十八子在這里并不是說就是十八個(gè)，而是個(gè)概數(shù),。在傳統(tǒng)文化中,，兩個(gè)最大的個(gè)位數(shù)“九”加在一起是十八，代表非常豐富非常多的意義,，如十八羅漢,，十八般武藝等等。

十八子就很復(fù)雜了,。大小都有,，小的可以是寸把兩寸長(zhǎng)，半兩三錢重的小不點(diǎn),，像船丁子,、柳根子，沒法煎燜燉汆,，只能做裹面酥炸或做魚醬,。大的，連鰉魚都在這“子”里,。

1島子,，又叫白魚，學(xué)名翹嘴紅鲌,。

在南方,，太湖白魚是華東淡水魚中的佼佼者。黑龍江的白魚以興凱湖白魚最為有名,。清蒸白魚,，是黑龍江人接待客人的當(dāng)家菜。

2七里浮子,，學(xué)名鱘魚,。

是國(guó)寶級(jí)的珍品。鱘魚肉質(zhì)柔韌,，最有特色的是七里浮子的骨刺都是脆骨,，連魚頭都能全部嚼食。四川麻辣火鍋傳到黑龍江,，黑龍江人就把七里浮子往鍋里放,，不是麻辣火鍋了，成了麻辣鮮火鍋,，連四川人吃了都叫絕,。

3、胖頭魚

鳙魚(Aristichthysnobilis)又叫花鰱,、胖頭魚,、包頭魚,，大頭魚、黑鰱（還有的地方叫麻鰱）,。外形似鰱,。側(cè)扁。是淡水魚的一種,。頭部大而寬,，頭長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的1/3?？谝鄬挻?，稍上翹。眼位低,。鰓孔較大,，鰓蓋膜很發(fā)達(dá)。鱗細(xì)而密,。背部黑色,，體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白,。各鰭淺灰,。從腹鰭基部至肛門之間具有角質(zhì)腹棱。胸鰭較長(zhǎng),，其后緣超過腹鰭基部,。腸長(zhǎng)為體長(zhǎng)的5-7倍。

　可采用燒,、燉,、清蒸、油浸等烹調(diào)方法,，尤以清蒸,，油浸最能體現(xiàn)出胖頭魚清淡，鮮香的特點(diǎn),，鳙魚頭大且頭含脂肪,，膠質(zhì)較多，故胖頭魚還可烹制“砂鍋魚頭”,；

4牛尾巴魚，學(xué)名青顙,。

模樣和嘎牙子魚長(zhǎng)得十分相似,，體無鱗，背鰭硬刺后緣具鋸齒狀,，胸鰭硬刺比背鰭硬刺長(zhǎng),，前后緣均呈鋸齒狀,。只是它的身體呈渾圓形，腹部較突出,，越往后越細(xì)（也是它叫牛尾巴名字的由來）,。牛尾巴魚的頭部較嘎牙子要小一些，吻呈渾圓狀,，上口較突出,，呈橫裂狀，唇厚,，背鰭硬刺后也呈鋸齒狀,，胸鰭硬刺比背鰭硬刺長(zhǎng)。有短脂鰭,，尾鰭后部呈圓形,，身體呈灰黃色，或淺灰色,，渾身沒有任何斑紋,。不過，牛尾巴魚要比嘎牙子大得多,，一般都在半尺長(zhǎng)以上,，體重在半斤左右。

除了上述兩種三刺魚以外,，黑龍江下游還有長(zhǎng)相介于嘎牙子和牛尾巴魚之間的一種三刺魚,，當(dāng)?shù)厝艘步兴卵雷印＿@種嘎牙子魚身上也有暗色斑紋,，但顏色較淡,，花紋的邊緣絕對(duì)沒有嘎牙子魚那么清晰。除此以外,，它的嘴和牛尾巴魚有些相似,，也是呈鈍圓形。這種嘎牙子魚長(zhǎng)不大,，一般都在十公分到十五公分之間,。說完了以上三種三刺魚，下面就該說說九刺魚了,。

5鯉拐子,，就是鯉魚。這是黑龍江人最常食的魚,，名堂也多,。

鯉魚原產(chǎn)于亞洲的溫帶湖泊或者水流緩慢的江河中，也是分布最廣,，養(yǎng)殖歷史最悠久,，產(chǎn)量最高的魚種之一,。世界上鯉魚的種類很多，大約近3000種,。僅在黑龍江中下游就生活著羅鍋鯉魚,、黑龍江鯉魚、松花江鯉魚,、山鯉魚和黑鯉魚等多種地域性鯉魚,。

