天熱沒啥胃口，更不想在爐灶前呆太久,，快手湯,、蒸菜、涼拌菜就成了我家餐桌上的主打,。大太陽下外出買菜于我來說是件很痛苦的事,，通常我都是周末大采購一次，遇到采買不及時,，家里沒有新鮮蔬菜，又懶得買菜的時候,，就用家里現(xiàn)成的干貨打發(fā)一餐,。

腐竹、木耳家里一直常備,，以往腐竹多用來燜魚,、排骨，木耳煮湯和快炒較多。近期就多是用木耳來做做涼拌,，酸辣木耳,，西芹拌木耳、黃瓜拌木耳,、洋蔥拌木耳,、、,、我比較喜歡的是今天的這道【涼拌腐竹木耳】,，做法很簡單，浸軟后的腐竹,、木耳焯熟放涼后,，按喜好拌勻，再放冰箱冷藏一會,，吃起來清涼入味很爽口,。

【涼拌腐竹木耳】

主料：

腐竹              80g

木耳              20g 

輔料：

蒜                  1瓣

香菜              2根

調料：

白糖              半茶匙

生抽              2茶匙

香醋              1茶匙

辣椒油          1茶匙

藤椒油          1茶匙

做法：

1.腐竹、木耳分別提前用水浸軟,；

2.腐竹,、木耳浸軟后沖洗干凈，酸去皮壓碎,，香菜處理干凈切成段,；

3.鍋中燒水，水開后,，下腐竹和木耳煮2分鐘左右至斷生,；

4.腐竹、木耳煮好后,，撈出瀝干水分,，放涼；

5.腐竹,、木耳放涼后,，放入能密封的容器中；

6.往腐竹,、木耳中放入蒜,、香菜，并調入適量的白糖,、生抽,、香醋、辣椒油,、藤椒油,；

7.將所有食材與調料拌勻,；

8.蓋上密封盒，放入冰箱冷藏30分鐘,；

9.時間到,，取出裝盤即可。

Tips:

1.腐竹,、木耳煮好撈出瀝水的過程中還會繼續(xù)有一個持續(xù)加熱的過程,，所以煮斷生即可；

2.各種調料可按口味增減,。

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