冬季戶外運動減少,，匈牙利的冬季陰郁而缺少氧氣和陽光，加上冬季人體代謝率降低,，如果過食油膩生冷,，加上情志抑郁，肝氣犯胃,，很容易引起腸胃不適,，更有甚者會被膽囊炎、膽結(jié)石等疾病纏上,，特別需要注意的從事餐飲工作的人員,，在空氣不流通的環(huán)境長期工作，油煙可以通過呼吸道粘膜吸收,。那什么原因會誘發(fā)膽囊炎和膽結(jié)石呢,？

       1. 暴飲暴食，飲食不節(jié)制,。膽囊內(nèi)儲存著大量的膽汁,，負責(zé)幫助消化，而暴飲暴食的人,，加重了膽囊負擔(dān),，膽汁容易變得濃稠、結(jié)晶,，也就容易引發(fā)膽囊炎,、膽結(jié)石。如果過量進食肉膩、油炸食品,、動物內(nèi)臟等,，都可能引發(fā)膽囊炎、膽結(jié)石的急性發(fā)作,。急性膽囊炎患者多在進食油膩食物后發(fā)病,，主要表現(xiàn)為右上腹持續(xù)性疼痛、陣發(fā)性疼痛加劇,，并可向右肩背放射,，常伴有發(fā)熱、惡心,、嘔吐等癥狀,。如果病人本身就患有膽結(jié)石，則更會加重膽囊炎的癥狀,，讓患者痛上加痛,。

       2. 大量吃零食。過年期間,，每家每戶都準(zhǔn)備了大量的零食,，如瓜子、花生,、干果,、糖果等，方便邊看電視,，邊吃零食,，不知不覺吞服了大量種子中的油脂，也容易引發(fā)膽囊炎,、膽結(jié)石,。因為當(dāng)人坐在沙發(fā)上呈蜷曲體位時，腹腔內(nèi)壓增大,，胃腸道蠕動受限,，不利于食物的消化吸收和膽汁排泄，而久坐也妨礙膽汁酸的重吸收,，導(dǎo)致膽汁中膽固醇與膽汁酸比例失調(diào),，膽固醇沉積下來。

       3.久坐不動,情志不舒,，過食肥甘,。親朋好友聚會在麻將桌、牌桌前大戰(zhàn)一天一夜,，打麻將、打牌，這樣不僅運動減少了,，嚴重損害肝膽的休息,，體力消耗，尤其是打牌,、打麻將時,，還會吃零食，導(dǎo)致膽囊肌的收縮力下降,，膽汁排空延遲,，容易造成膽汁淤積，使膽固醇結(jié)晶析出,，容易誘發(fā)膽囊炎和膽結(jié)石,。

       膽結(jié)石是膽囊和膽管內(nèi)形成的凝結(jié)物，是最常見的消化系統(tǒng)疾病之一,。隨年齡的增長,，體內(nèi)消化功能逐漸減弱，發(fā)病率也逐漸升高,，女性明顯多于男性,。在匈牙利，膽囊結(jié)石的發(fā)病率為10-15%,，每年新診膽結(jié)石患者約3-4萬人,。

       膽結(jié)石有三種癥狀分型

       1. 無癥狀。這種結(jié)石也稱安靜結(jié)石,，大部分患者無任何癥狀,。所謂的無癥狀是指平時沒有絞痛等明顯的癥狀。這也正是很多患者忽視膽結(jié)石治療的原因,。這種情況需要大家定期做一些常規(guī)的檢查,。

       2. 非特異性癥狀。膽結(jié)石患者有時會有輕微上腹悶脹,、隱痛,、不適、噯氣等癥狀,，特別是在進食油膩食物后癥狀更為明顯,，因此很容易被當(dāng)作一般的肝臟疾病來治療。

       3. 常見癥狀,。膽結(jié)石最常見的癥狀是疼痛,，常位于上腹部或右上腹右邊最下面一根肋骨周圍，并會放射到肩和背部,，常伴有低燒,、惡心,、嘔吐。如果結(jié)石進入膽總管后,，還會出現(xiàn)黃疸,、膽管炎和胰腺炎等并發(fā)癥。這些膽結(jié)石的癥狀可作為患者初步診斷的參考,，一旦發(fā)現(xiàn)以上癥狀,，就要及時到醫(yī)院檢查確診。

       膽結(jié)石的治療

       （一）膽結(jié)石手術(shù)治療,。傳統(tǒng)的開腹手術(shù)切除膽囊取石,，開腹探查膽管取石，腹腔鏡微小切口切除膽囊,，腹腔鏡聯(lián)合膽道鏡探查膽管取石,，膽囊切除等。手術(shù)治療見效快,，但會給患者肉體上帶來一定的痛苦,，并且也容易復(fù)發(fā)，甚至還可能失去膽囊,。

