蘇州市吳中區(qū)東山鎮(zhèn)碧螺村茶農(nóng)陸學(xué)東像往常一樣,清晨便挎著茶簍趕到茶園采茶,。都說“春茶貴如金”,,清明節(jié)點(diǎn)早過了,還在采茶,陸學(xué)東也有些無可奈何,。
“今年的形勢(shì)比較嚴(yán)峻,,受天氣影響,碧螺春茶開采時(shí)間晚,、產(chǎn)量下降,,價(jià)格比去年下降了5%—10%,幾乎沒有利潤空間,?!标憣W(xué)東告訴記者,一般4月15日以前,,碧螺春茶就會(huì)落市,,取而代之的是草青?!安萸嗪捅搪荽旱牟烧杀鞠嗤?,一斤卻只能賣到280元左右。要是以前,,就基本放棄了,,現(xiàn)在么,自己辛苦點(diǎn),,還能賺一些,。”
陸學(xué)東的狀況只是吳中區(qū)眾多茶農(nóng)中的一個(gè)縮影,。在蘇州市吳中區(qū)碧螺春茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長嚴(yán)介龍看來,遇到這樣的情況,,與當(dāng)下的“大環(huán)境”不無關(guān)系,。“隨著全國節(jié)約之風(fēng)的推開,,碧螺春春茶市場(chǎng)遭遇‘寒潮’,。這也提醒了我們,碧螺春該從‘禮品茶’回歸大眾了,,同時(shí)也到了碧螺春拓寬市場(chǎng)份額,、提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力的時(shí)候了?!?/strong>
技藝與成本的抉擇
“入山無處不飛翠,,碧螺春香百里醉?!币延星隁v史的中國名茶碧螺春原產(chǎn)于蘇州市吳中區(qū)洞庭山,,因此又稱“洞庭碧螺春”,以“形美、色艷,、香濃,、味醇”四絕聞名中外,清康熙帝南巡蘇州時(shí)賜名“碧螺春”,。
“自古以來,,碧螺春都是以‘禮品茶’的形式存在,獨(dú)特的定位注定其回歸市場(chǎng)的道路困難重重,?!眹?yán)介龍告訴記者,“很多人認(rèn)為碧螺春的價(jià)格是‘炒’出來的,,其實(shí)不然,。洞庭碧螺春的茶園,茶樹,、果樹枝丫相連,,根脈相通,茶吸果香,。數(shù)百年來,,品種不變、種植方式不變,、制作工藝不變,,采摘、炒制等整個(gè)工序完全手工,,成本相對(duì)較高,。”
在蘇州市東山吳儂碧螺春茶葉合作社,,董事長宋甫林給記者算了一筆賬,,“一斤碧螺春毛鮮葉,要支付給采茶工50元,、挑揀工30元,,每斤炒制成本80—100元,按照8斤毛鮮葉炒一斤特一級(jí)碧螺春來算,,光人工費(fèi)就要花費(fèi)800元左右,,還有茶園的固定資產(chǎn)投入、種植,、維護(hù)等費(fèi)用,。”
有人建議碧螺春采用機(jī)械化加工,,但這必然對(duì)碧螺春的口感等產(chǎn)生影響,,解得了“近渴”,,卻不利于長遠(yuǎn)發(fā)展。嚴(yán)介龍說,,為保證原產(chǎn)地茶葉的傳統(tǒng)和品質(zhì),,洞庭山碧螺春的國家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)建立,對(duì)茶葉種植,、管理,、炒制等都有嚴(yán)格要求?!叭绻麨榱私档统杀?,而讓傳統(tǒng)的技藝丟失,這是吳中區(qū)不想看到的局面,,唯有充分運(yùn)用市場(chǎng)機(jī)制,,才是最佳出路?!?/p>
面向大眾的改革
今年3月,,東山鎮(zhèn)居民湯少雄在某分類信息網(wǎng)站看到一篇“碧螺春草青多少錢一斤”的帖子,并寫了一段近600字的留言,,內(nèi)容包括碧螺春的價(jià)格,、交易方式等。
湯少雄并非茶農(nóng),,而是一位25歲的網(wǎng)絡(luò)營銷專業(yè)畢業(yè)生,。“家里有茶園,,由父母種植,,我?guī)兔﹂_拓銷售渠道?!毙趲准揖W(wǎng)站上進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)推廣,,還開起了網(wǎng)店,聞?dòng)嵍鴣淼馁I家絡(luò)繹不絕,。“為了吸引客戶前來,,我特別注明,,凡上門購買者,5月份枇杷上市之后,,憑我名片來我家買枇杷一律9折,。”今年小湯家賣掉了五六十斤碧螺春,,盈利3萬元左右,。
業(yè)內(nèi)人士指出,目前洞庭碧螺春必須要在“市場(chǎng)博弈”中且行且變?!耙郧白霾枞~,,追求極品精品,價(jià)格越高越好,。今年開始,,要多做中檔茶、職工福利茶,?!碧K州市吳中區(qū)農(nóng)業(yè)局局長劉龍俊表示,去年一些茶廠七成做的是高檔茶,,三成是中低檔茶,。今年,這個(gè)比例要倒過來,。
