紫蘇又名桂荏,、赤蘇,、白蘇等唇形科紫蘇屬年生草本植物原產國
　　[紫蘇藥用價值]
　　紫蘇嫩葉供食用營養(yǎng)豐富除含維生素和礦物鹽類較高外還含有紫蘇醛,、紫蘇醇,、薄荷醇,、丁香油酚,、白蘇烯酮等有機化學物質據(jù)特異芳香有殺菌防腐作用根,、莖,、葉,、花萼、及實均入藥有散寒,、理氣,、解魚蟹毒作用用紫蘇業(yè)煮魚蟹增加香氣和美味還有健胃、發(fā)汗,、鎮(zhèn)咳去痰,、利尿、凈血,、鎮(zhèn)定作用治療風寒感冒,、頭疼、胸悶等癥紫蘇汁液供糕點,、梅醬等食品染色之用天色素原料嫩葉還生食,、炒食,、做湯、制醬植株腌漬出口種有發(fā)展前景外銷蔬菜
　　[紫蘇大葉營養(yǎng)成分]
　　紫蘇大葉促蛋白含量高達22%上脂肪5%,粗纖維14.4%鈣1.1%磷0.27%氨基酸種類齊全既含有成人必需8種氨基酸又含有兒童必需10種氨基酸
　　科學家對紫蘇近百種化學成分進行了深入研究表明紫蘇籽à--亞麻酸維持大腦神經(jīng)系統(tǒng)功能所必需因子具有抗血栓,、降低血壓,、減肥、降血脂作用預防癌變和抑制腫瘤轉移作用提高學習記憶力和視力功能,、改變過敏體質等
　　[植物形態(tài)]
　　年生草本高60-90cm上部有白色長柔毛葉對生葉片卵圓形或圓形長3—9.5cm寬2—8cm先端漸尖或尾尖基部近圓形邊緣有粗鋸齒兩面呈紫紅色淡紅色有腺點輪傘花序2花組成偏向側假總狀花序,；苞片卵形頂端急尖或呈尾狀；花萼鐘狀外有柔毛及腺點,；花冠紫紅色或淡紅色花冠筒內有環(huán)毛2唇形上唇微凹下唇3裂,；雄蕊4小堅近球形黃褐色有網(wǎng)紋花期7—8月期9-1O月
　　紫蘇唇形科植物紫蘇干燥地上部分又名赤蘇、紅蘇,、香蘇全草名全蘇具散寒解表理氣寬胸之功能紫蘇實葉片和莖干燥分別稱蘇子,、蘇葉、和蘇梗均作藥用蘇子具潤肺,、下氣,、消痰功能；蘇葉和蘇梗藥效同全蘇蘇梗還有安胎作用紫蘇既入藥生品亦餐桌上調味品
　　3月下旬至4月上,、旬播時種子拌上細沙均勻地撒入穴內覆薄土稍加鎮(zhèn)壓播5-7天即出苗
　　排灌：幼苗和花期需要水較多干旱時應及時澆水雨季應注意排水
　　病蟲害防治
　　斑枯?。?月始發(fā)害葉片防治方法：發(fā)病初期用70%代森鋅膠懸劑干粉噴粉；或用1：1：200倍波爾多液噴霧防治
　　采收與加工
　　采收期因用途同而異般花穗抽出1.5-3厘米時植株含揮發(fā)油多因此8-9月花序初現(xiàn)時收割全草作全蘇用枝葉繁茂時采葉陰干即得蘇葉實成熟時全株割下,、曬干打出實即蘇子,；莖下半部除去側枝即蘇梗
　　留種技術
　　留種株宜稀植株行距50厘米×80厘米宜種株宜選健壯、產量高,、葉片兩面都紫色植株待種子充分成熟呈灰棕色時收割脫粒曬干,、去雜置陰涼處干燥保存

　　紫蘇種植、種源供應及出口問題

　　紫蘇別名赤蘇,、紅蘇、黑蘇,、紅紫蘇,、皺紫蘇等
　　唇形科紫蘇屬植物紫蘇[Perilla frutescens（L．） Brltt．var.arguta Benth．Hand．－Mazz．」帶葉嫩枝莖、葉及子實入藥紫蘇屬于綜合交叉商品即藥用臨床常用藥又能食用入藥形式莖稱紫梗葉又稱蘇葉解表子又稱蘇子,、黑蘇子,、赤蘇子蘇子降氣湯重要成分散寒解表理氣寬主治感冒發(fā)熱怕冷無汗胸悶咳嗽解蟹毒引起腹痛腹瀉嘔吐等癥全國各地均有栽培長江南各省有野生見于村邊或路旁
　　（二）植物特性
　　紫蘇高60～180厘米有特異芳香莖四棱形紫色,、綠紫色或綠色有長柔毛莖節(jié)部較密單葉對生,；葉片寬卵形或圓卵形長7～21厘米寬4．5～16厘米基部圓形或廣楔形先端漸尖或尾狀尖邊緣具粗鋸齒兩面紫色或面青背紫或兩面綠色上面被疏柔毛下面脈上被貼生柔毛；葉輛長2．5～12厘米密被長柔毛輪傘花序2花組成項生和腋生假總狀花序,；每花有1苞片苞片卵圓形先端漸尖,；花萼鐘狀2唇形具5裂下部被長柔毛時等膨大和加長內面喉部具疏柔毛,；花冠紫紅色成粉紅色至白色2唇形上唇微凹下唇3裂；雄蕊4枚2強,；子房4裂柱頭2裂小堅近球形棕褐色或灰白色
