田螺

清咸豐年間《順德縣志》載："八月望日,，尚芋食螺,。"中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候,，腹內(nèi)沒(méi)有小螺,，因此肉質(zhì)肥美，是食田螺的佳期,。廣州民間,，不少家庭都有中秋食螺的習(xí)俗。

藕盒

中秋食藕,，有寄托團(tuán)圓之意,。江南人多將藕切片，每?jī)善g下端相連,，中間夾肉,、文蛤等餡兒，下鍋煎至金黃,，稱(chēng)為藕盒,，或藕餅，與月餅有異曲同工之妙,。

毛豆

民間有中秋節(jié)吃毛豆的習(xí)俗,，傳說(shuō)，兔子最喜歡吃毛豆,，古時(shí)中秋,，百姓都會(huì)給月中的玉兔祭供毛豆，也包含了農(nóng)民對(duì)豐收在望的心情,，同時(shí),，毛豆還寓意多子多孫，團(tuán)團(tuán)圓圓。

莼菜鱸魚(yú)

莼菜鱸魚(yú)是杭州中秋家宴的菜肴,。晉代張翰借思鄉(xiāng)的莼菜,、鱸魚(yú)，棄官返回故里,，自此莼菜便成為思鄉(xiāng)的象征,。莼菜又名馬蹄草、水菜,，是農(nóng)歷八月的時(shí)令菜羹,，春秋二季皆可摘取，秋莼更佳,。

鴨子

福建有中秋吃鴨子的習(xí)俗,，因此時(shí)鴨子肥壯。多以檳榔芋與鴨子一同燒,，味道獨(dú)特。中秋宰鴨也是臺(tái)灣高雄的風(fēng)氣,，美濃地區(qū)的客家人往往于中秋食水鴨公加菜,。廣西、云南的仫佬族,，在八月十五買(mǎi)餅殺鴨,，歡度佳節(jié)。

螃蟹

中秋宴俗,，古時(shí)以宮廷最為精雅,。明代宮廷中秋講究吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后,，眾人圍坐品嘗,，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯,，并用之洗手,。宴桌區(qū)周，擺滿(mǎn)鮮花,、大石榴以及其它時(shí)鮮,，演出中秋的神話(huà)戲曲。

清宮廷則多在庭院內(nèi)向東放一架屏風(fēng),，屏風(fēng)兩側(cè)擱置雞冠花,、毛豆、芋頭,、花生,、蘿卜、鮮藕。屏風(fēng)前設(shè)一張八仙桌,，上置一個(gè)特大的月餅,，四周綴滿(mǎn)糕點(diǎn)和瓜果。祭月完畢,，按皇家人口將月餅切作若干塊,，每人象征性地嘗一口，名曰"吃團(tuán)圓餅",。

石榴

南宋孟元老的《東京夢(mèng)華錄》卷八"中秋"條載："中秋節(jié)前,，諸店皆賣(mài)新酒，重新結(jié)絡(luò)門(mén)面彩樓花頭,，畫(huà)竿醉仙錦旆,。市人爭(zhēng)飲，至午未間,，家家無(wú)酒,，拽下望子。是時(shí)螯蟹新出,，石榴,、（可做蜜餞的酸果）、梨,、棗,、栗、孛萄（葡萄）,、弄色棖桔,，皆新上市。中秋夜,，貴家結(jié)飾臺(tái)榭,，民間爭(zhēng)占酒樓玩月。絲篁鼎沸,，近內(nèi)庭居民,，夜深遙聞笙竽之聲，宛若云外,。閭里兒童,，連宵嬉戲。夜市駢闐,，至于通曉,。"

桃子與葡萄

西瓜續(xù)漸過(guò)時(shí)，這幾天北京的水果以桃子為當(dāng)令之品,。這里的桃子,，品種甚多,，五月結(jié)實(shí)的是麥?zhǔn)焯遥患舛t的是鷹嘴桃,，純白的是銀桃,，純紅的五節(jié)香，綠皮紅點(diǎn)的叫秫秸葉,，小而白的是銀桃奴,，小而紅綠相雜的叫缸兒桃，形狀扁圓的是柿餅桃,。還有一種從外地來(lái)的叫肅寧桃,，色白漿濃。深州桃則色紅味甜,。這幾年盛行的是"久保"水蜜桃,，甘香多漿。另一種是黃金桃,，香味略遜久保,。山東的肥城桃，是北方有名的桃子,，每到市上,，大家爭(zhēng)購(gòu)。

葡萄也是這幾天上市的水果,。北京葡萄是秋天常見(jiàn)的水果之一,。除了京郊大量種植之外,，人家庭院,，也往往種上一兩架葡萄，中秋佳節(jié),，饋送親友,，是很好的禮品。這里葡萄品類(lèi)也多：圓大色紫的是瑪瑙葡萄,、長(zhǎng)形色青白的是馬奶子葡萄,。一串葡萄中有大有小的叫"公領(lǐng)孫"。此外,，另有"朱砂紅",、"棣棠黃"、"烏玉珠"等等品類(lèi),，味道都很甘美,。還有一種北京人叫"瑣瑣葡萄"的，實(shí)小味甜,，也算是一種葡萄名品,。

