關于土豆，一直吃的最多做法的就是就是土豆絲,，各種土豆絲都是很好吃的,。醋溜土豆絲是我很喜歡吃的,，簡單易學,，關鍵是好吃又下飯。我也喜歡給醋溜土豆絲來一個不一樣的做法,，加上喜歡吃的食材,，簡單炒一下就能美味吃起來了。

今天分享的土豆做法是醋溜土豆絲小炒肉,，味道還是很不錯的,，我家兒子就著這碟土豆絲小炒肉吃了兩碗飯呢！只能說真的是很下飯的一道家常菜,！

喜歡吃土豆也要注意：土豆含有一種生物堿是有毒物質,，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒,、惡心,、腹瀉等反應。這種有毒的化合物集中在土豆皮里,，因此食用時一定要去皮,，特別是要削凈已變綠的皮，以防不測,。另外,，發(fā)芽的土豆有毒，少吃哈,。

土豆營養(yǎng)豐富 ：土豆中的蛋白質比大豆還好,，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,，這是一般糧食所不可比的,。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍,，維生素B1,、B2,、鐵和磷含量也比蘋果高得多。土豆同大米相比,，所產(chǎn)生的熱量較低,。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆,，對減去多余脂肪會很有效,。土豆有和胃、調(diào)中,、健脾,、益氣的作用，對胃潰瘍,、習慣性便秘,、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。

醋溜土豆絲小炒肉

1,、食材準備：土豆一個,，去皮，擦絲,，漂洗,，瀝干水；鮮瘦肉一小塊,，洗凈切粗絲,；青椒幾個，洗凈切絲,。

2,、將肉絲勾芡一下：生抽、鹽,、五香粉,、紅薯粉（也可以用生粉代替），用筷子攪拌均勻靜置3-5分鐘,。

3,、熱鍋熱油先將勾芡好的肉絲放進去煸炒變色炒熟，單獨裝起備用,。

4,、再倒入油將青椒絲放入翻炒變色，然后倒入土豆絲,，加鹽和少許醋快速翻炒入味,。

5、最后將炒好的肉絲放入鍋內(nèi),，和土豆絲翻炒均勻即可,。

烹飪小提示：

1  這道菜成本很低,，土豆1.5元，青椒1元,，鮮瘦肉3.5元,，所以是道很平價的，做法簡單的家常菜,。

2  土豆一定要過水,，去掉表面的淀粉，這樣炒出來的土豆絲不粘鍋底,。

3  炒土豆絲一定要放一點醋,，吃起來脆脆的。