【詳圖細(xì)解】胖頭魚燉豆腐的做法

慈悲誠意 2014-08-09

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原料：胖頭魚,、大豆腐、蔥段,、姜片,、蒜末、干辣椒和香菜末,；料酒,、生抽、糖,、醋,、鹽,。做法：1.魚洗凈后切成幾段，魚頭劈成兩半,，用料酒和鹽拌勻腌制10-15分鐘,；豆腐切塊。 2.鍋熱倒油,，油溫九成熱時先煎魚頭,，煎成金黃色時盛出，再煎其它魚段,。煎好后把魚頭再放回鍋內(nèi),。 3.放入料酒、生抽,、蔥姜蒜,、干辣椒、糖醋鹽,，加水,，倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）。用大火燒開轉(zhuǎn)中火燉,。鍋里湯剩下三分之一時,，加香菜末出鍋。

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來自：慈悲誠意 > 《食全食美》

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