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原料：木耳50克 紅椒10克 蔥姜蒜15克 做法：
1. 木耳提前泡發(fā),，洗凈后撕成片,，小料準備好,。
2. 把紅椒切菱形片,，蔥姜蒜改刀。
3. 燒熱鍋,，放油，爆香料頭,，因家人不能吃辣,，所以沒放花椒與辣椒，就直接用蔥姜蒜熗鍋,。
4. 然后把紅椒片放入煸炒一會,，這種紅椒不辣，起到的作用是配個色,。
 5. 然后把木耳放入翻炒,。 6.接著放入適量的鹽，糖 ,。
7.適量的味極鮮,，蠔油。
8.臨出鍋前把蔥花灑入,，翻炒均勻,，出鍋盛盤。
 小貼士： 所謂“熗炒”,，就是用熱油將花椒,、干辣椒、蒜片的味道熗出來，待食材入油鍋后再將這股麻辣鮮香施與它,。
熗炒決竅就六個字：鍋熱,、油多、火猛,。六字訣竅只有一個目的,，就是讓食材保存那份水靈清脆，使其既斷了生,，又吸足味,，還新鮮脆嫩。 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵,、雜質吸附集中起來排出體外,，從而起到清胃滌腸的作用，并且鐵的含量極為豐富,，故常吃木耳還有養(yǎng)顏的作用哦,，對于缺鐵性貧血也可以起到防治的作用，是一種健康綠色的好食材呢,。  |
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