今兒,，酒哥將逼格升級(jí),，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)文化，跟大家探討一下葡萄酒中蘊(yùn)含的養(yǎng)生哲學(xué)……

大家都知道,，“中庸”是國(guó)人性格中最典型的特征,。其實(shí)，“中庸”的看法起源于上古的時(shí)代,，這里不贅述,。到了春秋時(shí)代，中國(guó)出了個(gè)逼格甚高的名人,，叫孔子,。他在《論語》中最先提出“中庸”的范疇，后經(jīng)他的徒子徒孫左發(fā)揚(yáng)右闡述，直至漢代,，孔子的狂熱粉絲——董仲舒在《春秋繁露?循天之道》中全面闡述了中和觀,。

董仲舒認(rèn)為，中和是宇宙萬物賴以生成的根據(jù),，是治國(guó)與養(yǎng)生的根本原則,。“能以中和養(yǎng)其身者,，其壽極命”,，并從飲食、居處,、勞逸,、欲惡、動(dòng)靜,、情志等方面論述了致中和以養(yǎng)生的方法,。中醫(yī)學(xué)也認(rèn)為中和是一切生命整體維持平衡穩(wěn)定，從而生存延續(xù)的必要條件,，如《素問?生氣通天論》不僅認(rèn)為人體自身須“陰平陽秘,，精神乃治”，而且主張只有真正做到“內(nèi)外調(diào)和”,，才能保證人體“邪不能害”,，并提出“因而和之，是謂圣度”,。

酒粉們看到這里該明白了，養(yǎng)生也以中和為最佳境界,。只有人體的一切系統(tǒng),、陰陽、氣血相互得到平衡,，才有利于健康長(zhǎng)壽,。俗話說“心平氣和”，“氣和”的意思就是人的一切生理功能和暢協(xié)調(diào)才有利于健康長(zhǎng)壽,。

而在一切的養(yǎng)生之道中,，心理平衡是最重要的！

《內(nèi)經(jīng)》說“心為君主之官”,，意思是心主宰著全身,，因此只有心理平衡，心理健康,，才能有利于人體各系統(tǒng)各種生理機(jī)能的健康,，才能減少疾病，才能延緩衰老。當(dāng)然,，這里的“心”主要指心理,，不是心臟本身。許多重病在身的人,，如患有腫瘤的病人,，如果能夠保持心態(tài)平衡的話，就能帶病延年,；否則就會(huì)加重病情,，甚至危及生命。

酒哥覺得,，除了大家心理上要“平”之外,，我們平時(shí)在飲食起居、工作,、休閑等方面也要掌握一個(gè)“平”字,。在飲食方面,，當(dāng)前隨著生活水平的提高，營(yíng)養(yǎng)食品越來越豐富,，影響健康長(zhǎng)壽的不是營(yíng)養(yǎng)缺少,，而是營(yíng)養(yǎng)過剩,，患有高血脂癥、糖尿病,、高血壓、痛風(fēng)的中老年人越來越多,，如何避免這些疾病,？關(guān)鍵在于飲食要“平”衡,，營(yíng)養(yǎng)攝入要適可而止,。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈有“節(jié)有食”、“常不饑不飽”之說,，這也是飲食養(yǎng)生上力求“平”的代表,。

同樣，在工作和休閑方面也要“平”,。《孔子家語》說：“勞逸過度者,，疾共殺之”,，這提醒人們要?jiǎng)谝萁Y(jié)合,，過勞過逸都無益于健康。對(duì)老年人來說,，尤其不要過逸。從體育活動(dòng)來講,，雖然生命在于運(yùn)動(dòng)，但也一定要?jiǎng)屿o結(jié)合,，力求一個(gè)平字,。一般長(zhǎng)期從事劇烈運(yùn)動(dòng)者，如職業(yè)運(yùn)動(dòng)員,，年輕時(shí)雖然身強(qiáng)力壯,，到了老年，健康長(zhǎng)壽者卻不多,，往往未老先衰,；有些老年人天天堅(jiān)持超量長(zhǎng)跑，反而誘發(fā)了心肌梗塞而送命,。老年人應(yīng)開展一些如太極拳,、步行等動(dòng)靜結(jié)合的體育活動(dòng)，同時(shí)在生活節(jié)奏上也應(yīng)尋求“平”穩(wěn),，作息有時(shí)，社交活動(dòng)適量,。

好，關(guān)于養(yǎng)生我們說了那么多,，現(xiàn)在回歸到摯愛的葡萄酒上來,。和養(yǎng)生一樣，判斷一瓶葡萄酒的好壞,，最關(guān)鍵的標(biāo)準(zhǔn)之一在于：是否平衡,。

恍如雜技演員高空走鋼絲,。在葡萄酒中，平衡度是一個(gè)有趣的概念,。無論一瓶葡萄酒的口感有多濃郁復(fù)雜,，平衡度才是衡量它是否出色的關(guān)鍵所在。就像判斷一個(gè)人身體是否健康,，要看這個(gè)人陰陽是否平衡調(diào)和。

何謂葡萄酒的“平衡度”,？平衡度是指葡萄酒中各種成分（果味濃度、酸度,、干度或甜度,、酒精含量）結(jié)合的優(yōu)劣程度。首要原則是葡萄酒中的任何一個(gè)特征都不應(yīng)該占據(jù)主導(dǎo)地位,，即使它處于年輕時(shí)期,。換言之，無論一款葡萄酒有多強(qiáng)勁或多精細(xì),，其質(zhì)地與風(fēng)味都應(yīng)該以一種和諧的方式結(jié)合在一起,，并確保不會(huì)有任何一個(gè)特征顯得特別突出。

一口好酒入口,，成分立馬散開。這種舌面的感覺恍如走鋼絲藝人手中的平衡木一樣,，無論偏向哪一邊，都會(huì)有即將粉身碎骨的危險(xiǎn),。而品酒境界中最至高無上的,，亦正是那一份搖搖欲墜的感覺——在世上所有飲品中，唯有葡萄酒可以如此,！