       （二） 膽結(jié)石非手術(shù)治療,。
       1. 口服膽酸類藥物進行溶石，此藥對肝臟有一定的毒性,。如果谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高的話,，還會刺激結(jié)腸引起腹瀉。溶石治療要求結(jié)石直徑必須在2cm以下,。

       2. 體外震波碎石治療,。此方法主要適應(yīng)于陰性結(jié)石，結(jié)石直徑在1.2～1.5厘米者不超過3枚,，直徑在1.5～2.0厘米者不超過1枚,，并要求患者有正常的膽囊收縮功能。

       3. 中醫(yī)治療,。中醫(yī)認為膽結(jié)石的形成與膽肝相關(guān),，膽依附于肝，肝膽之氣的運行,，不僅可以幫助脾胃吸收食物的精華,，還有排泄?jié)嵛锕δ堋Ｓ捎陲嬍巢还?jié),，暴飲暴食,，損傷脾胃、脾失健運,，水濕不化,，積濕成痰,，阻礙氣機，氣機郁滯,，膽汁疏泄失常,，郁久化熱化火,，痰濕生熱,，濕熱與痰互結(jié)，痰熱互結(jié),，濕熱蘊結(jié),，久而成石。另外,，平時過食肥甘厚味,，飲酒過度，過食辛辣,，使中焦?jié)駸醿?nèi)生,，土反侮木，濕熱薰蒸于肝膽,，肝膽失于疏泄,，膽汁郁積，被濕熱蘊蒸也會形成膽結(jié)石,。中醫(yī)通過辨證施治,，采用中藥利膽、除濕,，養(yǎng)肝護膽的治療方法,，集治療和調(diào)理為一體，能夠標(biāo)本兼治,。中藥》《復(fù)方肝經(jīng)膠囊》以水飛薊,、五味子、朝鮮薊,，茴香等為主要成分,，以中醫(yī)整體觀念為指導(dǎo)，整合各國研究成果而組成復(fù)方,，可以有效預(yù)防肝膽損傷,，刺激肝膽細胞的再生，維護肝膽細胞生長,，恢復(fù)肝膽功能,，治療和預(yù)防脂肪肝，肝功能異常,，肝炎,，肝硬化,、酒精性脂肪肝、膽囊炎,、膽結(jié)石等疾病,，更可減輕藥物對肝臟的損害。而以金錢草,、威靈仙,，水飛薊提取物為主要成份的《護肝排石茶》具有清熱利濕，通淋排石,，清肝利膽,，泄熱退黃的功效?？捎糜谀懡Y(jié)石及尿路結(jié)石,、泌尿系感染、濕熱黃疸,、二便不利,、腎盂腎炎及膽囊炎等疾病。

       膽結(jié)石的預(yù)防

       不過預(yù)防膽結(jié)石,、膽囊炎發(fā)生最理想的方法是倡導(dǎo)健康的生活方式：合理飲食,，健康心態(tài)，適量有氧運動,。保持心情舒暢,，膳食要多樣話，多喝熱湯水,，熱茶,，少吃生冷和易助濕生熱使膽汁淤積的食物，如生冷肉制品,、油膩食物,、刺激性食物等。冬季注意每日補充“陽光維生素-維生素D3”2000國際單位和“維生素K2”50微克,，要多吃富含維生素K2和維生素C的綠色蔬菜和水果,、魚類尤其是海魚，這些食物則有助于清膽利濕,、溶解結(jié)石,。生活要有規(guī)律，注意勞逸結(jié)合,，經(jīng)常戶外有氧運動,、按時吃早餐也是非常重要的預(yù)防措施*（不吃早餐的人膽結(jié)石發(fā)病率極高）。每晚喝一杯牛奶或早餐進食麥片和一個雞蛋,，可以使膽囊定時收縮,，排空,，減少膽汁在膽囊中的停留時間。長期食用粗糧和高纖維的食物如玉米和麥片可降低患膽結(jié)石的危險,。

       晚間11點至凌晨3點是肝膽休養(yǎng)時期,，只有在這個時間充分的休息，肝膽才能保證第二天為機體提供充足的干凈的血液,，經(jīng)常熬夜不但損害肝膽,，誘發(fā)膽囊炎和膽結(jié)石，同時也是心血管疾病的的最大誘發(fā)因素,！

       而對于膽結(jié)石的患者,，在飲食調(diào)控方面,，吃飯的口味要盡量清淡,，調(diào)味料應(yīng)有所節(jié)制，烹調(diào)食物少用煎,、炸,，多采煮、燉,、清蒸的方式,。不能吃辣椒、芥末等具有強烈刺激性的食物,，忌咖啡,、咖喱、濃茶,，煙,、酒等。
       （文：醫(yī)學(xué)博士 陳震）