鯉魚種類繁多，廣泛分布于我國(guó)各地,。而且生活在不同的水域,，不同地區(qū)及不同季節(jié)的鯉魚，吃起來品味也大不相同,。這些鯉魚不僅顏色有所區(qū)別,，個(gè)頭和形態(tài)更是大相徑庭。僅以黑龍江中下游的鯉魚為例,，有渾身炭黑,，只有腹部是白色的黑鯉魚；有身體呈黃白色,、紅尾巴稍的松花江鯉魚,；還有長(zhǎng)著小腦袋，有著粗壯身子的羅鍋鯉魚,；長(zhǎng)得最大的是黑龍江鯉魚,，一般能長(zhǎng)到四五十斤，甚至可達(dá)到七八十斤重,。記得在農(nóng)場(chǎng)上中學(xué)的時(shí)候,，一年學(xué)校食堂到江邊去拉開江魚，小的也有10多斤,，大的足有四五十斤重,。這么大的鯉魚在上個(gè)世紀(jì)的七八十年代的黑龍江下游實(shí)在不足為奇。不過,，千萬不要以為黑龍江里的鯉魚都長(zhǎng)得特別大,，那里還出產(chǎn)一種叫山鯉子的鯉魚，成魚只有二三兩重,，能達(dá)到半斤重的,，已屬鳳毛麟角了。其實(shí),，山鯉子并不是真正的鯉魚,，只不過形似鯉魚罷了。

有一個(gè)品種叫三道鱗,，我在別處沒見過,。鯉魚能干炸，能紅燒,，能澆汁,，能煎燜，能燉,，能汆,，能炒，能熘,，深受家庭主婦的喜愛,。

6、草根棒子,，就是草魚,，學(xué)名鯇魚。這東西在廣東風(fēng)光的很,，但在黑龍江,，人們不把它當(dāng)個(gè)貴重玩意兒。排隊(duì),，它得排到鯉拐子后面,。

7、葫蘆片子,，學(xué)名黑龍江鳑鮍

體側(cè)扁,，輪廓略呈橢圓形?？谛?，端位。下頜略比上頜短,，無須,。背鰭及臀鰭均無硬刺，背鰭起點(diǎn)與臀鰭起點(diǎn)相對(duì),。側(cè)線不完全,。

　　生活于水草茂盛的緩流或靜水中，為草食性魚類,。雌,、雄魚外形有明顯的區(qū)別，雄魚個(gè)體小,，吻較短,，腹鰭較短，尾柄較高,；生殖季節(jié)雄魚眼球上方具鮮艷的紅色斑,，吻部和眼眶上緣具白色珠星,。分布于歐洲及我國(guó)黑龍江水系。

8鰱子,，大名鰱魚,，學(xué)名白鰱。

鰱子多刺,，因而用來煨湯的多,，有的人干脆只喝湯，不吃魚,，把湯燉的濃濃的,，往里下豆腐，下白菜,，反把魚撈出來,，扔了，有點(diǎn)忘恩負(fù)義的意思,。

9嘎牙子,，學(xué)名黃魚桑。在黑龍江中下游稱之為嘎牙子魚,。嘎牙子離水后,，會(huì)把三根硬骨刺張開，上下來回振動(dòng),，發(fā)出“嘎吱嘎吱”聲,，生活在黑龍江中下游的人根據(jù)它的這種奇怪發(fā)聲，才稱之為“嘎牙子”,；九刺魚和三刺魚不同,，它是一種小型魚，身體細(xì)長(zhǎng)窈窕,，呈紡錘形,，一般只有三四公分長(zhǎng)，最大的也不過五公分左右,，它的硬而尖的刺全部長(zhǎng)在背鰭上,，前腹鰭無硬刺。

