24.芡實(shí)

有很多刺的,在擇菜的時(shí)候,需要小心,果實(shí)和葉柄都可以吃,。

25.平菇

特別是下雨后,，池塘邊上的樹(shù)樁上經(jīng)常可以看見(jiàn),，平菇燒豆腐湯很美味,。要注意分辨！

26.菱角

菱角的果實(shí)生吃,，老了時(shí)候煮著吃,；莖都可以焯水后，炒著吃,。

27.香椿

28.馬蘭頭

別名路邊菊,。全草可入藥，能消積食,，除濕熱,，利小便。采春天里新萌發(fā)的嫩梢葉,，洗凈焯燙后攤開(kāi)晾涼,，擠干水分，涼拌,、炒食,、做湯，或炒鴨蛋、炒豬肝均可,，有淡淡的菊葉清香,。

29.蕨菜

嫩苗

30.敗醬草

別名苦菜，性涼,，味辛,、苦，全草可藥用,，能清熱解毒,，祛瘀排膿。敗醬味清苦,，民間最普遍的做法是：采春天嫩苗,，洗凈，用沸水漂燙脫去苦味,，再用涼水浸泡,，然后涼拌或炒食，也可炒雞蛋,、煮肉,，味微苦而香。

31.魔芋

魔芋全株有毒,，以塊莖為最,，中毒后，舌,、喉灼熱,、癢痛、腫大,，民間用醋加姜汁少許,，內(nèi)服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經(jīng)磨粉,、蒸煮,、漂洗等加工過(guò)程脫毒。

32.莼菜

采其尚未透露出水面的嫩葉食用,，由于含有較多的單寧物質(zhì),，與鐵器相遇會(huì)變黑，所以忌用鐵鍋烹制,。

不可加醋食用,，否則損傷毛發(fā)。

莼菜性寒而滑,，多食易傷脾胃,，發(fā)冷氣,，損毛皮，故脾胃虛寒的人不宜多食,；婦女月經(jīng)期及孕婦產(chǎn)后應(yīng)少食,。

33.益母草

嫩莖葉

34.黃精

根狀莖、幼苗,。

35.玉竹

采摘嫩葉供食用,，春、秋兩季采挖根狀莖,，除去莖葉,，須根和泥土，即可供食用,。

36.麥冬【地方名】沿階草、麥冬門(mén),、野麥冬,、土麥冬

將麥冬整株挖起，剪下塊根,，去雜洗凈,，用水浸泡潤(rùn)透后撈出，抽去心,，再洗凈供食用,。

37.天門(mén)冬

【食用部分】塊根、嫩莖,。

38.酸模

牛耳酸模,，【食用部分】嫩莖葉。

39.酢漿草

酢漿草就是俗稱(chēng)的酸酸草,，酸咪草,，大家小時(shí)候應(yīng)該都有嘗過(guò)。

有三片倒心形小葉,，黃色小花,，五個(gè)花瓣?！　滞ā住?，來(lái)自于它的醋酸味。

野外隨處可見(jiàn),。

40.三葉草

雖然也是三片小葉,，但葉片比酢漿草大，而且葉面有白斑,。

大多是用作牧草,，對(duì)人類(lèi)來(lái)講也可食用,。

花朵有白色和紫色兩種，呈球形,。經(jīng)常是成片成片的出現(xiàn),，非常好辨認(rèn)。

41.可口的藍(lán)莓

低灌木,，主要分布在中國(guó)的北方,，漿果，果實(shí)一般呈藍(lán)色,，但也有紫色和紅色的果實(shí),，周?chē)灰粚影咨墓郯崽鹂煽?。同時(shí)花朵也可食用,。

43.菊苣

有著美麗的青藍(lán)色小花朵，顏色和薰衣草一樣,，花朵邊緣呈鋸齒狀,。

莖枝都是綠色，有條棱,，分布在全國(guó)各地,。根和葉都能食用。

44.浮萍

在水塘的表面能找到浮萍,，雖然看起來(lái)可能沒(méi)有胃口,，但它們是可食用的。

葉片呈橢圓形,，很小,，通常的密密地?fù)湓谒嫔稀?/p>

葉片上面是平滑的綠色，下面是黃色或紫色,。

45.金銀花

鮮金銀花可以直接食用或飲用,。金銀花茶味甘，性寒,，具有清熱解毒,、疏散風(fēng)熱的作用；金銀花有清熱解毒,、疏利咽喉,、消暑除煩的作用?？芍委熓顭岚Y,、瀉痢、流感,、瘡癤腫毒.急慢性扁桃體炎,、牙周炎等病,。因金銀花藥性偏寒，所以不適合長(zhǎng)期飲用,，僅適合在炎熱的夏季暫時(shí)飲用以防治痢疾,。特別需要提醒的是，虛寒體質(zhì)及月經(jīng)期內(nèi)不能飲用,，否則,，可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。

46.桔梗（知道這株是什么植物嗎,？）

功效：宣肺,；祛痰；利咽,；排膿,。主咳嗽痰多；咽喉腫痛,；肺癰吐膿,；胞滿(mǎn)脅痛；痢疾腹痛,；小便癃閉,。用于咳嗽痰多,，胸悶不暢,，咽痛，音啞,，肺癰吐膿,，瘡瘍膿成不潰。

可以腌漬,、涼拌,、熱炒，還可掛糊炸食,。喝啤酒時(shí),，吃蒜伴桔梗，咀嚼有聲,，滋味不錯(cuò),。

野菜識(shí)別和中毒急救小貼士

識(shí)別：

1.仔細(xì)觀察一下植物的葉片，花朵或者果實(shí)上有沒(méi)有動(dòng)物吃過(guò)的痕跡,，動(dòng)物一般有著更敏感的嗅覺(jué)和味覺(jué),，如果它們能吃，通常表明植物是無(wú)毒的,。

2.有些植物我們可能知道,，平時(shí)也能在飯桌上見(jiàn)到,，但并不代表它們沒(méi)有煮熟的狀態(tài)也能食用。這個(gè)得提高警惕,。

急救：

催吐：可用手指或其他代用品觸及咽喉部,，直至中毒者吐出清水為止。

導(dǎo)瀉：常用的導(dǎo)瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉,，用量15~30克,，加水200毫升，口服,。

洗胃：最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃,，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時(shí)除去已到腸內(nèi)的毒物,，起到洗腸的作用,。

解毒：在進(jìn)行上述急救處理后，還應(yīng)當(dāng)對(duì)癥治療,，服用解毒劑,。最簡(jiǎn)便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服,。有條件的可服用通用解毒劑（活性炭4份,，氧化鎂2份，鞣酸2份和水100份）,，其主要作用是吸附或中和生物堿,、重金屬和酸類(lèi)等毒物。