蜂蜜能延年益壽,。這是與它的特有成分緊密相關(guān)的：近30年，應(yīng)用近代科學(xué)分析手段發(fā)現(xiàn),， 蜂蜜是一種極復(fù)雜的混合物,。主要成分是糖類，占總量的3／4以上,，其中果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜糖的85％-95％,。水分約占總量的1／5。此外,，還含有花粉,、蛋白質(zhì)、氨基酸,、色素,、有機(jī)酸、激素,、維生素,、微量元素等。目前在蜂蜜中,，已經(jīng)鑒定出有180多種不同物質(zhì),。

    蜂蜜中含有多種酸。主要是葡萄糖酸和檸檬酸,，還含有18種氨基酸,，其中8種為人體所必需的氨基酸，含量可達(dá)0.784％,。

    蜂蜜中含有多種酶,。其中主要是蔗糖酶。這種酶把蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖和米糖,。由于含有較多的蔗糖酶和淀粉酶,，所以食用后,，可以增加食欲和幫助消化，對老年人更為適宜,。蜂蜜中第三種重要酶為葡萄糖氧化酶,，它把葡萄糖氧化為葡萄糖酸和過氧化氫，過氧化氫有很強(qiáng)的抑菌作用,。

    蜂蜜中還含有多種維生素,。如B1,、B2,、B6和煙酸、維生素C等,。這些維生素對增強(qiáng)人體的免疫功能,、防治心血管疾病有著重要作用，蜂蜜中所含的微量元素種類很多,。蕎麥蜜中含硼,，蕎蜜和向日葵蜜中含錳，草木蜜和百花蜜中含鋅,，草木樨蜜和向日葵蜜中含銅,。這些微量元素有利于調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，提高人體體質(zhì),，防治某些疾病,。美國科學(xué)家施羅德說：“微量元素，在營養(yǎng)中比維生素更重要,，因?yàn)樗幌裼械木S生素那樣能夠在人體內(nèi)合成,。在生命的化學(xué)過程中，微量元素的作用好比火花塞,。在食物消化過程中,，能量的轉(zhuǎn)換和活細(xì)胞的構(gòu)成都要依賴它們?！笨梢?，蜂蜜能延年益壽和防治疾病，與蜂蜜中含有種類繁多的微量元素是分不開的,。

    蜂蜜是很適應(yīng)老年人生理需要的營養(yǎng)珍品,。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,，在食用后15分鐘即被吸收,。由于蜂蜜葡萄糖和果糖恰好以非常合適的比例存在，葡萄糖能迅速被人體吸收,，吸收較慢的果糖卻恰好起到了維持血糖的作用,，加之果糖在體內(nèi)的代謝不依賴于胰島素,，所以食用蜂蜜不會使血糖增高。

    蜂蜜可以增強(qiáng)老年人的抵抗力并對老年性疾病有防治作用,。老年人經(jīng)常服用蜂蜜可以防止咳嗽,、失眠、心血管疾病,、消化不良,、胃腸潰瘍、便秘等癥,、患有心血管病的老人,，每日飲蜜20-50克，可以改善體質(zhì)改善血液的組成,，提高血色素,，治療貧血；患有肝炎的老人,，每天適量飲蜂蜜,，不但助消化、健胃,、潤腸,，而且有促使?jié)兠婕?xì)胞再生等作用。蜂蜜還對肺結(jié)核,、氣管炎,、膽囊炎、神經(jīng)衰弱等疾病均有一定療效,。