一直就對野外那些植物非常感興趣,，怎奈這方面的知識比較少,。為了學(xué)習(xí)這些知識,，還特地買了一本彩圖的《本草綱目》的書學(xué)習(xí),。

書倒是挺厚的也挺詳細(xì)的，因?yàn)椴皇菍?shí)物照片,，所以去野外游玩的時(shí)候帶著書去找,，也找不到幾種書上所描述的植物。無意中發(fā)現(xiàn)了一篇這方面的文章,，可以多記住意一些植物了,。

1．一點(diǎn)紅:

味道清香,有清熱解毒、活血,、利尿,、消炎之功效，現(xiàn)在多做野菜栽培

2．薺菜：

3～4月采其全草，洗凈炒食,、作湯,，根可煮食。菜可曬干,，吃時(shí)用水泡開炒食,。藥用可治腹瀉、痢疾（單味水煎服）,，也可治目赤腫痛,，高血壓以及各種出血癥。薺菜食用方法很多,，可拌,、可炒、可燴,，還可用來做餡或做湯,。如薺菜拌香干、薺菜炒雞蛋,、薺菜燴豆腐,、薺菜肉絲湯、薺菜春餅,、薺菜餛飩等,，均色澤誘人、味道鮮美,。薺菜不僅是營養(yǎng)豐富的美味食品,，而且還能治療多種疾病。中醫(yī)認(rèn)為薺菜有和脾,、利水,、止血、明目之效用,。常用來治療下列疾?。貉獰嵬兴碌耐卵⒈阊?、尿血,、咯血、崩漏等各種出血癥,；浮腫,、小便不利,、尿痛,；目赤腫痛,、結(jié)膜炎,、夜盲癥、眼生翳膜及青光眼,；濕熱所致的泄瀉,、痢疾等。常吃薺菜,，對防治軟骨病,、麻疹、皮膚角化,、呼吸系統(tǒng)感染,、前列腺炎、泌尿系感染有較好的效果,。近年來醫(yī)藥界將薺菜中的提取物用于治療高血壓癥,，服其煎劑或用它沏茶喝，頗有療效,。

3．碎米薺:

嫩葉可食,，味道鮮美，營養(yǎng)豐富,，含蛋白質(zhì),脂肪,維生素A,糖類,。。也可入藥,， 甘,、溫、無毒,具有收斂止帶,止痢止血的功效,。

4．黃梔：

梔子花含揮發(fā)油,、黃酮、梔子素,、鞣質(zhì),、梔子苷、梔子次苷,、藏紅花酸等成分,。中醫(yī)認(rèn)為其味苦、性寒,，具有清肺,、涼血功效,，可用于肺熱咳嗽,、鼻衄等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,，梔子花性寒,、無毒,，具有清熱瀉火、解毒消炎,、涼血等功效,。

民間用鮮桅子花12克加水煎汁后，調(diào)入適量蜂蜜服,，食之可清肺涼血,。也可用烘干研細(xì)末的梔子花吹入出鼻血的鼻內(nèi)，起清肺涼血之功效,。梔子花還可入肴做菜,、做湯、煮粥,。

5．馬齒莧：

全草可食,，味平淡。通常在5～9月中旬采嫩莖葉,，用開水燙軟,，將汁輕輕擠出，加入調(diào)料即食,。全草供藥用,，能治痢疾、退熱,，并有消炎和利尿作用,。搗爛外敷腫毒處效果很好，也可用治毒蛇咬傷,、痔瘡,。肉質(zhì)草本，肥嫩多汁,。

6．車前草：

山野中常見的野菜之一,。具有利尿、止瀉等作用,。車前草可煮熟生吃,、做湯、做粥或燉著吃,，如涼拌,、車前草肉片湯、車前草葉粥,、車前草燉豬肝等,，是一味不可多得的佳蔬野菜。