在黑龍江,，這嘎牙子可了不得,，人人皆知，人人皆夸,。黑龍江人,，沒有吃過嘎牙子的，說出來，讓人笑掉大牙,。嘎牙子好,，可做法只有一種，醬燜,。其它任何做法,，都會(huì)破壞嘎牙子的形狀，得到亂七八糟的結(jié)果,。因?yàn)檫@嘎牙子的肉細(xì)嫩之極，即使醬燜,，也得先將醬湯熬開,，然后小心翼翼地放入，收湯以后,，也得小心翼翼地將魚鏟出,。否則，就成了一鍋魚醬,。在我吃過的所有的魚中,，嘎牙子是最嫩的一種。海魚里有一種九兔,，吃起來象豆腐,，但那是軟，不是嫩,。與嘎牙子的鮮嫩比較起來,，天壤之別。嘎牙子魚的腹部平直,，后部側(cè)扁,，頭部較大，有4對(duì)短須,，渾身無鱗,。它的背鰭和前腹鰭均長(zhǎng)有硬骨刺，后緣鋸齒狀,，胸鰭硬刺比背鰭硬刺稍長(zhǎng),，也呈鋸齒狀。有短脂鰭,，尾鰭深叉形,，側(cè)線平直，背部黑褐色,，體側(cè)黃色,，有寬而長(zhǎng)，十分明顯的黑色斷紋，因此當(dāng)?shù)厝艘卜Q之為虎皮嘎牙子（以區(qū)別于普通嘎牙子魚）,。

10 鲇魚球子,，學(xué)名鲇魚。是黑龍江的又一個(gè)知名品牌,。知名知在一句俗語(yǔ)上：鯰魚燉茄子,，撐死老爺子。被拿到中央電視臺(tái)去宣傳,，搞的全國(guó)人民都知道,。這鯰魚，在黑龍江最普通的做法,，就是燉茄子,。特別是農(nóng)村。熱炕頭上盤腿一坐,，炕桌上一大盆鯰魚燉茄子,。小酒盅一端，吱溜一口酒,，吧嗒一口魚,，美的，不是老爺子也成了老爺子,，給個(gè)縣長(zhǎng)也不換,。

11柳根子

學(xué)名拉氏鰻。一種冷水魚種,，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,，背呈黑色，口小,，端位,，上頓稍長(zhǎng)于下頓頭長(zhǎng)較體高為大，尾柄細(xì)長(zhǎng),。鱗細(xì)小,，胸、腹部無鱗,；側(cè)線不完全,。尾紹深分叉。小不點(diǎn),，干炸,、燉湯、醬燜都可以,，最好做魚醬,，配小米水飯一絕,。

12船丁子

學(xué)名蛇鮈。大小和模樣和柳根子相像,，吃法也相像,。

體延長(zhǎng)，略呈圓筒形,，背部稍隆起,，腹部略平坦，尾柄稍側(cè)扁,。頭較長(zhǎng),，大于體高。吻突出,，在鼻孔前下凹,。口下位,，馬蹄形。唇發(fā)達(dá),，具有顯著的乳突,，下唇后緣游離。上下唇溝相通,，上唇溝較深,。口角須1對(duì),，其長(zhǎng)度小于眼徑,。眼較大。背鰭無硬刺,。側(cè)線完整且平直,。體背部及體側(cè)上半部青灰色，腹部灰白色,。體側(cè)中軸有一條淺黑色縱帶,，上有13-14個(gè)不明顯的黑斑。背部中線隱約可見4-5個(gè)黑斑,。胸鰭,、腹鰭及鰓蓋邊緣為黃色；背鰭,、臀鰭及尾鰭為灰白色,。

船丁子產(chǎn)量大。大江大河里有,，小溪小溝里也有,，捕撈容易,。在農(nóng)村，農(nóng)民拿它做成魚醬,，在沒肉的情形下,，它是農(nóng)民攝取蛋白質(zhì)的主要來源。

13斑鱒子

學(xué)名黑龍江鮰魚,。不僅像其它魚—樣,，含有豐富營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)鮮美,，為名貴的食用魚類,。此魚鍋類食用，絕美無比,。

14青根棒子

青根魚又名黑鯇,、螺獅青、青根魚,、烏青魚,、黑鯤、青棒,、鋼青,，其實(shí)就是青魚。青根魚略呈圓筒形,，體型較大,，頭頂圓寬，腹部圓而無棱,，尾部扁側(cè),，上頜梢長(zhǎng)于下頜，側(cè)線弧形,，體背大圓鱗,，鰭齊全且典型，背部青黑色,，腹部為白色,，各鰭均為灰黑色。青魚肉厚且嫩,，味鮮美,，富含脂肪，刺大而少,，是淡水魚中的上品,。

15、黃姑子,，學(xué)名銀鲴,，鯉科,，地方名，黃鲴魚,、黃姑子,、板黃等，是黑龍江里的一種小型魚,，體長(zhǎng)一般在十五到二十厘米,，體重在五十克至二百克之間；身體延長(zhǎng),，側(cè)扁,；頭短，吻鈍,；口小,，側(cè)線較平直，明顯,；魚鱗細(xì)?。患贡城嗌?，下部銀白色,。在鰓蓋膜上有處較明顯的橘黃色斑塊。黃姑子的背鰭有硬骨刺,，灰色，胸鰭橘黃色,，尾鰭分叉,，暗黃色。故生活在黑龍江中下游的人稱之為黃姑子,，或者板黃,。

