中醫(yī)認為：夏季五行為火、五味為苦,、五色為赤,、五化為長、五氣為暑,、五方為南,，五季為夏、五臟為心,、五官為舌,、形體為脈、情志為喜,?！秲?nèi)經(jīng)》曰：“夏三月，此謂蕃秀,，天地氣交,，萬物華實，夜臥早起,，無厭于日,，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄,，若所愛在外,，此夏氣之應，養(yǎng)長之道也,。逆之則傷心,，秋為痎瘧，奉收者少,，冬至重病,。”夏季處于養(yǎng)生當中一個重要階段,，達州一中醫(yī)專家介紹,，應重視夏季中醫(yī)養(yǎng)生常識。

　　養(yǎng)“陽明”

　　所謂養(yǎng)陽明,，一是培養(yǎng)人體蓬勃向外發(fā)散的狀態(tài),。因為陽是一種向外發(fā)散的狀態(tài)，夏天是萬物生長最茂盛繁華的季節(jié),，夏季養(yǎng)陽就是培養(yǎng)人體一種蓬勃向外發(fā)散的狀態(tài),。

　　二是養(yǎng)人體的陽氣。夏季氣候炎熱,，陽氣外盛,，人體的陽氣處于外泄的狀態(tài)，即盛于外而虛于內(nèi),，如果恣食生冷則易損傷脾胃,，引起食欲減少、胃痛,、腹瀉等癥狀,，日久傷脾及腎，導致脾腎陽虛,。

　　中醫(yī)專家建議,，人們應該和自然界的氣候變化相對應，適當晚睡早起,，參加戶外活動,。通過戶外活動鍛煉提高身體對暑熱的耐受性，并使陽氣得以宣發(fā),。通過運動發(fā)汗等方式把體內(nèi)的郁悶宣泄出去,，使身體順應夏季宣發(fā)生長的狀態(tài)。

　　在夏季,，人體的新陳代謝活動旺盛,，汗出得較多,，毛孔開泄。如果貪涼,，如汗出后受風或空調(diào)過涼都易損傷人體的陽氣,。而長夏的濕熱也最易傷及脾陽，所以切不可以為夏天只有暑熱之邪,，而恣食生冷,，貪享寒涼。要注意養(yǎng)護陽氣,，不可貪涼,。

　　養(yǎng)“心、脾”

　　一年四季中,，夏天屬火,，火氣通于心,，火性為陽,，陽主動。加之心為火臟,，兩火相逢,，所以心神易受擾動而不安，出現(xiàn)心神不寧,，引起心煩;心煩就會使心跳加快,，心跳加快就會加重心的負擔，那就不利于養(yǎng)心,。

　　而脾主中州,，五行屬“土”，故有“脾主中土”之稱,。土是生化萬物的,，脾主運化，把消化吸收的水穀精微輸送到其他臟腑器官,、四肢百骸為促進生長發(fā)育,、維持人體機能和代謝的需要，因而很自然地就把脾和土的生化萬物的特性聯(lián)系在一起,，所以說“脾主中州”,。

　　中醫(yī)專家建議，夏天陽亢,，心陰易耗,，所以要養(yǎng)心陰。心陰虛的特點是陰虛陽亢,，表現(xiàn)為五心煩熱(胸心,、兩手心,、兩足心)，咽干失眠,?？捎名湺?克，酸棗10枚代茶飲,，或冰糖大棗小米粥,，或百合銀耳蓮子羹。諸痛癢瘡皆屬于心,，夏天由于火熱太盛,，極易滋生各種皮膚病，如瘡癰,，汗癍,，痱子，癬疾,，膿皰瘡等,，皆因心屬火，宜用清心泄火解毒之品,，這類藥物大多味苦性寒,，苦味入心，苦能泄火,，寒能清熱,。因此，夏天應少吃辛熱生火之類的食物,，如胡椒,、辣椒、酒類,、狗肉,、羊肉、火鍋等,。

　　而夏天中的長夏為夏日的延續(xù),，屬土應脾，主氣為濕,，“濕氣通于脾”,。因而，長夏是健脾養(yǎng)脾的重要時期,，要養(yǎng)脾防濕,。在養(yǎng)生飲食方面，應以清熱祛濕,，健脾和胃為主,。

　　養(yǎng)“小腸”

　　心與小腸為表里,，小腸主受盛化物和泌別清濁。專家介紹,，受盛,，即接受;化物，即變化,、消化之意;泌別清濁分清,，指小腸在承受胃中飲食以后，所進行的消化和分清別濁的過程,。分清是指經(jīng)小腸進一步消化,，使飲食精微在小腸吸收后，通過脾氣升清的作用,，上輸于肺,，再輸布全身;別濁是指經(jīng)小腸消化后的糟粕，或下注大腸,，或滲入膀胱,，成為大小便排出體外。

　　專家解釋,，這種消化和分清別濁程,，稱之為泌別(意指分別清濁)。若小腸功能失常,，則飲食物不能化生為水谷精微，清濁不分,，或氣機阻滯,，為脹為痛，或水谷雜下為泄瀉,、尿少等病癥,。如心有實火，移熱于小腸,，引起尿少,、尿熱、尿赤,、尿痛等癥;小腸有熱,，亦可循經(jīng)上炎于心，可見心煩,、舌赤,、甚至口舌生瘡等癥。

　　養(yǎng)“長”,、養(yǎng)“脈”

