西蘭花，品質(zhì)脆嫩,，纖維少水份多,，VC及硒和碳水化合物的成份，在所有蔬菜中名列前矛,，在保健方面,，能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫,，預(yù)防感冒及壞血病的發(fā)生,。今天和大家分享的，是時鮮蔬菜的另一種吃法---翡翠西蘭花,。 用料:西蘭花一棵,，蝦米半勺，淀粉一小勺,，豬油和鹽適量,。
制作步驟:
1.先將西蘭花用刀切下花朵并洗凈，放入小盆中,，再放入少許鹽,，用淡鹽水浸泡5分鐘，撈出后瀝干水份,。
2.蝦米洗凈后,，放入小碗中加半碗清水，浸泡半小時,，用另一個小碗,，放入淀粉并加水調(diào)勻備用。
  
3.湯鍋內(nèi)放入適量清水,，水燒開后放入淘洗過的西蘭花,，放入少許豬油，放入少許鹽,，沸煮半分鐘至一分鐘后,，起鍋瀝干水份。
4.稍放涼后,，用筷子把西蘭花整齊的擺放在菜盤中,。炒鍋內(nèi)放入蝦米及泡蝦米的水,，再倒入調(diào)好的水淀粉，放入少許豬油和鹽,。
  
5.汁液收干一半時,，用鏟子或者勺子,，舀起澆入西蘭花的上層即可上桌食用,。
特點:素而不淡，口味絕佳,。
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