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食材- 主料
豆腐 500g豬肉 40g- 輔料
油 適量生抽 10ml白糖 1g郫縣豆瓣醬 15g豆豉醬 10g鹽 適量水淀粉 適量蔥 適量花椒粉 2g姜 適量
- 步驟
1.準備好所有的食材,。 2.豬肉切碎。 3.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘,，瀝干水分,。 4.蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細,。 5.炒鍋到油爆香蔥姜,。 6.倒入肉末翻炒變色。 7.然后加入郫縣豆瓣醬,，和豆豉,。 8.翻炒出香味。 9.加入豆腐,。 10.加入適量清水,。 11.加入生抽,。 12.加入白糖,。 13.豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉,。 14.淋入水淀粉勾芡。 15.鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火,。
- 小貼士
- 豆腐用淡鹽水浸泡5-10分鐘,，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎,。
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