　?。ㄈ┥L特性
　　紫蘇適應性強對土壤要求嚴排水良好沙質壤上、壤土,、黏壤土房前屋,、溝邊地邊肥沃土壤上栽培生長良好前茬作物蔬菜好樹幼林下均能栽種
　　（四）栽培技術
　　1．選地整地
　　紫蘇對氣候,、土壤適應性都強好選擇陽光充足排水良好疏松肥沃沙質壤土,、壤土重黏土生長較差整地把土壤耕翻15厘米深耙平整細、作畦畦和溝寬200厘米溝深15～20厘米
　　2．繁殖方法
　　紫蘇用種子繁殖分直播和育苗移栽
　?。?）直播
　　春播南北方播種時間差月南方3月北方4月下旬直播畦內進行條播按行距60厘米開溝深2～3厘米把種子均勻撒入溝內播覆薄士穴播：行距45厘米株距25～30厘米穴播淺覆土播立刻澆水保持濕潤播種量每公頃15-18．75千克直播省工生長快采收早產量高
　?。?）育苗移栽
　　種子足水利條件好干旱地區(qū)采用此法苗床應選擇光照充足暖和地方施農家肥料加適量過磷酸鈣或者草木灰4月上旬畦內澆透水待水滲下播種覆淺土2～3厘米保持床面濕潤周左右即出苗苗齊間過密苗子經(jīng)常澆水除草苗高3～4厘米長出4對葉子時麥收選陰天或傍晚栽麥地里栽植頭天育苗地澆透水做移栽時根完全易成活隨拔隨栽株距30厘米開溝深15厘米把苗排好覆土澆水或稀薄人畜糞尿1～2天松土保墑每公頃栽苗15萬株左右天氣干旱2～3天澆次水減少澆水進行蹲苗使根部生長
　　3．田間管理
　　（1）松土除苗
　　植株生長封壟前要勤除草直播地區(qū)要注意間苗和除草條播地苗高15厘米時按30厘米定苗多余苗用來移栽直播地植株生長快密度高造成植株徒長分枝或分枝少雖植株高度能達植株下邊葉片較少通光和空氣好都脫落了影響葉子產量和紫蘇油產量同時莖多葉少也影響全草規(guī)格故早間苗育苗田從定植至封壟松土除草2次
　?。?）追肥
　　紫蘇生長時間比較短定植2半月即收獲全草又全草入藥故氮肥主封壟前集施肥
　　直播和育苗地苗高30厘米時追肥行間開溝每公頃施人糞尿15000～22500千克或硫酸銨112．5千克過磷酸鈣150千克松土培土把肥料埋好第二次封壟前再施次肥方法同上此次施肥注意要碰葉子
　?。?）灌溉排水
　　播種或移栽數(shù)天下雨要及時澆水雨季注意排水疏通作業(yè)道防止積水亂根和脫葉
　　4．病蟲害防治
　　（1）斑枯病
　　從6月收獲都有發(fā)生危害葉子發(fā)病初期葉面出現(xiàn)大小同,、形狀褐色或黑褐色小斑點往發(fā)展成近圓形或多角形大病斑直徑0．2～2．5厘米病斑紫色葉面上外觀明顯綠色葉面上較鮮明病斑干枯常形成孔洞嚴重時病斑匯合葉片脫落高溫高濕,、陽光足及種植過密、通風透光差條件下比較容易發(fā)病
　　防治方法：①從無病植株上采種②注意田間排水及時清理溝道③避免種植過密
　?。?）紅蜘蛛
　　危害紫蘇葉子6-8月天氣干旱,、高溫低濕時發(fā)生盛紅蜘蛛成蟲細小般橘紅色有時黃色紅蜘蛛聚集葉背面刺吸汁液被害處初出現(xiàn)黃白色小斑來葉面見較大黃褐色焦斑擴展全葉黃化失綠常見葉子脫落
　　
　　
　　（五）采收加工
　　采收紫蘇要選擇晴天收割香氣足方便干燥收紫蘇葉用藥應7月下旬至8月上旬紫蘇未開花時進行
　　蘇子梗：9月上旬開花前花序剛長出時采收用鐮刀從根部割下把植株倒掛通風背陰地方晾干干把葉子打下藥用
　　蘇子：9月下旬至10月旬種子實成熟時采收割下穗或全株扎成小把曬數(shù)天脫下種子曬干每公頃產1125-1500千克
　　采種同時注意選留良種選擇生長健壯,、產量高植株等種子充分成熟再收割曬干脫粒作種用