湘臘肉炒豆干的做法1.臘肉一塊提前泡軟備用,；豆干適量備用
2.大蒜,、蔥、青椒和蒜苔洗凈備用,；湖口五香豆豉備用
3.將臘肉切薄片備用,；豆干用刀斜切薄片備用
4.青椒和蒜切片，蒜苔和蔥切段,，豆豉剁碎備用,；炒鍋放少許油，下入切好的臘肉片翻炒
5.等臘肉片中的肥肉變的透明即可,；放入豆豉,、蔥和蒜翻炒出香味
6.下入豆干，同時(shí)放入白糖,、醬油翻炒均勻,；放入青椒和蒜苔段翻炒；將鍋內(nèi)的食材翻炒均勻入味,，如果鍋內(nèi)水分較少,，可以適量加入一些清水，幫助菜肴入味
烹飪技巧
1,、臘肉需要洗凈泡軟后制作,； 2、臘肉和豆豉含鹽較高,，不用另外加鹽,。 |
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來(lái)自： 慈悲誠(chéng)意 > 《食全食美》
