不知道從何時(shí)開始,，街上開始流行一種小小的臺(tái)灣的手抓餅,。巴掌大的樣子，現(xiàn)做現(xiàn)賣,，做好后裝在一個(gè)紙的小袋子里,，拿著吃很方便，兒子就最喜歡吃那個(gè),，每次上街都要,。后來我看著這也不是個(gè)事兒呀？且不說這什么都不加的原味的都要3,。5,，加個(gè)雞蛋火腿肉松，下來6--7元了,，就說那原料,，比如蕃茄醬、肉松,、肉片,、油，哪樣兒也沒有標(biāo)注是用的啥牌子,，這老吃,，心里總是沒底，于是,，俺就著磨出了這款手抓餅了,。
俺是一次做很多，都用保鮮膜包著冷凍起來,，哪天想吃了,，在頭天晚上移到冷藏室里，第二天早上5分鐘就可以吃到美味健康的手抓餅啦,！兒子說比街上賣的好吃,，不過俺總尋思著，這家伙是嘴巴甜，想讓俺繼續(xù)給他做吧,，不過,，的確是好吃，餅很松軟,，也很多層,，街上用的火腿，俺換成了勁火腿,，就是那種一袋4張的吧，肉多,，添加劑少的那種,。

不過俺覺著這個(gè)手抓餅里應(yīng)該再加些菜葉蕃茄片之類的，這火腿片嘛也可以換成更健康的自已炒的肉或是牛肉片,，慢慢改良吧,，不過至少，這小子現(xiàn)在是天天要求做著吃,，俺就隨他去,，每天做給他吃，總有吃膩的一天吧,，至少這個(gè)俺不用再擔(dān)心什么油呀添加劑之類的,，還不用擔(dān)心價(jià)錢

為兒子做最喜歡的街頭小吃---手抓餅

材料：面粉300克、開水120克,、涼水50克,、油適量、鹽適量,、五香粉適量

抓餅的做法

1,、將面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水,，邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀,。然后慢慢的再倒入涼水，邊倒邊用筷子攪拌,，最終和成面團(tuán),。和成的面團(tuán)靜置一會(huì)兒不用蓋蓋，涼一些,，接著再和,，直到和成一個(gè)光滑的面團(tuán)松馳15分鐘。松馳好的面團(tuán)平均分成6個(gè)劑子,。

2,、桌面撒少許面粉，取其中一個(gè),，搟成圓片,。在圓片上抹上適量的植物油,。

3、撒上些五香粉和鹽,。

4,、把面片對(duì)折，并切成豎條,，頂部不切斷,。

5、把對(duì)折的面片再拉開,。

6,、順著豎道道從一側(cè)向另一側(cè)卷。

7,、卷成一個(gè)長(zhǎng)卷后,，再從長(zhǎng)卷的一側(cè)盤起。

8,、盤成一個(gè)圓盤狀,，按扁。

9,、用搟面杖搟成約13-14厘米左右的圓形薄餅,。

10、把做好的薄餅用保鮮膜隔一層放一張,，再放入冷藏室,。用前頭天晚上移入冷藏室第二天就可以做了。

11,、平底鍋放油燒熱后,，取一張餅放入。

12,、一畫煎黃后翻面,，并左手拿鏟子，右手拿筷子把餅從兩側(cè)向中間擠擠,，這樣可以讓餅的層次很快就松開來,，而且更容易熟。

13,、待兩面金黃時(shí),，在鍋里打一雞蛋，用鏟子快速把蛋黃和蛋白混合,。

14,、把餅放在蛋液上邊（注意蛋是不翻面的，也不用等著它凝固），并在鍋里放入一片火腿片煎一下,。當(dāng)?shù)耙耗虝r(shí),，把蛋連餅一起鏟出，火腿翻個(gè)面煎熟后也鏟出來,。

15,、在有雞蛋那一面上涂上蕃茄醬。

16,、放上火腿和肉松,，把餅一卷即可開吃啦！

美食小提示

1,、用保鮮膜包餅的時(shí)候,，每張餅之間一定要隔一張保鮮膜，這樣每次拿的時(shí)候方便揭開,。

2、蕃茄醬可以換成其它你喜歡的比如香菇醬,、花生醬之類的,。

3、雞蛋一旦凝固馬上鏟出,，否則會(huì)老的,。