怎么吃,、吃什么才有利于創(chuàng)造更好的成績？如果你有志于成為一名專業(yè)車手,，本文可以為你提供一些意見作參考,。

David Zabriskie是一個素食主義者，他參加過2011年的環(huán)法賽,，還曾獲得過美國計時賽冠軍,，David所在的車隊在為2010年環(huán)法做準(zhǔn)備時，整個車隊都在食用無麩質(zhì)食品,，麩質(zhì)是一種通過清除小麥和其他谷物淀粉萃取獲得的蛋白質(zhì),，有麥麩的食物包括意大利面、披薩,、啤酒,、燕麥、起司,、三明治等,。通常每個車隊都有自己的飲食計劃，究竟該如何吃才能有利于車手創(chuàng)造更好的成績,？鑒于很多人擁有截然不同的飲食習(xí)慣,，我們指出了每一種飲食習(xí)慣的優(yōu)缺點，并提出了一定的建議,。

飲食的關(guān)鍵是要平衡攝入的營養(yǎng)——比如各類營養(yǎng)元素,、碳水化合物,、蛋白質(zhì)、脂肪和體液等,?！禖avewomen Don't Get Fat》的作者Esther Blum為我們提供了下面五種可供參考的飲食方式，可以提供在騎行時所需的各類營養(yǎng),，當(dāng)然完全遵循規(guī)則便意味著要做出一定犧牲,，做好心理準(zhǔn)備就開始吧：

素食（VEGAN）

這種以植物為主的飲食習(xí)慣杜絕一切動物類食品，包括肉類和奶制品,，甚至蜂蜜、乳清蛋白和明膠,。有研究表明,，以水果、蔬菜,、谷物,、豆類、堅果和種子為主的素食可以抵御慢性疾病,，降低血壓,，并延長人的壽命。還有證據(jù)表明,，基于攝入這些的高抗氧化性的食物,，可以減緩衰老、提高身體恢復(fù)的速度,。

但如果選擇純素食,，你將會失去一些攝入關(guān)鍵的營養(yǎng)元素的機會，比如蛋白質(zhì),、鐵,、維生素B12，這些對于運動員來說非常關(guān)鍵,。維生素B可以幫助修復(fù)細(xì)胞,，轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)和碳水化合物的能量，特別在艱苦訓(xùn)練時期,。大量的維生素B12來源于動物性食物,，運動員很難攝入充足的維生素B12。

建議：B12的最佳素食來源包括強化營養(yǎng)的谷物和豆類的早餐,，營養(yǎng)發(fā)酵食品和膳食補充劑,。多吃些豆腐、杏仁,、黑豆,、燕麥片來補充充足的蛋白質(zhì),，保證肌肉質(zhì)量。

倒退飲食（PALEO）

這個所謂的倒退飲食是指只食用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之前食物,，比如用草喂養(yǎng)的動物,，散養(yǎng)家禽和雞蛋，水果,、蔬菜,、魚、堅果和種子等,。這個想法產(chǎn)生的原因是,，通過食用古老的食物來擺脫現(xiàn)代病，甚至起到減肥,、改善睡眠和皮膚質(zhì)量,、獲得更多能量等功效。早餐食用肉類和堅果類食品可以提升體內(nèi)的多巴胺激素和血清素的水平,，這有助于讓人感到精力充沛,，更加專注于騎行。但是這樣的飲食習(xí)慣可能會讓人缺乏足夠的碳水化合物,，尤其在應(yīng)對騎行這種高強度運動時,。

建議：多吃些野生的鮭魚和肉類（如野牛）、散養(yǎng)雞蛋,、青菜,、椰子、紅薯,。為了保證持續(xù)不斷的能量供應(yīng),，還需要多食用些碳水化合物，比如谷物,、奶制品和豆類,。

原生飲食（RAW）

把爐子賣掉吧，因為原生飲食的準(zhǔn)則是食物的加熱溫度不能超過118攝氏度,。支持者們稱加熱會破壞天然酵素和食物中的營養(yǎng)物質(zhì),，食用原生食品可以促進消化，保持良好的健康狀態(tài),。原生飲食號稱具有無限的能量,，可以保持皮膚緊致、思維清晰,，讓人無需太多睡眠,。一部分素食主義者甚至可以接受生食魚和肉，以及未經(jīng)高溫消毒的原生乳制品,。因為沒有煮熟和加工,，原生食品的確可以杜絕食物本身的營養(yǎng)物質(zhì)的流失,，支持者們處理食物的方式有榨汁、發(fā)酵和脫水,，我們很難確定這樣做是否真的有好處,，但明顯需要保持警惕的是食源性疾病，缺乏加熱殺菌的步驟,，選擇和清洗食物需要格外謹(jǐn)慎,。

建議：多吃！原生食品的自然熱量較低,，水分含量也比熟食要高,，所以如果想獲取相同水平的熱量、碳水化合物,、蛋白質(zhì),，你必須要多吃。此外可以考慮補充些水果蔬菜,、堅果、發(fā)芽豆類和谷物,、新鮮果汁,、紅棗等干果，油類則可以選擇冷榨初榨橄欖油和初榨椰子油,。

無麩質(zhì)飲食（GLUTEN-FREE）

麩質(zhì)也叫做面筋,，是一種通過清除小麥和其他谷物淀粉萃取獲得的蛋白質(zhì)。但是有一類人對麩質(zhì)中的蛋白質(zhì)過敏,，患了這種病癥的人不能吃面粉類食品,。麩質(zhì)食品對于運動員來說通常是重要的能量來源，比如面包和意大利面,，甚至在能量棒和沙拉醬中都含有相關(guān)成分,，對于運動員來說很難完全避免。好消息是,，有大量可供選擇的經(jīng)過深加工的高熱量高糖分,、營養(yǎng)成分低的包裝無麩質(zhì)食品。

建議：多吃些香蕉,、紅薯,、杏仁粉、糙米,、麥片,，大米和藜麥制作的意大利面都可以成為主要的碳水化合物來源。現(xiàn)在大量的包裝零食都不含麩質(zhì),，均可選作能量來源,。

生機飲食（MACROBIOTIC）

這種低脂肪,、高纖維的計算營養(yǎng)的飲食方式絕非一個飲食計劃那么簡單，怎么吃：約50%的五谷雜糧,、30%的本地應(yīng)季蔬菜,，10%的豆類和海藻類（例如干紫菜和海帶）。同時還鼓勵各種發(fā)酵類食物,，如豆醬,、豆豉、酸菜,，最后剩下的10%則是魚類,、肉類和奶制品。其他禁食的食物并不是絕對嚴(yán)格,，但是化學(xué)添加劑,、重口味香料和咖啡因是絕對禁止的。以植物為主的飲食習(xí)慣依賴其本身的營養(yǎng)物質(zhì),，可以減少身體炎癥,，更好的恢復(fù)體力，纖維類食物和發(fā)酵食品能夠促進腸道消化,，還可以曾強免疫力,。

建議：良好的生機飲食選擇包括小米，燕麥,，糙米,，藜，海藻,，發(fā)酵大豆和酸菜,。但是大量的高纖維食物在騎車時的消化是個問題，所以在比賽期間需要掌握好食物配比,。