沙蟹女神周君夢真的紅了,，已經(jīng)有粉絲為她開了周君夢貼吧,。鑒于此，小陌決定多報道一些沙蟹的東東……

沙蟹汁是怎么做的呢,？看過《舌尖上的中國2》第六集《秘境》的話,，估計很多人都知道大概過程，下面是視頻版剪輯：

如果嫌視頻麻煩,，這里分享一個文字版的沙蟹汁做法教程：

沙蟹汁簡介

顧名思義,，沙蟹汁就是用沙蟹做成的汁。在廣西北海市的的海邊沙蟹資源十分豐富,，它在退潮時會出洞到海灘上活動,。沙蟹汁完全是“生”的,，制作過程中沒有加熱煮熟的步驟，因此沙蟹汁帶有一股子腥味,，但吃起來卻很香。也由此,，沙蟹汁成了類似“臭豆腐”的存在,，喜歡的人覺得它美味無比，不喜歡的則是聞著就討厭,。

沙蟹汁是很美味的調(diào)料,，在吃白切雞的時候做蘸料，吃了回讓人回味無窮,。沙蟹汁燜豆角可以說是廣西北海市的名菜,，就算只是在喝白粥的時候，放上一點沙蟹汁,，就會另人胃口大開,。

沙蟹汁做法

原料

沙蟹，食鹽,，姜,，蒜，白酒,，干凈的海水

步驟

1.選活的沙蟹,，死的不要。

2.把沙蟹放在盛有較清潔的海水的桶里,，讓沙蟹在里面游和用手輕洗,，多次換水。目的是清潔沙蟹,。

3.把沙蟹腹底的那塊臍蓋掀掉,，或擠出臍底污物。

4.把沙蟹放到清潔并干燥的瓦盤（類似搗臼的器物都可以）里,，每公斤沙蟹加進食鹽二兩,，用干凈的木棒搗碎沙蟹。

5.搗碎后放進切成顆粒的蒜頭適量,、姜適量,、（可加辣椒適量）、白酒適量,，拌勻,。

6.把它分裝到玻璃瓶里，放在太陽下曬一個鐘頭左右（量大的話曬的時間也會增加）,。這樣就制成了傳統(tǒng)的廣西北海 市沙蟹汁了,。

沙蟹汁是北海特產(chǎn),，但又因為它特有的腥味，并不是每個人都能接受那個味道,。節(jié)目里介紹了沙蟹汁煲豆角和蘸白切雞吃這兩種搭配,。你是否知道沙蟹汁的其它吃法呢？下面是網(wǎng)友分享的N種沙蟹汁吃法~

1,、沙蟹汁送白粥才是王道,。

2、沙蟹汁蘸花生米也是不錯的哦

3,、沙蟹汁煮青菜也不錯

4,、沙蟹汁蘸楊桃

5、沙蟹汁蘸楊梅

6,、沙蟹汁沾煲湯的豬腳……爽歪歪……

7,、沙蟹汁送八保飯

8、沙蟹汁蘸沙蟲

9,、沙蟹汁點肥鵝肝

10,、沙蟹汁蘸薯條

11、沙蟹汁冰淇淋

12,、沙蟹汁炒臭豆腐

13,、蘸煲湯的排骨，筒骨都某錯,。

14,、沙蟹汁蘸面包或蛋糕

15、可以改善它的口感,，讓更多90后的年輕族接受,，或許沙蟹汁可以用在燒烤場合，西餐廳,，宴席酒桌,。那時它會成為北海的名片。同時沙蟹不僅在北海生存,，周邊的粵西,，欽州防城，海南估計都有的,，應(yīng)該保護性得開發(fā),。

有木有發(fā)現(xiàn)沙蟹汁在北海人的眼里真的很萬能啊，一句話,，沙蟹汁蘸什么都可以,，直接吃沙蟹汁的也有……