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親愛的會(huì)員,，您還在為收到博野有機(jī)的安全蔬菜不知道怎么保鮮而擔(dān)憂嗎？您還在為保鮮不恰當(dāng)導(dǎo)致蔬菜損壞無(wú)法食用而嘆息嗎？

為了更好地保持蔬菜的新鮮和營(yíng)養(yǎng)成分不流失,，我們對(duì)蔬菜保鮮方法做了個(gè)歸納,，希望對(duì)大家有所幫助。

葉菜類蔬菜保鮮

采收的葉類蔬菜為了更好地保鮮,，應(yīng)盡快除去田間熱,、降低呼吸作用，采收后我們將蔬菜進(jìn)行真空預(yù)冷處理,，使蔬菜瞬間降溫至8℃且表面失去5%的水分,，因此會(huì)顯得有些萎蔫，食用前清水浸泡5-10分鐘便可恢復(fù),。建議收到菜之后,，優(yōu)先食用葉菜；如果需要保存,，連同原有的包裝袋放入冰箱冷藏室,，注意根部朝下放置。葉菜類蔬菜較適宜的貯藏溫度為0-5℃,、相對(duì)濕度為95-100%。

瓜果類蔬菜保鮮

表皮完整的冬瓜和南瓜,，放于通風(fēng)陰涼處,，最好能墊上木板可以保鮮4-5個(gè)月。冬瓜在切開后,，剖切面上便會(huì)出現(xiàn)黏液,，很快就會(huì)發(fā)黃、腐爛,，可取一張干凈白紙貼或者塑料薄膜貼在切面上,。切開的南瓜從瓜的心部開始變質(zhì)，要將瓜瓤挖掉后再放入保鮮袋里保存,。絲瓜,、黃瓜、蒲瓜,、白瓜,、苦瓜等瓜果類，最好冷藏,，減慢后熟速度,。瓜果類蔬菜保鮮貯藏溫度7-10℃、相對(duì)濕度95%比較合適,。

茄果類蔬菜保鮮

茄子,、辣椒等不能水洗，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里保存，避免磕碰,、受熱,，最好盡早食用。茄果類蔬菜較適宜的貯藏溫度為7-12℃,、相對(duì)濕度為90-95%,。西紅柿受冷表皮容易裂開，建議常溫放置,。

根菜類和薯芋類蔬菜

山藥,、蘿卜、土豆,、沙葛,、番薯等，將泥土洗凈,、晾干,，用保鮮袋包好放進(jìn)冰箱保存。發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵素,，不能食用,。這兩類蔬菜短時(shí)間保存，建議常溫干燥放置即可,。大蒜,、老姜等，可將其放入網(wǎng)袋中,，懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處,。

豆類蔬菜

豆類蔬菜主要包括菜豆、豇豆,、甜豌豆,、四季豆和荷蘭豆等，豆類蔬菜在高溫下呼吸強(qiáng)度很高,，豆莢里的籽粒迅速生長(zhǎng),，豆莢纖維化程度不斷增加并老化。豆類蔬菜的貯藏溫度要求7-10℃,、相對(duì)濕度85%-90%,。

蔥蒜類蔬菜保鮮

帶根的蔥蒜，捆成小捆,，外面包―層紙后裝入塑料袋中,，松散地扎上袋口，讓根朝下將袋置于陰涼處,。還可以準(zhǔn)備一個(gè)放了水的杯子,，將根部泡到水中,，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮,。