材料：菠蘿,、雞翼、紅椒,、姜,。

調(diào)料：生抽,、老抽、蜜糖,、黑胡椒,。
做法：

1,、雞翼洗凈，加適量老抽,、生抽腌2-3個小時,。我買的是整只雞翼，斬件后雞小腿劃開幾刀再腌,，易入味,。
2、菠蘿買時可叫賣家?guī)兔μ幚砗?，切塊,，用淡鹽水泡半小時。
3,、紅椒去籽,、姜洗凈后切片,。
4、雞翼做法有兩種：一種是,，起油鍋,，將雞翼入鍋后，大火炸3分鐘后轉(zhuǎn)小火浸7分鐘,，撈起瀝干油,。另外一種是老爸常用的辦法，先將雞翼用油煎至兩面變色,，放入微波爐中微5-6分鐘,，這種做法簡單方便，雞翼很香,，頗有油炸的效果,。也不必擔心肉質(zhì)會變老。
5,、鍋內(nèi)加少許油爆香姜片,，紅椒片，將雞翼回鍋,，翻炒片刻,，淋入用少許清水和蜜糖調(diào)勻的蜜汁，翻炒均勻后再灑上適量胡椒粉,，將菠蘿入鍋兜勻裝碟即可食用,。
小貼士：
1,、食用菠蘿前,，應先將菠蘿去皮后，放置淡鹽水中浸泡半小時,，然后用涼開水沖洗去咸味,，減少過敏反應的發(fā)生。
2,、菠蘿味美,，有健胃消食、補脾止瀉,、清胃解渴作用,，還有美容減肥功效，但是患有潰瘍病,、腎臟病,、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃,。
3,、炒菜時菠蘿最后再放，翻炒幾下即可出鍋，否則菠蘿會變酸,。

    雞翼一直是兒子百吃不厭的,，所以我總是喜歡不斷做出新花樣,，這道菜，看似簡單,，食入口中,，口感層次豐富，給人一種驚醒不斷的感覺,，且鮮艷的色彩,，在這沉悶的雨季，令人食欲一振,，喜愛雞翼的朋友,，不防在自己的食譜中，添上這么一道具有南國風情的美味吧,。