黃姑子魚不僅產(chǎn)自北方的黑龍江、松花江和烏蘇里江等諸多河流中,，從遼河至珠江各主要水系中都有它們的身影,，產(chǎn)季多在每年的五至六月份。南方不少地方已進(jìn)行人工養(yǎng)殖,，一般多在秋季捕撈,。黃姑子魚生長(zhǎng)較快，在江河,、湖泊中的天然產(chǎn)量很大,，尤其是在江河的中、上游產(chǎn)量較多,，是經(jīng)濟(jì)魚類之一,。但是,，黑龍江中的黃姑子魚個(gè)頭較小，遠(yuǎn)不及生活在長(zhǎng)江流域中的黃鲴魚長(zhǎng)得大,。

黃姑子長(zhǎng)得和白鰷兒（當(dāng)?shù)厝朔Q之為白漂子）極為相似,，脊背同樣為青色，下部銀白,，冷眼看去很難區(qū)別這兩種魚,。它們不僅個(gè)頭大小相仿，甚至連生活習(xí)性都頗為相同,，同屬于水上層魚類,，這和它們的捕食習(xí)慣有著直接關(guān)系。

16七星魚

又名七星子,，學(xué)名七星鰻,，它的皮膚柔軟而光滑，無鱗,，背呈青綠色,，腹部灰白色略帶點(diǎn)淡黃，身體幾近圓筒狀,，尾部側(cè)扁,，模樣與泥鰍魚、蛇,、黃鱔等十分相似,。因?yàn)樗^兩側(cè)的眼后各有一行7個(gè)分離的鰓孔，當(dāng)?shù)厝朔Q其七星魚,。而那七個(gè)鰓孔與七星魚的眼睛排成一行,，共有8只像眼睛似的點(diǎn)，故也有人叫它八目鰻,。

七星魚和其它魚類最大的不同之處,，還是它的嘴。七星魚的上下頜都是固定的,，不能合上,，總是呈“0”形張開著。這種呈“o”形的嘴,，實(shí)際上是它的吸盤,。在吸盤周圍邊緣的皺皮上，又有許多細(xì)軟的乳狀突起物,，可以毫不費(fèi)力氣地吸附在別的魚類身上,。它的口四周有許多黃色角質(zhì)齒，口內(nèi)又有肉質(zhì)呈活塞形的舌,，舌上也有角質(zhì)齒,。這樣便為它的奇特進(jìn)食方法創(chuàng)造十分有利的條件,。

七星魚的個(gè)體比較小，最長(zhǎng)也只能長(zhǎng)到五,、六十公分,，大拇指頭粗細(xì)，而它的嘴更加小,，無法把被捕食的其它魚類吞噬到肚子里,，只能吸附在別的魚類身體上，吸食它們的血肉,。再加上七星魚長(zhǎng)得細(xì)長(zhǎng),，渾身光滑無鱗，像蛇一樣,，令人看一眼便覺得心有余悸,。因此，它得到一個(gè)十分恐怖的綽號(hào)——“水中的吸血鬼”,。

這種魚不但刺少,，而且身上全是軟骨，味道特別鮮美,，黑龍江中的任何一種魚類的鮮美程度都無法和它相比,。

17、鰉魚

主產(chǎn)于黑龍江水域,，身軀龐大,，一般體重50～100公斤，大者可達(dá)1000公斤以上,，為大型食肉性魚類,。以其壽命長(zhǎng)，身體大,，食量多，力量強(qiáng)而著稱,，被譽(yù)為“淡水魚之王”,。鰉魚全身是寶，肉厚刺少,，味美而鮮,，唇制魚唇，骨制魚骨,，鰾制魚肚,，鰭制魚翅，魚料制醬,，皆為水產(chǎn)珍品,。

18,、大馬哈魚

亦作大麻哈，學(xué)名鮭魚,，是黑龍江及烏蘇里江出產(chǎn)的一種十分名貴的魚,。其實(shí)，鮭魚的種類很多,，在我們這個(gè)星球大約有上百種,，北半球各大洲的河流中幾乎都能見到它們的身影，僅黑龍江及烏蘇里江就有四種鮭魚,。除了大馬哈魚以外,，還有哲羅、細(xì)鱗及雅巴沙等鮭魚,。這樣看來,，鮭魚只是一種特別籠統(tǒng)的稱呼，它的內(nèi)涵特別大,，并非是某一種魚的專有名稱,。

