【 俗名】 蜜糖,、蜂糖。
【 性味】 性平,，味甘,。
【 功效】 補(bǔ)虛，潤(rùn)燥，解毒,，營(yíng)養(yǎng)心肌,，保護(hù)肝臟，降血壓,，防止動(dòng)脈硬化,。
【 宜食】 適宜肺燥咳嗽，干咳無(wú)痰之人食用,；適宜腸燥便秘,，尤其適宜老年，體弱,，病后,，產(chǎn)婦便秘之人食用；適宜胃及十二指腸潰瘍之人食用,；適宜高血壓,，心臟病，冠心病,，肝臟病人食用,；適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童食用；適宜美容潤(rùn)膚者食用,；適宜神經(jīng)衰弱及失眠患者以及肥胖者食用,。
元· 朱丹溪：“蜜喜入脾，西北高燥,，故人食之有益,，東南卑濕，多食則害,?！薄?藥品化義》 ：“蜂蜜采百花之精，味甘主補(bǔ),，滋養(yǎng)五臟,，體滑主利，潤(rùn)澤三焦,，生用通利大腸,，老年便結(jié)，更宜服之,?！?br>【 忌食】 平素大便澹薄，腸滑泄瀉者忌食,；對(duì)痰濕內(nèi)蘊(yùn),，腹?jié)M痞脹者忌食；糖尿病患者忌食；嘔吐之人及慢性濕疹者忌食,。根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn),，蜂蜜忌與生蔥、大蒜,、窩首,、艾白、韭菜,、鮮魚(yú)一同食用,。
古人云：“嘔家忌甘?！北静萁?jīng)疏》 ：“石蜜,，重者性寒滑，能作瀉,，大腸氣虛,，完谷不化者不宜用，嘔家酒家不宜用,，中滿(mǎn)蠱脹不宜用,。濕熱腳氣不宜用?！?br>【按語(yǔ)】 從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，蜂蜜中含有大約35 ％葡萄糖,，40 ％果糖,，這兩種糖都可以不經(jīng)過(guò)消化作用而直接被人體所吸收利用。蜜又含有與人體血清濃度相近似的多種無(wú)機(jī)鹽,，還含有一定數(shù)量的維生素殘,、維生素殘、維生素殘,、維生素D ,、維生素E 、煙酸,、泛酸,，以及鈣、鐵,、銅,，錳、磷,、鉀等,。蜜中含有氧化酶、還原酶、過(guò)氧化酶,、淀粉酶,、脂酶、轉(zhuǎn)化酶等,，是食物中含酶最高的一種,。酶能幫助人體消化吸收和一系列物質(zhì)代謝，所以,，無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療作用來(lái)看,，蜂蜜都是人類(lèi)的滋補(bǔ)保健最佳食品。