碰都不敢碰，酥皮落了一層又一層,，烘烤的最外一層已經(jīng)看不見(jiàn)了

       周六是入伏的第二天,，我們這里天氣熱得都讓人喘不過(guò)氣來(lái)了，動(dòng)一動(dòng)就一身汗呀,！

       對(duì)于做點(diǎn)心我是一個(gè)地道的外行,，這次做完全是因?yàn)槲夷?a target="_blank">自制棗泥，讓我有了做酥皮點(diǎn)心的沖動(dòng),，弄好的油皮和酥皮,，本來(lái)想著包成一個(gè)個(gè)的小點(diǎn)心了，因?yàn)樘焯珶崃怂晕遗R時(shí)決定改，不做了,，那做什么呢,，還是酥皮點(diǎn)心，我來(lái)個(gè)簡(jiǎn)單的,，大包酥,，然后直接包餡，烘烤,。

       烤好后用刀鐺鐺幾下剁成小塊,，來(lái)一塊嘗嘗，口感非常好,，皮酥得掉渣,，餡又甜又香，最重要的是,，我覺(jué)得這樣做出來(lái)的餡大,，你想呀，只有一圈是酥皮,，所以吃著過(guò)癮,，喝著茶水就著小點(diǎn)心，拍完照就被我們吃光了,。

       因?yàn)槭堑谝淮巫鏊允湛诜旁诹艘贿?，看起?lái)有點(diǎn)不美了，因?yàn)樘焯珶崴晕乙膊幌朐僦刈隽?，天涼快了我再為大家做上一盤(pán)漂亮的哈~~

食材：水油皮：面粉125g   淀粉25g   白糖25g   食用油40g   水55g

          油   酥：面粉100g   食用油50g（喜歡豬油的可以放豬油,，我不喜歡豬油的味道，所以放了普通食用油）

          餡   心：棗泥

制作：

1. 將水油皮和油酥分別和成面團(tuán),，餳30分鐘,。

2. 餳好的水油皮放面板上揉勻，搟開(kāi),，將油酥包上,。

3. 將包好油酥的面團(tuán)搟成1.5厘米厚的牛舌狀，響疊被子一樣疊成三折,，旋轉(zhuǎn)90°,，然后再搟開(kāi)，重復(fù)以上動(dòng)作再來(lái)一次,。最后再搟開(kāi)后從一頭卷起,，搓長(zhǎng)，搓成直徑有2.5-3厘米粗細(xì),，用刀截成跟自家烤盤(pán)長(zhǎng)短一樣就行,，按扁,，搟成0.5厘米厚的長(zhǎng)條狀（如圖）放上棗泥餡，從一頭包起,，多余部分用刀切下,。

4. 將包好餡料的酥皮點(diǎn)心放烤盤(pán)里，烤箱預(yù)熱170度上下火35分鐘,，就好了。（烤箱的時(shí)長(zhǎng)還要根據(jù)自家烤箱的特性自己掌握呦,，隨時(shí)注意觀察,。）

5. 烤好的酥皮點(diǎn)心截成自己想要的段，就可以享用啦,。