中國(guó)人對(duì)于桃子本來(lái)就有好感，王母蟠桃的傳說(shuō)，由于孫行者鬧了天官而更為有名,。后來(lái)畫(huà)家們畫(huà)的"仙桃",，就把桃子夸張到比柚子還要大。趙之謙到齊白石,，都愛(ài)畫(huà)這種世界上沒(méi)有過(guò)的大桃,。徐悲鴻在四十多年前寫(xiě)過(guò)一篇文章，希望在未來(lái)的理想世界中葡萄都結(jié)得像西瓜那么大,。如能實(shí)現(xiàn),，倒也有趣。（選自黃苗子《茶酒閑聊》）

玉糝羹

蘇軾有詩(shī)："香似龍涎仍釅白,，味如牛乳更全清,。莫將南海金齏膾，輕比東坡玉糝羹,。"陸游《即事》中亦有："雅聞岷下多區(qū)芋,，聊試寒爐玉糝羹。"

玉糝羹是芋艿熬制,，在南方,，芋艿因發(fā)音與"運(yùn)來(lái)"相近，有"好運(yùn)連連"之口彩,。

芋乸芋仔

中國(guó)人對(duì)于芋的尊重,，遠(yuǎn)在薯仔番薯之上。雖然同是大眾的雜糧,，但是芋卻列入山家清供,，與筍蕨菰蒲一樣，成為齋食的妙品,。中國(guó)舊小說(shuō)里就時(shí)常有深山古寺,，老僧擁絮煨芋，向熱中名利的來(lái)客談禪的場(chǎng)面,。這是真的,，將干爽的小芋頭埋在熱炭灰中煨熟，剝了皮來(lái)吃,，甘香清淡,，這種滋味實(shí)在不是熱中名利之徒所能領(lǐng)略的。在香港八月十五要用紅芽芋仔拜月,，人們喜歡先期買(mǎi)了芋仔在太陽(yáng)下曬干,，拜過(guò)了月宮就連皮煮了，剝皮點(diǎn)砂糖吃,，滋味也不輸于煨芋,。

香港街市上出售的芋頭種類(lèi)很多,。北方人所常吃的芋，頗近于本地的紅芽芋仔,，通稱(chēng)芋芳,。據(jù)說(shuō)這就是古時(shí)所稱(chēng)青芋。但香港除了紅芽芋仔以外,，還有白芽芋仔,，此外還有檳榔芋和荔浦芋。后兩種每個(gè)都很大,，有時(shí)一棵有幾斤重,。檳榔芋切開(kāi)來(lái)有檳榔花紋，所以稱(chēng)為檳榔芋,，吃起來(lái)最粉最香,。

廣東的芋很有名，方書(shū)上說(shuō)有十四種之多,，春種夏收者為早芋,，夏種秋收者為晚芋，它們與早稻晚稻并登,，乃谷米之佐,，所以俗稱(chēng)"大米"。據(jù)屈大均說(shuō),，廣芋之美者,，首黃芋，次白芋,，次紅芽芋,，皆小，惟南芋大,。南芋色紫生沙,，甚可食,。而白者優(yōu)良,，又有銀芋，苗莖瑩白,，與葉皆可生食,。

芋的葉子很大，盛夏時(shí)看來(lái)恍如荷葉,，不僅銀芋的莖葉可食,，就是荔浦芋的粗梗，剝?nèi)チ送馄?，里面的梗心也可以腌酸或是炒?lái)吃,。香港山邊另有一種野芋,，地下的根莖不發(fā)達(dá)，可是葉子很美麗,，有些上面還有細(xì)碎的紅點(diǎn),。因此有人拿來(lái)作盆栽。就是普通的芋頭,，也有人拿來(lái)栽在大瓦盆里放在墻頭上的,。

本地人稱(chēng)大芋頭為芋乸，這個(gè)名稱(chēng)雖與上海人的芋艿發(fā)音相近,，其實(shí)意義卻不同,。芋乸乃是指大的芋母。上海人所說(shuō)的芋艿,，"艿"字是"奶"之訛,，這是本地人所說(shuō)的芋仔。芋仔是附在芋乸上的,。

廣東人過(guò)年,，將檳榔芋切成細(xì)絲，用油炸成一餅一餅的稱(chēng)為芋蝦,。平時(shí)則多數(shù)將芋乸當(dāng)菜吃,，如扣肉、煮魚(yú),，多以芋乸作配,，很少當(dāng)點(diǎn)心吃。上海人則喜歡用糖煮芋艿,，像廣東人的番薯糖水那樣,，稱(chēng)為糖芋艿。（葉靈鳳）