我家喜歡吃蘑菇,，各種蘑菇都愛,。

因為蘑菇中富含一種叫“硒”的元素，可以增強免疫力,，延緩衰老,。

記得看過一個電視節(jié)目，說喜歡喝酒的人,，尤其要多吃蘑菇,，因為蘑菇有保肝護肝的作用,，可以讓您遠離肝病。

【主料】仔雞多半只,、胡蘿卜一根,、洋蔥半個、青椒兩根,、圓菇7朵

【配料】干辣椒,、蔥、姜,、蒜適量

【調(diào)料】食用油,、鹽、生抽,、蠔油,、味精

【做法】

1、將買回的仔雞清洗干凈,，然后剁成骨牌大小的小塊,。

2、取一個大碗,，剁好的雞肉放入其中,，加入一勺鹽、一勺生抽,、兩勺料酒,、一勺白糖、蔥絲,、姜絲,、蒜片適量，讓雞肉提前碼上味,，大概腌制30分鐘,。

3、青椒,、胡蘿卜,、洋蔥，圓菇該切片切片,，該切塊的切塊,。

4、鍋內(nèi)熱油,，下干紅椒段稍微爆香一下,，倒入碼好味的仔雞肉快速翻炒。

5,、炒到雞肉開始變白,，就可以下胡蘿卜了,，一并快炒2、3分鐘,。

6,、倒入開水，掩住雞肉即可,。改中火,，加蓋燉個10來分鐘吧，因為仔雞本身很嫩,，時間不易過長,。

7、待汁子快收干的時候,，倒入圓菇,、青椒、洋蔥片,，如果覺得鹽味不夠的話,，可以根據(jù)口味酌情添加。全部材料快速翻炒幾分鐘,，一勺味精,，炒勻即可出鍋。

一,、因為雙孢菇采摘后非常容易氧化而由白變黃,，所以買的時候，要注意區(qū)別是不是漂白過的,，除了看顏色外,，還可以教你三招——

1、漂白過的雙孢菇,，表面滑爽,、手感好，有濕潤感,；沒有漂白過的菇面發(fā)澀,，摸上去比較粗糙、干燥,。

2,、買口蘑的時候要選根部帶有一點土的，說明沒洗過,；菌體不光滑的,，有一點鱗片，但一洗就能掉。

3,、靠近蘑菇根的地方,，有一點發(fā)褐變色的。

二,、燒雞肉的時候不要放涼水,，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷,，肉皮會收縮,，不容易熟也不容易入味。

【稔家的10道超級下飯菜】（點擊文字進入）

                            
 
               農(nóng)家絲瓜燒鴨                             百合尖椒炒雞肉

                            

                     脆皮肉                             1.2.3.4.5糖醋排骨

                            

                 豬肉白菜炒粉條                         川香辣醬燒黃辣丁

                            

                滑炒牛肉藕條                                三椒浸肥牛 

                            

                   【四川沖菜】                            香辣魷魚蝦