大馬哈魚身體呈紡錘形，頭部略帶翠綠,，頭骨為軟骨,，背上有藍(lán)灰色的斑點(diǎn)。進(jìn)入淡水后,，它的形體也是不固定的,，隨著季節(jié)的變化，它的身體也發(fā)生著巨大的變化,。白露前后第一批進(jìn)入黑龍江和烏蘇里江的大馬哈魚身體肥大,，矯健有力，一般的都在7,、8斤重,，大的個(gè)體可達(dá)到20多斤，個(gè)別的甚至還有超過30斤重的大馬哈魚,；而秋分前后上來的大馬哈魚,，則個(gè)體比較小，身體的顏色也由藍(lán)灰色變成黃褐色,。這時(shí)候的雄性大馬哈魚鼻端顯得特別突出,，呈鷹嘴狀向下彎鉤；過了寒露,，大馬哈魚的身體越來越消瘦了,，體色也逐漸變成黑色，雄魚還會(huì)露出兩顆尖利的大牙，顯得有些猙獰而恐怖,。

按其種群分,，大馬哈魚基本可以分為兩個(gè)種屬：一種是以太平洋種屬為代表的大馬哈魚，如中國(guó),、俄羅斯,、日本以及朝鮮出產(chǎn)的大馬哈魚都屬于這個(gè)種屬；另一種是以大西洋種屬為代表的大馬哈魚,，如出產(chǎn)在北美的阿拉斯加,、加拿大、美洲西南海岸及歐洲的冰島,、芬蘭,、挪威等地所產(chǎn)的均屬此種屬。從大馬哈魚的分布情況來看,，除了熱帶以外,，幾乎整個(gè)北半球都能尋覓到大馬哈魚的蹤跡。即使飯店里那些切成薄薄的魚片裝盤,，下放冰鎮(zhèn)上桌被稱之為的“三文魚”的鮭魚,，其實(shí)就是出產(chǎn)在北冰洋附近的一種大馬哈魚。

由于大馬哈魚肉味鮮美,，肉澤鮮艷豐滿,，兼有江魚和海魚的味道，香而不膩,。

19,、狗魚

也叫狗魚棒子，冷水性魚類,，在我國(guó)共有兩種：一種是新疆額爾齊斯河的白斑狗魚,，另外一種是黑龍江及其黑龍江流域出產(chǎn)的黑斑狗魚。

這兩種狗魚只是身體的顏色不同,，其它之處沒有太大的區(qū)別,。口裂都特別寬大,，口角向后延長(zhǎng)可達(dá)整個(gè)頭長(zhǎng)的一半,，牙齒特別發(fā)達(dá)，上下頜,、犁骨、篩骨和舌上均有大小不一致的錐形銳齒,。它的牙齒與眾也十分不同,，上顎齒可以伸出來并有韌帶連著，這種鋒利的牙齒不僅使狗魚增加了捕獲食物的幾率,，只要碰到獵物很少會(huì)從它的嘴邊溜掉之外,，甚至還可以把吃不完的食物掛在牙齒上,，以備不時(shí)所需。

狗魚的魚鱗特別細(xì)小,，身體兩邊的側(cè)線不很明顯,。背鰭的位置長(zhǎng)的比較靠后，幾乎接近尾鰭,，與臀鰭相對(duì),，胸鰭和腹鰭也比較小。背部和體側(cè)灰綠色或綠褐色,，散布著許多不規(guī)則的黑色斑點(diǎn),，腹部呈淺灰白色，背鰭,、臀鰭,、尾鰭也有許多小黑斑點(diǎn)，其余部分為白色,，或灰白色,。狗魚身體細(xì)長(zhǎng)，稍側(cè)扁,，尾較短,。尖頭，吻部長(zhǎng)而扁平,，似鴨子嘴,，因此也有人叫它鴨魚。

