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所謂“冬吃蘿卜夏吃姜”,。鮮姜中的姜辣素能影響胃腸粘膜，利于食物消化和吸收,，并能使血液循環(huán)加速,，讓汗液分泌帶走體內(nèi)的余熱，有用防暑,。但你有所不知道的是,，夏天吃姜，去皮不去皮,，可能讓成效截然相反,！
而我國傳統(tǒng)中醫(yī)以為，生姜性溫而味辛,，能健脾胃,、散風(fēng)寒，有“姜能疆御百邪,，故謂之姜”之說,。尤其是在酷熱的夏天，人體簡單內(nèi)生枯燥之氣,。生姜不只可以影響人體發(fā)汗,，并且具有暖胃、祛痰,、驅(qū)風(fēng),、散寒、解毒等成效。
生姜皮是良藥,，去皮與否有考究
中醫(yī)以為,，生姜味辛、性溫,，具有發(fā)汗解表,、止嘔解毒的成效；而生姜皮味辛,、性涼,，具有利水消腫的成效，因而有“留姜皮則涼,，去姜皮則熱”的說法,。
用生姜醫(yī)治疾病時(shí)，能否去掉生姜皮則要看具體情況,。比如說風(fēng)寒傷風(fēng)以及脾胃虛寒惹起的吐逆,、胃痛等，喝生姜紅糖水可以緩解,，此刻的生姜最棒去掉皮,，由于生姜皮有礙于生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的效果。相反,，若是是醫(yī)治一些熱性疾病或水腫，如便秘,、口臭等,，最棒單獨(dú)用生姜皮，而不要用整個(gè)生姜,。
在烹飪中運(yùn)用生姜?jiǎng)t主張最棒留皮避免上火,。通常情況下，參加菜肴中時(shí)生姜皮最棒不要去掉,，這樣可以堅(jiān)持生姜藥性的平衡,，充分發(fā)揮生姜的全體成效。只在一些特別的時(shí)分,，才主張將生姜皮去掉,，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜,、螃蟹,、綠豆芽等寒涼性菜肴時(shí)，應(yīng)去掉姜皮,。
夏天吃姜四個(gè)注重
一,、并非多多益善。夏天天熱，大家簡單呈現(xiàn)口干,、煩渴,、咽痛、汗多等熱癥,。生姜辛溫屬熱性食物,，依據(jù)“熱者寒之”的準(zhǔn)則，不宜多吃,。
二,、凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎,、肺膿腫,、肺結(jié)核、胃潰瘍,、膽囊炎,、腎盂腎炎、糖尿病,、痔瘡,，以及夏天好發(fā)的癤瘡、痱子等病人,，都不宜長時(shí)間食用生姜,。
三、從看病的視點(diǎn)看,，生姜紅糖水只適合于風(fēng)寒傷風(fēng)或淋雨后的畏寒,、發(fā)熱，不能用于暑熱傷風(fēng)或風(fēng)熱傷風(fēng),，更不能用來醫(yī)治中暑,。服用鮮姜汁可治受寒惹起的吐逆，其它類型的吐逆則不宜運(yùn)用,。
四,、腐朽的生姜會(huì)發(fā)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素，它能使肝細(xì)胞變性,，并會(huì)誘發(fā)癌癥,。所以，有人以為爛姜可以吃,，“爛姜不爛味”,，其實(shí)是過錯(cuò)的。
生姜辛溫主發(fā)散,，最佳早晨正午吃
“晚上吃生姜,，猶如吃砒霜”的說法撒播廣泛,，那么本相如何呢？
一天之中有陰陽之分,，從午夜開端,，自然界的陽氣逐步上升，至正午陽氣最旺,；午后陽氣逐步虛弱,，直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚；午夜往后,，陽氣逐步康復(fù),。中醫(yī)以為天人相應(yīng)，白日陽氣旺盛的時(shí)分應(yīng)該多活動(dòng),，溫補(bǔ)性質(zhì)的藥物吃下去就可以協(xié)助陽氣生發(fā),，可以攝人恰當(dāng)?shù)年栃裕匦裕┦澄铮缟?；晚上陰氣逐步旺盛時(shí),，陽氣就要收斂起來，不能再像白日那樣興奮,，這時(shí)若是攝人過多的溫?zé)崾澄锘蜓a(bǔ)品,，會(huì)影響睡覺、影響身體組成代謝,，不利于勞累后機(jī)體的自我修復(fù),，對(duì)身體有害。因而通常情況下,，白日吃姜有利,，晚上則不宜吃姜。
中醫(yī)理論以為,，人的體質(zhì)有寒熱之別。熱盛的人,，常常感到身體有各種熱的體現(xiàn),，這類人無論白日、晚上都不宜吃姜,，而應(yīng)該多吃寒涼的食物,；寒氣大的人，常常感到全身有各種冷或怕冷的體現(xiàn),，晚上若是能有姜湯驅(qū)寒,，則身暖眠安，平常也適合多吃溫?zé)岬氖澄铩?br>
因而,，所謂“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法并不徹底精確,。食物,、藥物的運(yùn)用都有相應(yīng)的習(xí)慣證，用得恰當(dāng)就是良藥,，用之不妥則猶如砒霜,。 |
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