7．蒲公英：

3～5月可采嫩葉洗凈后生食,，味微苦,。5～8月采花放入湯中烹食,。全株伏地叢生，高3～6寸,，體內(nèi)有白色乳汁,。葉緣為不規(guī)則的羽狀分裂，色鮮綠,?；ㄇo數(shù)個(gè)，自葉叢基部生出,，與葉等長或稍長過一點(diǎn),，上部密生白色絲狀毛。頭狀花序頂生,，全為黃色舌狀花,。

嫩莖可以直接炒食或者煮湯，也可以腌漬食用,，主根可以切片燉肉等,，全株煎服，具有利尿效果,；莖葉鮮品搗爛后,，則可外敷腫毒等。

9．黃花菜：（別名：金針菜,，鹿蔥）

嫩葉,，花蕾可食，葉和根入藥,。

食用方法：鮮萱草花蕾有毒,，含秋水仙堿，食用前必須在100*C開水浸燙去毒,。常用有涼拌萱草花蕾,，炒肉，煮湯等,。

10．胡頹子：

果實(shí)--成熟后紅色,，味道酸甜，生吃,，也可以用于釀酒和熬糖,。

11．雞蛋花：

食用部位：花，曬干后泡茶飲用,，解毒潤肺.

紅花有毒,，黃白花可以吃

12．桃金娘：

果實(shí)甜蜜，多汁,，外表烏黑色（別吃太多哈,，會拉不出大便的)

13．地捻：

食用部位：果實(shí)---成熟后可以直接生吃，也可以用于釀酒,，全株入藥,。

14.土茯苓

食用部位：根狀莖，可與肉類燉食或者炒食,，亦可煮粥.

其他應(yīng)用：根狀莖入藥,，具有清熱解毒，除濕,，活絡(luò)關(guān)節(jié)的作用,。

15.車輪梅（又名：石斑木，雷公樹）

（1）嫩葉,，燙熟,，洗凈后燒食

（2）果實(shí)，成熟后紫黑色,，可以鮮食,。根部入藥，可以治療跌打損傷

16. 豬肝萊：

嫩葉部分,。

味淡,、甘、微苦,，性寒,，無毒。內(nèi)服涼血,、清熱解毒,。外用拔毒退腫。主治肺熱咳嗽,、咳血,、感冒發(fā)熱、暑熱煩渴,、傷暑發(fā)熱,、目赤腫痛、急性肝炎,、流行性乙型腦炎,、斑疹發(fā)熱、眼結(jié)膜炎,、便血,、赤痢。外治帶狀皰疹,、皮膚瘡癤腫毒,、坐板瘡,、狗咬傷、烏疤等,。

花果期9-10月,。

注意：只能食用成熟果實(shí)（紫黑色）。未成熟果實(shí)（綠色）及莖葉含龍葵堿,，作用類似皂甙,，能溶解血細(xì)胞。過量中毒可引起頭痛,、腹痛,、嘔吐、腹瀉,、瞳孔散大,、心跳先快后慢、精神錯(cuò)亂,，甚至昏迷,。曾有報(bào)告小孩食未成熟的龍葵果實(shí)而致死亡（與發(fā)芽馬鈴薯中毒相同）。澳洲茄堿作用似龍葵堿,，亦能溶血,，毒性較大。

18.蛇莓：

果實(shí)