狗魚的肉質(zhì)細(xì)嫩潔白,，當(dāng)?shù)厝硕於嘞矚g用狗魚削凍魚片兒,，或者包狗魚肉餡餃子和汆狗魚丸子。

20,、細(xì)鱗魚

因其魚鱗細(xì)小而得名,，屬鮭形目，鮭科,，細(xì)鱗魚屬,。俗稱：山細(xì)鱗魚、江細(xì)鱗魚等,。細(xì)鱗魚體長(zhǎng),，側(cè)扁，頭稍尖,，吻鈍,。口小，橫裂,，亞下位,；上頜骨明顯、游離,，向后伸延達(dá)眼中央下方,。上下頜、犁骨,、腭骨,、舌上均有向內(nèi)傾斜的齒。眼大,，鱗細(xì)小,，腹鰭小,；背部黑褐色,。它們的體側(cè)紅褐色，身體的側(cè)面及脊背上分布著許多不規(guī)則的黑色斑點(diǎn),，長(zhǎng)得很像鱒魚,。細(xì)鱗魚曾經(jīng)是黑龍江下游流域一種重要的經(jīng)濟(jì)魚類，肉味兒肥美,，成年魚的體重一般在一公斤左右,，最大個(gè)體可達(dá)到八公斤以上。如今黑龍江中下游的細(xì)鱗魚已經(jīng)十分罕見了,，好多人只聽說細(xì)鱗魚這種魚類,，其實(shí)并沒有親眼見過細(xì)鱗魚。

21,、鳡條（鳡）

鳡魚,，鯉形目鯉科雅羅魚亞科鳡屬的唯一種。又稱竿魚,、大口鳡,、虎魚、鳡條,。大型兇猛性魚類,。體長(zhǎng)，其形如梭,。頭錐形,。分布很廣，全國(guó)各大江河,、湖泊,、大型水庫(kù)等大水面均產(chǎn),。為上等食用魚。肉細(xì)刺少,，肉味鮮美香肥，富有營(yíng)養(yǎng),，每百克肉含蛋白 20.8克,、脂肪5.4克。

鳡魚在秋陽(yáng)下晾曬成干魚,，可以留到冬天用炭火烤著吃,，或是加上蔥花、花椒等佐料蒸著吃,，還可以用鹽腌漬后炸著吃,，或者剁成肉泥汆魚丸子，味道都特別好,。

22,、山鯰魚、花鯰魚（江鱈）

江鱈,，淡水鱈魚,，也叫花鯰魚，或者山鯰魚,，主要生活于北緯四十五度以北的淡水水域中,，即使在黑龍江的春、夏,、秋三個(gè)季節(jié)中，黑龍江里也很難得見到它們的身影。江鱈是一種典型的冷水性淡水魚類,，僅有一個(gè)種屬,，三個(gè)亞種，分布于亞歐北部,，東至黑龍江流域,。在中國(guó)主要分布于額爾齊斯河、黑龍江及鴨綠江等水系,，也是生活在我國(guó)境內(nèi)唯一的洄游性江鱈,。江鱈長(zhǎng)相十分丑陋，頭部較大,，稍平扁,，吻稍圓鈍，口前位,，下頜突出,，稍長(zhǎng)于上頜,，呈兜齒狀，習(xí)慣于捕食上水小型魚類,。它的眼睛特別小,，鼻前有一對(duì)小須，鰓孔較大,，鰓蓋膜分離,，不與頰部相連。身上基本無鱗,。它的側(cè)線前部較高,，后部側(cè)中位，且常不完整,。長(zhǎng)有背鰭兩個(gè),，第一背鰭短小，第二背鰭與臀鰭很長(zhǎng),，并相對(duì),。胸鰭與腹鰭均小，腹鰭生長(zhǎng)在喉位,，第一至二鰭條略延長(zhǎng)呈絲狀,，尾鰭橢圓形，體色隨著季節(jié)有較大的變化,，通常背側(cè)為暗褐色或灰褐色,，秋季為灰綠色，腹側(cè)較淡,，體側(cè)和鰭上常有許多不規(guī)則的黑斑與黃斑,，鰭邊緣黑色。因?yàn)檫@種魚渾身無鱗,，有不規(guī)則的斑紋,，長(zhǎng)相酷似鯰魚，故黑龍江中下游的人們叫它花鯰魚,。其實(shí),，江鱈跟鯰魚家族沒有任何一點(diǎn)血緣關(guān)系，當(dāng)然也不能歸屬于鯰魚種屬,，只是外形長(zhǎng)得有些像鯰魚而已,。

