成長中的孩子需要關注營養(yǎng)需求，老年人更是需要營養(yǎng)特別照顧。人至老年,，體內(nèi)會發(fā)生一系列的變化,，各種內(nèi)臟器官的機能下降，腺體的分泌減少,，消化吸收能力減弱,，體內(nèi)物質(zhì)合成速度減慢，分解速度加快,，應激能力較差,。尤其在炎熱的夏季，由于氣溫較高,，氣候悶熱,，老年人體內(nèi)的物質(zhì)代謝會受到干擾，生理功能會受到影響,，會出現(xiàn)不思飲食,，消化不良等多種“苦夏”癥狀。因此,，老年人必須注重營養(yǎng)需求,。

老年人的營養(yǎng)食譜

我們的日常膳食中，各類食物都有其營養(yǎng)特點,，要經(jīng)常食用,。下面列出具體食譜作為例子：

1、中年人食譜舉例

對象：45歲男性,，輕體力勞動者,。本食譜供能量2400千卡，蛋白質(zhì)80克,，其他營養(yǎng)素基本符合中年人要求,。

早餐

小米粥（小米50克）花卷（標準粉50克）咸鴨蛋（50克）。

午餐

大米飯（粳米150克）,，炒肉末豌豆（肥瘦豬肉30克,、豌豆100克、植物油5克,、味精,、鹽適量），炒肉絲芹菜（瘦豬肉20克,、芹菜150克,、植物油5克、味精,、鹽適量）,，蝦皮黃瓜湯（黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克,、植物油1克,、精鹽適量）。

晚餐

饅頭（標準粉150克）,，蔥爆羊肉（瘦羊肉50克,、大蔥25克、植物油6克,、鹽適量）,，素拌菠菜（菠菜150克、麻醬10克,、味精,、鹽適量），絲瓜湯（絲瓜25克,、面筋20克,、香菜適量）。

晚點

西瓜200克,。

2,、60歲老年人食譜

舉例對象：60歲男性，輕體力勞動者,。以下食譜供能量2000千卡,，蛋白質(zhì)71克，其他營養(yǎng)素基本符合老年人要求,。

【責任編輯：蘇小蓬】