　　夏天養(yǎng)“長”就是利用夏季晝長夜短的優(yōu)勢去促進人體的生長功能,。夏天主長,，是天地萬物生長茂盛時期，應于人體主長生發(fā)育,。

　　夏天,，因為大自然陽光充沛，熱力充足,，萬物都借助這一自然趨勢加速生長發(fā)育,。尤其是長夏(7-8月間)應于脾，是脾氣最旺盛,、消化吸收力最強之時,，所以是養(yǎng)“長”的大好時機。老年人在這個時候補鈣可以為冬天養(yǎng)骨,、健骨奠定基礎,。

　　而心主血脈，心是主持血液運行的動力,，脈管是血液運行的通道,。心和血脈之間的關系，主要體現(xiàn)在輸送營養(yǎng)和血液循環(huán)的相互聯(lián)系方面,。若氣郁,、寒凝或熱蒸，導致血行不暢,，氣血瘀滯,，阻滯血脈，影響心的功能,。心胸憋悶,，睡眠不安，身體疼痛,，痛處固定,、入夜尤甚。舌質(zhì)紫暗或邊有瘀斑,?？啥喑源蠖勾笏庋笫[茶，海藻丹參與山楂,。

　　養(yǎng)“舌”,、調(diào)情志

　　舌為心之苗，所以舌與心的關系最為密切,，心有火可外泄于舌,，所以夏天易口舌生瘡，伴見心煩,、口干,、舌紅,。可服養(yǎng)心清熱之品：綠豆或竹葉,，菊花薄荷飲,。

　　諸痛癢瘡皆屬于心，夏天由于火熱太盛,，極易滋生各種皮膚病,，如瘡癰，汗癍,，痱子,，癬疾，膿皰瘡等,，皆因心屬火,，宜用清心泄火解毒之品，這類藥物大多味苦性寒,，苦味入心,，苦能泄火，寒能清熱,。因此,，夏天應少吃辛熱生火之類的食物，如胡椒,、辣椒,、類酒、狗肉,、羊肉,、火鍋等。宜吃的苦味菜 ：苦瓜,、苦菜、蒲公英,、萵筍,、野蒜、枸杞苗,。

　　而心在志為喜,，喜則氣緩。喜可以緩解精神緊張,，消除過重心理,、生理負擔，是一種良性刺激,。適宜的喜笑,，保持樂觀情緒有利于養(yǎng)生,。但大喜過度，會使精氣耗散太多,，心氣弛緩,，血氣渙散，神不守舍,，甚至昏厥或死亡,。夏天既要心情要愉快，又不要大喜過度,，大喜傷心,。專家建議要做到：戒怒戒躁戒大喜，精神安靜自寧心,。不急不惱,，百年不老;不懶不饞，益壽延年,。

　　夏季養(yǎng)生食療推薦

　　長夏之季(小暑到立秋)養(yǎng)脾,，專家介紹，長夏,，則是人體五臟之一的脾臟與其相應,，長夏脾氣最旺，同時脾也是這個季節(jié)最脆弱的臟器,，在這個季節(jié)最容易發(fā)生脾病,。長夏最大的特點是濕氣太重，中醫(yī)認為,，濕為陰邪,，好傷脾胃陽氣，導致消化吸收功能低下,。因其性重濁黏滯,，故易阻遏氣機，病多纏綿難愈,，這是濕邪的病理特征,。不僅如此，濕邪亦好傷脾陽,，因為脾性喜燥而惡濕,，一旦脾陽為濕邪所遏，則可能導致脾氣不能正常運化而氣機不暢,，臨床可見脘腹脹滿,、食欲不振、大便稀溏等癥。因此,，長夏應預防濕邪侵犯脾胃的功能,。

　　中醫(yī)營養(yǎng)學認為，長夏的飲食原則宜清淡,，少油膩,，要以溫食為主，應“溫飽,，不令大飽,，時時進之……其于肥膩當戒”。

　　●推薦食療方

　　1.冬瓜扁豆湯:冬瓜500克,、山藥30克,、扁豆30克。將冬瓜,、山藥洗凈切碎,，與扁豆同煮，先用旺火煮熟,，再改用小火熬煮成粥食用,。具有益氣健脾、祛濕清暑的作用,。

　　2.鮮藕百合粥:新鮮蓮藕500克,、百合15克、粳米200克,。蓮藕切成小片,，與百合、粳米同煮,。先用武火煮開,，再用文火慢慢熬。功效：清熱生津,，健脾和胃作用,。

　　3.苦瓜拌麻油:苦瓜300克。切片炒熟后,，調(diào)味加小磨麻油食用,。可以治療長夏食欲不振,、顏面暗瘡等。

　　4.白胡椒釀紅棗：紅棗5個,，白胡椒10粒,。先將紅棗洗凈去核，白胡椒略打裂開。然后在每個已去核的紅棗內(nèi)放入白胡椒2粒,，待煮飯時,，放在飯面上蒸熟食用。功效：溫中補脾,，暖胃止痛,。適用于寒性胃痛。

　　5. 姜汁牛肉飯：鮮嫩牛肉75克,，姜汁適量,，大米120克,，糖,、酒適量。先將嫩牛肉洗凈剁成肉糜,，加入姜汁及酒,、鹽、糖,、油腌一下,。然后，將大米洗凈煮飯,，水分將干時,，放入腌好之牛肉，文火2小時即可,。功效：滋補溫中,，散寒醒胃。適用于脾胃虛寒,、中氣不足的胃痛患者,。

　　華西城市讀本記者 張楊