蘭花鮮貝的做法材料集合圖：
1.將鮮貝洗凈控干放入干淀粉雞蛋清,、鹽,、胡椒粉、紹酒抓勻上漿 2.將掛好漿的鮮貝抓勻最后放一點(diǎn)油一會(huì)不粘連
3.西蘭花削成小朵,，蔥切段,，姜切片 4.西蘭花用開水焯一下，焯的時(shí)候水里加入少量的鹽和油
5.鍋熱放油,，油熱后倒入掛好糊的鮮貝 6.將鮮貝煎至兩面金黃撈出
7.鍋內(nèi)留少許底油放入蔥姜煸炒出香味 8.倒入鮮貝略炒
9.放入西蘭花煸炒 10.放入鹽,、雞精調(diào)味水淀粉勾汁出鍋
烹飪技巧
1、好漿的扇貝可以放冰箱冷凍半小時(shí),，這樣用油滑事不易散,。 2、化鮮貝一定是自然解凍的,，不可以沖水,，如果用水泡，一定要把鮮貝上面的水分蘸干再上漿,。 |
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