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我是上班族的一員。只因自己比較喜歡吃魚(yú),，下班后買(mǎi)條魚(yú)回家做做,。下面我把做魚(yú)的經(jīng)過(guò)給大家說(shuō)一下：
1.首先選擇一條白鰱魚(yú)，（草魚(yú)也可以）,，重量在2斤左右,。這樣的魚(yú)肉質(zhì)鮮美.有勁道。蔥. 姜蒜.還有香菜,。
)7F.jpg) 2.殺魚(yú),。把魚(yú)磷和內(nèi)臟清洗干凈，特別是魚(yú)肚子內(nèi)的黑膜一定要清洗干凈,，否則吃到口里是苦的,。
3.去腥。在魚(yú)鰓的后面和魚(yú)尾的前面?zhèn)€切開(kāi)一個(gè)小口,，抽出魚(yú)背里的腥線,。在魚(yú)的背上切上斜刀，撒上少許鹽腌制5分鐘,。
4.接下來(lái)咱們要把蔥.姜切成片備用,，把蒜和香菜也切成碎末備用。
5.開(kāi)始上鍋,，鍋里加油加幾?；ń?，油熱后把花椒撈出，然后把魚(yú)放進(jìn)鍋里煎一下,，接下來(lái)加兩湯勺的白酒倒在魚(yú)的身上,，主要是給魚(yú)去腥，再接著加兩湯勺的醋,。把切好的蔥和姜放到鍋里,，在往鍋里加熱水，盡量的多加一點(diǎn),，蓋上鍋蓋大火燉30分鐘,。
6.鍋里的湯不要收干，莫過(guò)半條魚(yú)即可,。
7.出鍋前把切好的蒜放進(jìn)鍋里,，關(guān)火，盛出魚(yú)后把香菜末灑在上面即可,。
在此說(shuō)明一下：白酒和醋的順序不錯(cuò),，鍋里一定要加開(kāi)水。而且只能加一次,，不要在往鍋里加水。這樣燉出來(lái)的魚(yú)湯才是乳白色的,，味道鮮美,。
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來(lái)自： 胸懷攬明月 > 《魚(yú)的做法》
