別名：菜豆,、刀豆、玉豆,、蕓豆
種植季節(jié)：3-5月（南方從春季到秋季都可以播種）,。

豇豆-育苗

根系再生力弱，多用直播的方法,，發(fā)芽適溫25～30℃,，播種時氣溫應在20℃以上,。 ①播種前盆土應澆透水，每穴3～4粒種子,，覆土約2～3厘米,。 ②發(fā)芽后間去病弱苗，每穴留2～3株,；3～4片真葉時再間苗1次,，每穴留1～2株。 若需移栽,，發(fā)芽后3～4周,，長出2片真葉且第1片復葉展開時即可定植，然后澆透水,，成活后進入正常管理,。

豇豆-日常管理

①5～6片真葉時應設立支架，初期應按逆時針方向將蔓牽引上架并用繩子固定,，一般在晴天中午或下午進行,；后期纏繞能力很強，無須人工協(xié)助,。 
②前期施肥宜少,，定植成活后約1周時追。施1次稀薄腐熟有機肥即可?，F(xiàn)蕾至成攀j熟期,，每7～1 o天施肥1次，注意增加磷鉀肥,。鉀肥的比例,，連續(xù)施肥2～3次。 
③喜溫暖,，生長適溫2O～3O℃,，15℃以下生長緩慢，5℃以下產(chǎn)生凍害,，耐高溫,，35℃時仍能開花和結莢，但品質不佳,。較耐旱而不耐澇,，前期應適當控水，當主蔓上約有一半花序開始結莢時,，要充分澆水以保證土壤濕潤,。 
④當主蔓長出第一個花序時，花序以下的側枝應全部摘除,，花序以上的側枝要進行摘心,，基部留2片葉子,；當主蔓攀爬滿支架時打頂，以促使下部側枝萌發(fā)花芽,。 
⑤花序總狀,，有2～5對花，但常只結l對豆莢,，往往第l對豆莢摘下后,，第2對花芽才開始發(fā)育或結果；如果肥水充足,、養(yǎng)護合宜,，花序上的所有花朵都可結莢,。

豇豆-采收

開花后7～1 O天,，豆莢飽滿、種子稍顯露時即可采摘,。摘時在距離基部約1厘米處折斷,，注意不要碰傷其他花朵。

豇豆-營養(yǎng)價值

性味甘平,，健胃補腎,，含有易于消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等,，所含磷脂可促進胰島素分泌,，是糖尿病人的理想食品。