǔ)，既可起到補(bǔ)虛的效果,，又不會(huì)增加脾胃負(fù)擔(dān),，真是一舉兩得的好辦法。

　　初秋進(jìn)補(bǔ)素三寶

　　紅薯,。又名地瓜,、山芋、番薯,、白薯等,。《本草綱目》記載,，紅薯有“補(bǔ)虛乏,，益氣力，健脾胃,，強(qiáng)腎陰”的功效,，使人“長壽少疾”，還能補(bǔ)中,、暖胃,、安五臟等，所以常適宜用來補(bǔ)虛,。經(jīng)常食用紅薯還可以保持血管的彈性,，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)心血管系統(tǒng)有一定的保護(hù)作用,。

　　芋頭,。又稱香芋、芋艿,。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，芋頭性平,，味甘、辛,，入腸,、胃經(jīng)，具有益胃生津,、寬腸通便、化痰散結(jié),、補(bǔ)中益氣等多種功效,，非常適宜用來補(bǔ)虛。常食芋頭能補(bǔ)肝益腎,、添精益髓,、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱,、患腸道疾病及久病體弱的老人食用,，是老人秋補(bǔ)的佳品。

　　蓮藕,。中醫(yī)認(rèn)為,，生藕味甘，性寒,，入心,、脾、胃經(jīng),，具有清熱生津,、補(bǔ)脾開胃、止瀉的功效;熟藕性溫,，具有益胃健脾,、養(yǎng)血補(bǔ)氣的功效;由此可見，補(bǔ)虛需要吃熟蓮藕,，對(duì)脾胃虛弱,、氣血虧虛者均有良好的補(bǔ)益效果。

　　素食4大注意事項(xiàng)要牢記

　　1,、不要以為所有的蔬果,，都是可以生吃的

　　要沖洗乾凈，以防生蟲和農(nóng)藥,。淀粉質(zhì),，如馬鈴薯生吃，則不易消化,。

　　2,、不要把有效的部份,，也舍棄不食

　　盡 可能地，能想辦法,，吃蔬果的全部,，除非是難以消化，或有毒害的,。據(jù)說蘿卜的葉子,，含鈣比根多四倍，其他維他命含量都是比根多,。不妨用油炒豆腐吃吃看,。馬鈴 署的礦物質(zhì)存在皮里比根多四倍。芹菜,，我們常把葉子去掉,，如能利用是很有營養(yǎng)的。吃胡蘿卜,，是以維他命A為主,，但皮里卻含有根內(nèi)的二十五倍。其葉子用油炸 一下,，伴調(diào)味食品,，爽口無比。

　　3,、不要長期單吃一,、二種蔬果

　　因?yàn)槊糠N蔬果，有每種風(fēng)味和不同的營養(yǎng),，如果能交替著來吃,，則比較容易獲得平衡的營養(yǎng)素，也較有新鮮感,。

　　4,、不要待蔬果失去了原有的風(fēng)味才來吃

　　所以水果應(yīng)保持它的新鮮度，也就是保持了營養(yǎng)分,。

　　下列幾點(diǎn)建議提供給素食者參考：

　　1,、進(jìn)食各種食物以達(dá)到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

　　2,、選擇全谷類,，如糙米、全麥面包,。

　　3,、搭配選擇豆類、核果類及種子類于飲食中,。

　　4,、多選擇深綠色蔬菜,。

　　5、奶素者應(yīng)選擇低脂或脫脂奶制品,。

　　6,、避免進(jìn)食過量甜食和高油食物。

　　7,、兒童及青少年注意補(bǔ)充鈣質(zhì),、鐵質(zhì)、維生素B2,、B12和維生素D,。如牛奶、酵母,、芝麻、海藻,、紫菜,、綠色蔬菜、豆類等是富含鈣質(zhì),、鐵質(zhì),、維生素B2的素食食物，應(yīng)多選用,。

　　8,、孕乳婦注意補(bǔ)充鐵劑，吃含鈣豐富的食物,，多曬陽光以制造維生素D,，以及補(bǔ)充維生素B12。

　　9,、多攝食維生素C豐富的水果(如柑橘類,、芭樂等)，以利鐵質(zhì)的吸收,。

　　10,、攝取足夠的熱量并維持理想體重。