性味：甘苦,，寒,，有毒。

功用主治：清熱,，涼血,，消腫，解毒,。治熱病,，驚癇，咳嗽,，吐血,，咽喉腫痛，痢疾,，癰腫,，疔瘡，蛇蟲咬傷,，湯火傷,。

19.田字草：

四葉菜的葉子可供食用，并有利尿解毒的功能，葉子如搗汁,，也能治療腫毒,。葉子煮水喝可解熱消炎。四葉菜常見于淺水的溝邊,、水田中或沼澤等地,。

20.野莧：

嫩莖葉可作蔬菜。

22.沙棘：

嫩莖葉和地下莖可食用,，特別是地下莖粗壯,、潔白,、鮮脆,，辛香味濃，可涼拌,、燉肉,、煮粥、煮面,、泡茶,。

24.芡實(shí)：

有很多刺的,在擇菜的時(shí)候,需要小心,果實(shí)和葉柄都可以吃。

25.平菇：

特別是下雨后,，池塘邊上的樹樁上經(jīng)?？梢钥匆姡焦綗垢瘻苊牢?。要注意分辨,！

26.菱角：

菱角的果實(shí)生吃，老了時(shí)候煮著吃,；莖都可以焯水后,，炒著吃。

27.香椿：

28.馬蘭頭：

別名路邊菊,。全草可入藥,，能消積食，除濕熱,，利小便,。采春天里新萌發(fā)的嫩梢葉，洗凈焯燙后攤開晾涼,，擠干水分,，涼拌、炒食,、做湯,，或炒鴨蛋、炒豬肝均可，有淡淡的菊葉清香,。

29.蕨菜：

嫩苗

30.敗醬草：

別名苦菜,，性涼，味辛,、苦,，全草可藥用，能清熱解毒,，祛瘀排膿,。敗醬味清苦，民間最普遍的做法是：采春天嫩苗,，洗凈,，用沸水漂燙脫去苦味，再用涼水浸泡,，然后涼拌或炒食,，也可炒雞蛋、煮肉,，味微苦而香,。

31.魔芋：

魔芋全株有毒，以塊莖為最,，中毒后,，舌、喉灼熱,、癢痛,、腫大，民間用醋加姜汁少許,，內(nèi)服或含漱可以解救,。因此魔芋食用前必須經(jīng)磨粉、蒸煮,、漂洗等加工過程脫毒,。

采其尚未透露出水面的嫩葉食用，由于含有較多的單寧物質(zhì),，與鐵器相遇會變黑,，所以忌用鐵鍋烹制。

不可加醋食用,，否則損傷毛發(fā),。

莼菜性寒而滑，多食易傷脾胃,，發(fā)冷氣,，損毛皮,，故脾胃虛寒的人不宜多食；婦女月經(jīng)期及孕婦產(chǎn)后應(yīng)少食,。

33.益母草：

嫩莖葉

根狀莖,、幼苗。

35.玉竹：

采摘嫩葉供食用,，春,、秋兩季采挖根狀莖，除去莖葉,，須根和泥土,，即可供食用。

36.麥冬：【地方名】沿階草,、麥冬門,、野麥冬、土麥冬

將麥冬整株挖起,，剪下塊根,，去雜洗凈,，用水浸泡潤透后撈出,，抽去心，再洗凈供食用,。

37.天門冬：

【食用部分】塊根,、嫩莖。

38.酸模：

39.酢漿草

酢漿草就是俗稱的酸酸草，酸咪草,，大家小時(shí)候應(yīng)該都有嘗過,。

有三片倒心形小葉，黃色小花,，五個(gè)花瓣,。‘酢’字通‘醋’,，來自于它的醋酸味,。

野外隨處可見。

40.三葉草

雖然也是三片小葉,，但葉片比酢漿草大,，而且葉面有白斑。

大多是用作牧草,，對人類來講也可食用,。

花朵有白色和紫色兩種，呈球形。經(jīng)常是成片成片的出現(xiàn),，非常好辨認(rèn),。

41.可口的藍(lán)莓

低灌木，主要分布在中國的北方,，漿果,，果實(shí)一般呈藍(lán)色，但也有紫色和紅色的果實(shí),，周圍被一層白色的果粉包裹,，酸甜可口。同時(shí)花朵也可食用,。

43.菊苣

有著美麗的青藍(lán)色小花朵,，顏色和薰衣草一樣，花朵邊緣呈鋸齒狀,。

莖枝都是綠色,，有條棱，分布在全國各地,。根和葉都能食用。

44.浮萍

在水塘的表面能找到浮萍,，雖然看起來可能沒有胃口，但它們是可食用的,。

葉片呈橢圓形，很小,，通常的密密地?fù)湓谒嫔稀?/font>