這個世上,，有多少人是愛茶的？
沒有綻放的姿態(tài),，沒有熱鬧的色彩,，沒有甜蜜的香氣。
有的只是淡淡的清香,，微微的苦澀,，拒人千里的淡漠。
如果只想品嘗甘甜,，只想投入熱鬧喧囂,，茶一定不是好的選擇,。
可愛它的人卻會在靜默中與它交流，享受它寧靜的陪伴,。

我不懂茶,，但卻喜歡茶，喝得不多,，但很享受,。喜歡茶的清香與恬淡，如同不待他人解的囈語,。

最近很迷抹茶,，又很迷馬卡龍，兩者融合起來,，就是甜且香的尤物,。還是用了宇治抹茶，那份縈繞的幽香和碧綠的色澤總是讓人心喜,。

方子依舊來自彭程,，更改如下，其他的詳細(xì)內(nèi)容請見上次的博文：
TPT amande ：145克（50%超細(xì)杏仁粉+50%精制糖粉）
宇治抹茶粉：約5-6g 天氣潮濕我的秤也抽風(fēng),，秤不出來,，這個是我估計的，但是顏色還不夠綠,。
蛋白1：27克
糖1：60克
水：19克
蛋白2：27克
糖2：12克

1,，TPT amande過篩，加入蛋白1和過篩的抹茶粉,。攪拌至舀起面糊可以成緞帶狀滑落,，一開始會很干，但是畢竟分類里有50%的糖粉,，多攪拌幾次就會慢慢變得柔軟濕潤,，不過還是很黏，有點(diǎn)難攪,；
2,，糖1和水煮到119度；
3,，蛋白2和糖2攪打至濕性發(fā)泡,，慢慢倒入糖漿,，再攪打到硬性發(fā)泡,；
4，混合1和3,，不斷將面糊向缸壁刮平再聚攏,，直到面糊出現(xiàn)光澤,，舀起呈緞帶狀連續(xù)的滑落；
5,，用小號圓形花嘴擠在硅膠墊和油布上,；
6，烤箱預(yù)熱1-2分鐘,，然后把馬卡龍面糊放入烤箱烘至表面結(jié)皮,，手指輕觸不黏手，取出,；
7,，烤箱預(yù)熱150度，將硅膠墊或油布放在倒扣的平烤盤上,，放入烤箱中層,，同時再放一個烤盤在烤箱中下層；
8,，5分鐘后取出中下層的空烤盤,，對我的烤箱來說，5分鐘是一個正正好好的溫度,，試過多兩分鐘,，結(jié)果馬卡龍的表面邊緣開始出現(xiàn)皺褶；
9,，拿掉空烤盤之后,，會很快開始出現(xiàn)裙邊，我喜歡小巧的裙邊,，所以等2分鐘之后,烤箱門開條縫,，再關(guān)起來，調(diào)低溫度至140度烘烤3分鐘左右,，130度再烤5分鐘,，這個只是個人習(xí)慣啦，不降到130度應(yīng)該也沒問題,；
10,，最后再單開下火烤2分鐘左右，讓底部更好的凝結(jié),。
總的來說烘烤的時間在18分鐘左右吧,。

烤好后待徹底涼透再鏟下。

夾餡用的之前做過的CUOCA的カラフルブッセ,，那美味真是一嘗難忘,。

不過這個量有點(diǎn)少，可以再加二分之一左右,。

無鹽黃油70g

煉乳20g

鮮奶油30g

抹茶粉3g

1,，黃油切成小塊,軟化成手指一按就塌下去的程度,，用打蛋器攪打至乳霜狀后，加入煉乳攪打,，讓奶油霜飽含空氣,；

2，鮮奶油+抹茶粉打發(fā)至10分,；

3,，分兩次將打發(fā)的鮮奶油與黃油霜混拌，天冷黃油遇到冰冷的奶油很容易變硬,，只要稍微用微波爐低溫加熱一下,，就可以讓兩者充分混拌成柔軟的乳霜狀了；

4,，同樣放入裝有圓形中號花嘴的裱花帶,，將奶油餡擠在馬卡龍上，合上另一片馬卡龍,；

5,，放入密封容器中，放入冰箱冷藏至內(nèi)餡完全凝固,。

原本還興致勃勃地準(zhǔn)備用白巧克力全部畫上花紋,，結(jié)果天氣實(shí)在太冷，白巧凝結(jié)得太快,，剛剛加熱好,，5秒內(nèi)又把裱花帶口堵住，于是憤怒地畫了兩個之后就停手不干了,。巧克力這玩意,，還是等天氣暖和了再玩吧……

畫的是我很喜歡的藤蔓圖案，也就是唐草,，算是配合抹茶的和風(fēng)圖案吧! 蔓生,，蓬勃。

雖然是在陰雨連綿的天氣中,，看見這抹翠綠,，就從心底里覺得，春天來啦,！