江鱈的肉質(zhì)并不鮮美，過去生活在黑龍江中下游的人們一直不吃江鱈,，捕撈到的花鯰魚都拿回家喂豬,，或者直接扔在冰上。但是,，花鯰魚的肝臟特別大,，占其體重的6－9％,，一條二三斤重的江鱈，可以掏出來一大碗魚肝,。江鱈的肝不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，而且味道極其鮮美，不僅是歐洲人特別喜歡的美味兒,，也是可來制造魚肝油的唯一淡水魚,。隨著江里的野生魚類越來越稀少了，如今生活在黑龍江下游的人們也開始吃江鱈了,。由于江鱈是一種只有在冬季才能捕撈到的冷水魚，而生活在那里的人們又有吃削凍魚片的習(xí)俗,，人們捕撈到江鱈后,，多是留著吃削凍魚片。別看把江鱈烹飪熟后食用,，味道特別腥,，但生食凍魚片兒卻一點(diǎn)也品嘗不出腥味兒，確實(shí)不失為一種獨(dú)特的美味,。

23,、兔子魚

又名雅巴沙、大眼白,，學(xué)名烏蘇里白鮭,，身體呈橢圓形，略側(cè)扁,；頭較小,。吻短；口端位,，口裂?。簧舷骂M,、犁骨,、腭骨和舌上均無齒；各鰭均較小,，背鰭,、脂鰭和尾鰭稍帶淺黃色，胸鰭,、腹鰭和臀鰭呈灰黃色,；尾鰭分叉較深；體鱗較大,，側(cè)線平直,，尾柄短,；體背部灰綠色，體側(cè)和腹部呈銀白色,，鮭形目,，鮭科，白鮭屬,。烏蘇里白鮭的眼睛特別大,，鱗白，當(dāng)?shù)厝朔Q之為：雅巴沙,、兔子魚,、大眼白、白魚等,。雅巴沙的肉質(zhì)細(xì)嫩,，脂肪含量高達(dá)7-16％，是不可多得的美味,，生活在黑龍江下游的人們多用來削凍魚片,，也可以清燉、紅燒等,；烏蘇里白鮭的魚子呈球形,比小米粒稍大,，淺黃色，尤為名貴,，每公斤售價(jià)在500-600元之間,，也可以用來加工成魚子醬，營(yíng)養(yǎng)特別豐富,。

24 ,、沙姑鱸子

又叫老頭魚、山胖頭,。學(xué)名,，鱸塘，屬鱸形目,，虎魚亞目,，塘科，鱸塘屬,，是一種生活在水塘和泡澤中的小型魚,。主要分布在東北的黑龍江、松花江,、烏蘇里江,、圖們江、遼河等水系,。由于它的頭特別大,，而且上面布滿了許多道淺溝,，總橫交錯(cuò)，很像飽經(jīng)滄桑老人的臉,，俗稱之為“老頭魚”,。老頭魚身體渾圓，略呈紡錘形,，前部呈圓筒形,，后部側(cè)扁，吻尖而平扁,，吻背中間有一大的骨質(zhì)隆起,，眼間區(qū)寬而稍凹?？诖?，上位，斜裂,。下頜稍突出，后延至眼球下方,。上下頜及犁骨上具有絨毛狀的銳齒帶,。舌寬而長(zhǎng)，前緣呈圓形,。眼中等大,，側(cè)上位，非常凸出,，上緣為眼瞼所遮蓋,，上眶骨凸起，鼻孔兩對(duì),，前鼻孔微呈管狀,；鰓蓋后緣無刺。鱗中等大小,，頭和鰓部均覆蓋有鱗片,，無側(cè)線。背鰭兩個(gè),，不連接,；胸鰭發(fā)達(dá)，后緣圓,；腹鰭小,，彼此分離；尾鰭后緣呈圓形,。背部和體側(cè)黑褐色或綠褐色,，腹部顏色較淡,。體側(cè)有褐色不規(guī)則橫條紋；第一背鰭有二行,、第二背鰭有六行淺黃綠色斑點(diǎn),；臀鰭有四行、尾鰭有六至七行淺綠褐色斑點(diǎn),；眼后緣及其下方向后有三條褐色條紋,。到了生殖期，雄魚體上開始出現(xiàn)孔雀綠的美麗婚裝,，背鰭出現(xiàn)白色斑點(diǎn),，十分鮮艷好看。

25,、紅尾巴梢子

學(xué)名擬赤梢魚,，鯉形目，鯉科,，雅羅魚亞科,，擬赤梢魚屬。俗稱：紅尾巴梢,，尖嘴,，分布于黑龍江的干、支流及其附屬湖泊中,。就黑龍江省全省而言,，總產(chǎn)量并不高；因其外形和顏色略與蒙古鲌相似,，在漁獲物處理時(shí)混同一類,。在黑龍江中、上游和嫩江上游,，每當(dāng)開江和封江季節(jié),，數(shù)量則相當(dāng)多，為產(chǎn)地一種重要經(jīng)濟(jì)魚類,。此魚肉瘦少脂肪,，一般制成咸魚供食用。

