說實(shí)話我不喜歡吃傳統(tǒng)月餅,，因?yàn)樘鹛仯瑢?shí)在是吃一口就夠了,，前兩天媽媽給了我白茶蛋黃月餅,，真心是咬了一口，我就被甜倒的感覺,，那樣的月餅真心消受不了,，所以還是自己動(dòng)手做吧,，冰皮月餅不甜膩,，才適合我！

原料：糯米粉100g,，粘米粉100g,，澄粉50g，低筋面粉50g,，牛奶500g,，鮮奶油4茶匙，色拉油70g,，白糖100g（大概可以做20個(gè)）,，青嵐若干（青嵐翠綠，做出來顏色好看,，挑出自己喜歡的顏色即可,，所以量自定，不做抹茶的就不需要這些了,，如果沒有青嵐,，用一般抹茶粉也可以，顏色會(huì)暗一些）

1,、所有粉類過篩,，然后用勺子攪拌均勻；

2,、牛奶,、鮮奶油、色拉油混合在一個(gè)大碗中,，攪拌均勻,；

3、將混合液倒入混合粉中,；

4,、加入糖；

5,、拌勻至沒有大的粉類顆粒,，液體變稠切順滑,。 然后過篩到碗中，過濾掉沒有攪拌開的顆粒,，入電蒸鍋或蒸鍋,，上汽后蒸15——20分鐘；

6,、取出,，趁熱用筷子順時(shí)針使勁攪拌，直到均勻順滑,。蓋上保鮮膜,，冷卻4在一旁冷卻，冷卻后冰皮就完成了,！抹茶月餅就是在冰皮中摻入抹茶粉揉勻,，量可以自定，調(diào)出自己喜歡的顏色即可,！

餡料大家選自己喜歡的,，或者自制都可以，我是買了現(xiàn)成的,，然后自己進(jìn)行了小改良,，最后做了蔓越莓、紅豆蓮蓉,、椰香栗蓉,、抹茶綠豆等幾種，對(duì)于餡料大家可以充分發(fā)揮想象哈,！

下面開始包月餅 

7,、把餡料分為30g一份，然后揉圓,； 8,、冰皮40g一份，揉圓,； 9,、將冰皮放在手掌上，壓扁,，中間厚兩邊薄地壓成圓餅,，包入餡料，然后用冰皮裹住餡料,，用手向上推,，直到把餡料包裹嚴(yán)，封好口，渾圓,； 10,、將渾圓的月餅球放入熟糯米粉中（我是將糯米粉入烤箱200度烤了10分鐘）滾一滾，然后去除多余的粉,，放入月餅?zāi)＞咧袎褐萍纯桑?/p>

碎碎念：務(wù)必準(zhǔn)備一副一次性塑料手套,；冰皮月餅做好后入冰箱至少4小時(shí)，過夜更好,，味道佳,！