菜譜特色：來自小馬駒私廚馬師傅的大廚食譜：
夏天和秋天都是吃絲瓜的好時(shí)節(jié)，立秋過后的絲瓜尤其好吃,。
大米滾至水乳交融的稀粥狀態(tài),，用以浸生魚片，絲瓜香與米香,、魚香渾然一體,。
滑溜透亮的粥水，稠得有膠感,，經(jīng)過粥水的浸泡,，魚片鮮嫩清甜,，滋補(bǔ)清潤，男女老少皆宜,，尤為適合老人與小孩飲食,。
絲瓜對女性的美容作用不言而喻，對月經(jīng)不調(diào)者,、產(chǎn)后乳汁不通的女性尤其有效,。

制作步驟（6）

1、魚片以鹽,、糖,、胡椒粉和花生油拌勻備用，絲瓜去皮切滾刀塊,；

2,、鍋中下鹽、油作底味,，把絲瓜灼熟,，撈起待用；

3,、熱油,，爆香姜片、草菇,，下絲瓜略翻炒幾下后,，倒入粥水2勺、烹入雞汁1匙,、鹽1匙調(diào)味,；

4、絲瓜撈起,，置于盤底,；

5、粥水加入枸杞,，沸騰之時(shí)下魚片,，立馬關(guān)火，浸約15秒,；

6,、撈起連同粥水倒在絲瓜上便可。

烹飪小貼士（1）

1,、絲瓜的營養(yǎng)成分很高,，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖,、鈣,、鐵、磷,、胡蘿卜素,、維生素等多種營養(yǎng)成分。對月經(jīng)不調(diào)者,、產(chǎn)后乳汁不通的女性尤其有效,。