　　擬赤梢魚體細(xì)長(zhǎng)側(cè)扁,，背部隆起,；頭細(xì)長(zhǎng)且尖，眼后頭部側(cè)扁,?？谛。陨衔唬骂M角上頜突起,，下頜前端有一小瘤狀突起,。尾柄較高。鱗細(xì)小,，側(cè)線完全,。背鰭起點(diǎn)略偏后，各鰭均小,，尾鰭分叉淺,。腹腔膜灰白色，帶有小黑點(diǎn),。生活時(shí)背部灰綠色,，體側(cè)銀白色，腹部白色,。背鰭和尾鰭的上葉灰綠色,，腹鰭、臀鰭和尾鰭的下葉鮮紅色,，胸鰭灰黃色,。

　擬赤梢魚，頭尖體窄,，脊背略黑,，身體白色，而尾部呈紅色,，故稱之為紅尾。擬赤梢魚喜歡成群結(jié)隊(duì)在碧若藍(lán)天的湖水中游來飄去,，擬赤梢魚在湖中數(shù)量較多,，肉質(zhì)銀白細(xì)嫩，為人們喜愛的美味佳肴,。據(jù)說當(dāng)年渤?？ね踉褦M赤梢魚和湖鯽作為貢品，日夜兼程用專車送往長(zhǎng)安,。唐玄宗愛妃楊貴妃品嘗了擬赤梢魚,，欣喜異常，貢使曾得到唐錦緞的賞賜,。

26,、紅眼瞪子，學(xué)名赤眼鱒

赤眼鱒（Spualiobarbus Curriculus）屬鯉科,，雅羅魚亞科,，赤眼鱒屬，地方稱紅眼魚、參魚,，體呈長(zhǎng)筒形,、腹圓、后部較側(cè)扁,，體色銀白,、背部略呈深灰、眼的上緣有一顯著紅斑,，故名紅眼,。是優(yōu)質(zhì)的經(jīng)濟(jì)魚類，全國(guó)各水系均產(chǎn),，具有生長(zhǎng)快,、適應(yīng)性強(qiáng)、食性雜,、商品售價(jià)高等優(yōu)點(diǎn),。

體長(zhǎng)筒形，后部較扁,，頭錐形,，吻鈍。須兩對(duì)細(xì)小,，體銀白,，背部灰 赤眼鱒黑，體側(cè)各鱗片基部有一黑斑,，形成縱列條紋,。鱗大，側(cè)線平直后延至尾柄中央,。尾鰭深叉形,、深灰具黑色邊緣。眼上緣有一紅斑故名赤眼,、紅眼魚,。

27、山鯉子,，學(xué)名東北鳈

體側(cè)扁稍高,，頭后背部隆起。頭短小,，吻圓鈍,，口小，口下位,。呈馬蹄形,。唇豐厚，下頜前緣具有銳利的角質(zhì)邊緣?？诮琼氁粚?duì)短小,，鰓耙不發(fā)達(dá)。下咽齒內(nèi)行側(cè)扁略彎,。胸腹部披鱗,。背鰭末根基部變粗硬。胸鰭和腹鰭呈圓形,，尾鰭上,、下葉端圓狀。肛門近于臀鰭,。腹腔膜灰白色,。鰾二室，較肥大,，后室長(zhǎng)為前室的二點(diǎn)五倍左右,。幼體淺黃色，體側(cè)有四條寬的橫帶紋,。成魚體灰黑色,，帶有淺紅的色彩，橫帶紋暗淡不明顯,。各鰭灰黑色,，鰭邊緣明顯灰白或灰黃。

28,、重唇魚（小名重重）

體稍側(cè)扁,，腹部圓，體長(zhǎng)約25厘米,。頭長(zhǎng)而粗壯,，吻長(zhǎng)，尖出,。眼大,，側(cè)上位,，在眼的后上部和前鰓蓋骨邊緣有一排粘液腔,。口下位,，呈弧形,，上頜較長(zhǎng)。唇厚,，肉質(zhì),，上唇與吻褶間形成一深溝，下唇前面中斷，分成左右2葉,。頜須1對(duì),，稍短于眼徑。下咽齒3行,。鱗中等大,，背部微黑色，腹部白色,。幼魚體側(cè)有許多黑色的斑點(diǎn),，成魚則無。