- 主料
小麥面粉 80g雞蛋 4枚葡萄干 30g-
- 輔料
油 適量鹽 適量牛奶 8勺泡打粉 5g白糖 50g-
- 步驟
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1.將蛋清和蛋黃分離,，放入無水無油的盆里
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2.將蛋黃打散放入8勺牛奶
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3.放入1勺糖
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4.放入泡打粉
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5.放入面粉
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6.上下翻動(dòng),，拌勻，備用
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7.往蛋清里放入1勺糖,，用打蛋器打至魚眼狀
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8.如圖時(shí)再放入1勺白糖
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9.插上牙簽不倒,，打成這個(gè)樣子就可以了
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10.分兩次將蛋清和蛋黃糊糊混合
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11.上下拌勻，不要打圈,，以免起勁
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12.鍋底抹油
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13.把調(diào)好的糊糊倒入鍋中,，上下顛兩下鍋，震出氣泡
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14.撒入葡萄干,，按下電飯煲煮飯鍵,，2-3分鐘左右跳閘，用濕毛巾捂住出氣口,，保溫15分鐘,，再按下煮飯，跳閘后繼續(xù)保溫15分鐘,，即可
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15.倒出晾涼 |
