尤其是夏天,,這道菜絕對(duì)是餐桌上的寵兒 冰箱保鮮盒里必須有它的位置 浸泡入味的鳳爪 涼涼的,QQ的,,酸辣爽口,,還不用擔(dān)心脂肪 這樣的足球之夜太適合了 來(lái)吧,一手鳳爪,,一手啤酒開(kāi)杯 泡椒鳳爪 材料:雞爪約600g,、泡椒1小瓶,姜半塊,,八角1個(gè),,花椒20粒左右,香葉1片,,桂皮1塊,,鹽適量,米醋少許,。 泡椒鳳爪的做法 1.雞爪洗凈,,將指甲切去,再?gòu)闹虚g對(duì)切成二半,。 2.準(zhǔn)備好香料,,姜切片。 3.將雞爪和香料一起放入鍋中,,加一勺鹽一勺米醋,。 4.煮開(kāi)后將火調(diào)成中小火,約10-15分鐘至熟撈出,。 5.用涼水反復(fù)沖洗雞爪,,將雞爪上的油脂和膠質(zhì)都洗去。 6.將洗凈的雞爪撈出控干水份后放入大碗中,,倒入泡椒和泡椒水,。 7.泡椒汁如果不夠可適量加一些純凈水,依口味調(diào)入米醋和鹽,。 8.倒入可密封的玻璃容器中,,放冰箱里冷藏泡1-2天就可以了。 美食小貼士 1.煮雞爪時(shí)放一勺醋是為了去味,。 2.如果喜歡吃辣一點(diǎn)的,,可以將一部分泡椒切碎放進(jìn)去,。 3.雞爪中小火煮10-15分鐘就熟了,不要煮時(shí)間太長(zhǎng),,如果煮太爛口感就不Q彈了,。 4.泡椒每個(gè)品牌的咸度酸度都不同,鹽和醋先嘗一下再加,,依自已的口味調(diào)整吧,,水量以能泡住雞爪為宜。 |
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來(lái)自: 慈悲誠(chéng)意 > 《食全食美》