冬瓜番茄肉丸湯
更新于：2013-8-31 06:23:48
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冬瓜番茄肉丸湯的簡介及特色到了夏天,，我媽最喜歡做這道冬瓜番茄肉丸湯了,，肉丸嫩嫩的，又入味兒,，冬瓜熟軟多汁,，最精典的是加了番茄進(jìn)去，令湯里有自然的酸味,，喝上一小碗,，胃口就全開啦。 印象比較深的,，是一次關(guān)于我媽煮這道湯的烏龍事件?，F(xiàn)在想起來都好笑。那天放學(xué)回家,，剛一進(jìn)門就聽到老媽很大聲的在講電話（她嗓門老大了）,，八卦的聽了下，哎油,，像是給哪家的孩紙介紹對象的事兒,。 聞到一股股香味從廚房飄來，鑒于多年經(jīng)驗(yàn)判斷,，正在煮的肯是一鍋冬瓜番茄肉丸湯，遂興奮的跳...展開>>
教您冬瓜番茄肉丸湯怎么做,，如何做冬瓜番茄肉丸湯才好吃1,、冬瓜去皮去籽，切片,，番茄去皮切片,，蔥姜切成細(xì)末備用。  2,、肉餡放入大碗中,，調(diào)入料酒，鹽,，生抽,，美極鮮，白胡椒粉，攪拌均勻,，分三次放入清水,，攪到肉吃上水，放入蛋清繼續(xù)攪拌,，再放入蔥姜末,，沿著同一個(gè)方向快速攪拌。  3,、鍋中清水燒開后,，將手上涂一點(diǎn)水，把肉餡放入手心,，握成拳,，讓肉餡從大拇指和食指中擠出，形成丸子,，然后放入水中,，待最后一個(gè)丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫,。  4,、倒入冬瓜片與番茄片，煮熟后,，調(diào)入鹽,，白胡椒粉，攪勻即可,。 冬瓜番茄肉丸湯的做法小貼士tips：1,、這道湯如果一次吃不完，一定晾涼后放冰箱冷藏,，夏天氣溫高,，如果放室外容易壞掉。 2,、肉餡中加入適量清水,，會讓丸子吃起來嫩一點(diǎn)，如果喜歡有嚼勁的口感,，可以不加清水,。 3、下丸子前,，將火關(guān)小,，再下丸子，否則火大了,，丸子容易被不斷翻滾的水沖散掉,。 |
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