“合作社在茶葉包裝上也進(jìn)行了改革,,以前都用陶瓷、鐵等制作茶葉罐,,再配上精美的木刻包裝盒,,今年則以紙盒為主,推出了1兩,、2兩等各種規(guī)格的產(chǎn)品,,對(duì)接市場(chǎng)需求?!彼胃α纸榻B,,合作社還通過與經(jīng)銷商聯(lián)系、招代理商,、開門店等辦法,,進(jìn)一步開拓市場(chǎng),避免價(jià)格虛高,。
讓吳中區(qū)更加欣喜的是,,迎合現(xiàn)代人群對(duì)養(yǎng)生健康的追求,碧螺春紅茶技藝已趨于成熟,,并批量上市,。在蘇州市東山御封茶廠,記者看到碧螺春紅茶保持了“卷曲如螺”的獨(dú)特外形,,一旁的幾十只“焙籠”,,正用最老的烘焙技術(shù)“燉紅茶”?!爸萍t茶比炒青1斤可以多賺七八百元,,今年的產(chǎn)量可達(dá)8000多斤”,,嚴(yán)介龍告訴記者。
“作為茶農(nóng)的‘后盾’,,區(qū)委,、區(qū)政府也正整合資源幫助洞庭碧螺春渡過難關(guān)?!碧K州市吳中區(qū)旅游局局長程飛介紹,,以“洞庭碧螺春”為龍頭,他們推出了環(huán)太湖山鄉(xiāng)游,、果園游,、茶鄉(xiāng)游等旅游品牌,拉長生態(tài)園等休閑觀光為一體的“碧螺春”產(chǎn)業(yè)鏈,?!拔覀冞€對(duì)雕花樓、陸巷古村等古跡進(jìn)行修復(fù),,并建設(shè)江南茶文化博物館,,打造‘碧螺春茶文化體驗(yàn)之旅’特色線路,以游客帶動(dòng)茶葉的銷售,?!?/p>
“陣痛期”里望春天
嚴(yán)介龍認(rèn)為,當(dāng)下,,碧螺春要融入市場(chǎng),,還存在著宣傳的難題?!熬葡阋才孪镒由盥?。以前,洞庭碧螺春每年300噸左右的產(chǎn)量,,基本上靠內(nèi)銷便可解決,,不需要大做宣傳。現(xiàn)在走親民路線,,我們發(fā)現(xiàn)除了長三角地區(qū),,很多地方對(duì)洞庭碧螺春并不了解。不清楚好在哪里,,別人憑什么花較高的價(jià)格來購買洞庭碧螺春,?”
在蘇州的茶葉市場(chǎng),記者發(fā)現(xiàn),,部分商家喊出原產(chǎn)地碧螺春每斤500元的價(jià)位,但多數(shù)銷售人員認(rèn)為,,這是外地碧螺春在以次充好,?!安豢煞裾J(rèn)的是,其他省份也出產(chǎn)碧螺春,,然而由于地理環(huán)境,、土壤及氣候條件的差異,其內(nèi)在品質(zhì)比洞庭碧螺春要差,,由此造成市場(chǎng)混亂,。”嚴(yán)介龍告訴記者,,洞庭碧螺春急需通過宣傳“正名”,,但方式以及口徑很難把握。
平時(shí),,湯少雄也會(huì)寫一些文章發(fā)在網(wǎng)上,,比如《東山小湯教您如何鑒別真假洞庭碧螺春》,文章里介紹了碧螺春的歷史,、優(yōu)點(diǎn),,將洞庭碧螺春與外地碧螺春在種植環(huán)境、茶葉品種,、茶青葉外形,、茸毛等方面進(jìn)行了對(duì)比,甚至還詳細(xì)介紹了碧螺春的殺青,、炒制,、沏泡、貯藏等,,不過這種民間的宣傳只能影響一部分對(duì)碧螺春感興趣的人,。
“前幾年,區(qū)政府還舉辦一些晚會(huì)來宣傳洞庭碧螺春,,現(xiàn)在肯定是不會(huì)了,。”吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長季小明介紹,,今年吳中區(qū)推進(jìn)洞庭山碧螺春從“名茶戰(zhàn)略”向“民茶戰(zhàn)略”轉(zhuǎn)型,,并創(chuàng)新品牌定位,以“來杯綠茶——洞庭山碧螺春”為傳播口號(hào),,將碧螺春茶定位為都市動(dòng)感綠茶,,讓更多的人能夠了解、接受和喜愛,。
在采訪結(jié)束時(shí),,嚴(yán)介龍忙著將兩箱簡易包裝的碧螺春茶葉搬上汽車,因?yàn)槊魈焖麄円ツ暇╅_場(chǎng)推介會(huì),,接下來還要去上海和北京宣傳,?!耙幌涫潜搪荽壕G茶,一箱是碧螺春紅茶,,都是袋裝茶葉包,,讓其他地方的人嘗嘗純正的洞庭碧螺春,了解它色,、香,、味的亮點(diǎn)在哪里?!眹?yán)介龍認(rèn)為,,洞庭碧螺春正處于一段“陣痛期”,但只要保持茶葉的品質(zhì),,終究會(huì)再迎來發(fā)展的“春天”,。(本報(bào)記者 蘇 雁 本報(bào)通訊員 許學(xué)建)
鏈接
碧螺春,產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區(qū)),,所以又稱“洞庭碧螺春”,。洞庭碧螺春茶芽多、嫩香,、湯清,、味醇,具有特殊的花果香味,。