糖醋辣椒的做法（糖醋尖椒,、酸辣尖椒）

原料：綠辣椒,、白糖、老陳醋,、醬油,、鹽、高湯精

制作糖醋辣椒的小辣椒

糖醋辣椒的做法：

1.　將綠辣椒去蒂洗凈,，備用,。 提示：這種綠辣椒不是平時(shí)吃的尖椒，個(gè)頭比較小,，好像是鮮族人用來做泡菜的那種,，大家可以參考圖片加以區(qū)別。

2.　鍋中放油（比平時(shí)炒菜的用油量稍少一些即可）,，燒至七八成熱,，將辣椒下鍋煎炒2~3分鐘，盛出備用,。

小辣椒們

3.　鍋中的剩油用小火繼續(xù)加熱,，加入適量白糖、老陳醋,、高湯精,、少許醬油、鹽,，攪拌燒沸后,，加入辣椒再攪拌均勻后盛出，涼透后即可食用,。 提示：食用前最好保證辣椒與湯汁中浸泡1~2個(gè)小時(shí),，期間最好翻倒一下，使辣椒均勻浸泡,。

將辣椒在糖醋調(diào)料中翻炒均勻 做好涼透的糖醋辣椒

煮沸的湯汁味道更是爽口

糖醋辣椒就做好了,，這道菜夏天吃來很是爽口，過油的辣椒已經(jīng)沒有辛辣的口感（個(gè)別的還是很辣?。?，酸辣香甜，非?？煽?。 這道糖醋辣椒涼透后，放入冰箱10~15分鐘食用口味更佳,。