1.園地選擇

    葡萄的適應(yīng)性較強(qiáng),，一般來(lái)說(shuō)，在山地,、灘地或平地建園都可獲得較好的收成,，但在不同的土壤、不同的地勢(shì),、不同的坡向條件下,，葡萄的生長(zhǎng)、產(chǎn)量,、品質(zhì)等都互不相同，這和葡萄生長(zhǎng)所處的生態(tài)條件密切相關(guān),。葡萄性喜陽(yáng)光和疏松的土壤,，最忌光照不足和潮濕教重的土壤，在園地的選擇上必須考慮到葡萄對(duì)環(huán)境要求的這一特點(diǎn),。
    山地葡萄園光照充足,，空氣流通，晝夜溫差大,，葡萄漿果品質(zhì)好,，病蟲(chóng)害輕。但是山地水土容易流失,，受干旱影響較大,，因此山地建國(guó)要注意保持水土和增施有機(jī)肥料，以使葡萄根系有一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境,。
    灘地葡萄園晝夜溫差大,，葡萄成熟早、果實(shí)品質(zhì)好,。但灘地肥水更易流失,，而且通風(fēng)透光狀況較差，后期營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不上時(shí)植株生長(zhǎng)不良,，病蟲(chóng)為害嚴(yán)重,。因此，沙灘地建園必須注意土壤改良和病蟲(chóng)害防治,。
    平地葡萄園優(yōu)點(diǎn)是土壤肥沃,，水分充足，植株生長(zhǎng)旺盛,，產(chǎn)量高,。但因光照,、通風(fēng)、排水條件不如山地優(yōu)越,，漿果品質(zhì)和耐貯性相應(yīng)較差,，病蟲(chóng)為害也較為嚴(yán)重。
    因此,，在栽植葡萄前要對(duì)當(dāng)?shù)氐牡匦?、土壤、水源以及交通,、市?chǎng)銷售等方面的情況做詳細(xì)的調(diào)查,，揚(yáng)長(zhǎng)避短，選擇合適的園地,，為葡萄豐產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ),。我國(guó)華中、華北南部溫暖多雨地區(qū),，一定要注意選擇向陽(yáng)的山地,、坡地和易排水的。
地區(qū)建立葡萄生產(chǎn)園地,，以保證葡萄生長(zhǎng)期有足夠的光照和相對(duì)較為干旱的生態(tài)環(huán)境,。在河灘地發(fā)展葡萄生產(chǎn)時(shí)要選擇地下水位不高、園地不積水的地方,，并通過(guò)增施有機(jī)肥等措施改良土壤,，為葡萄生長(zhǎng)與結(jié)果創(chuàng)造一個(gè)適宜的環(huán)境。
    另外,，在選擇園地時(shí)還要注意不與糧棉爭(zhēng)地,，盡量開(kāi)發(fā)利用農(nóng)村庭院空地和機(jī)關(guān)單位的零散土地。光照條件不好,、土壤過(guò)分粘重,、潮濕和通風(fēng)透光條件不良的地塊不宜栽植葡萄。

2.栽    植

    1．栽植時(shí)間 葡萄苗木從落葉以后一直到第二年春季萌芽以前,，只要?dú)鉁睾屯寥罓顩r適宜都可進(jìn)行栽植,。我國(guó)南北氣候差異很大，北方冬季寒冷,，多采用春栽,，而我國(guó)中部和南部地區(qū)則多采用秋栽。秋季栽植一般在10月進(jìn)行,，而春栽在土壤解凍后進(jìn)行,，但從栽后生長(zhǎng)情況來(lái)看，在冬季氣溫稍暖的地區(qū)以秋栽最為適宜,。秋季栽植成活率高,，根系當(dāng)年即可恢復(fù)生長(zhǎng),，第二年一開(kāi)春，幼苗即可轉(zhuǎn)入迅速生長(zhǎng),，有利于早成形,、早結(jié)果、早豐產(chǎn),。秋栽宜早不宜遲,，有條件的地方10月上旬即可栽植。
    東北,、華北北部地區(qū)由于冬季寒冷,，主要采用春季栽植。春季栽植一要注意利用覆蓋,、勤灌等措施防止春旱,；二要注意適時(shí)，萬(wàn)萬(wàn)不可拖到苗木萌芽才匆匆栽植,，這樣不但容易碰傷幼芽,，而且對(duì)苗木成活和生長(zhǎng)影響很大。
    利用塑料袋快速育苗的,，在5月中下旬帶葉移栽,，尤其在干旱地區(qū),，營(yíng)養(yǎng)袋育苗栽植時(shí)期避開(kāi)了晚春大風(fēng)干旱時(shí)期,，起到了"以育代栽"的作用。成活率很高,，但栽植時(shí)一定要注意連同營(yíng)養(yǎng)土一起定植,，并防止土地松散，栽后要立即灌水并注意適當(dāng)遮蔭和覆蓋,。

    2．栽植密度 我國(guó)各地葡萄栽植架式多以籬架和棚架為主,，由于架式不同，單位面積的株數(shù)也有很大差異,。
    目前生產(chǎn)上常用的株行距,，籬架株距一般為1-2米，行距2-3米,；小棚架株距l-2米,，行距4-6米。在溫暖多雨,、肥水條件好的地區(qū),，為了改善光照條件，株行距可大些,；而氣候冷涼,、干旱,、肥水較差的地區(qū)，株行距可小些,。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種,，行距可大些；生長(zhǎng)勢(shì)弱的品種,，株距可小些,。近年來(lái)，為了提高葡萄園早期產(chǎn)量,，有些地方采用密植方式,，株距1-1.5米，行距2.0-2.5米,，收到了早豐產(chǎn)的良好效果,。密植是提高葡萄早期產(chǎn)量的重要措施，但密植時(shí)一定要注意選用適當(dāng)?shù)募苁胶涂共∑贩N,，同時(shí)要加強(qiáng)樹(shù)體及水肥管理,，及時(shí)防治病蟲(chóng)害。根據(jù)多年觀察,，葡萄留渠栽植時(shí),，適宜的行距是2.5米，株距為1-1.5米,；棚架栽植時(shí),，行距4-5.5米，株距1-1.5米,。盡量采用行距加大,、株距加密的栽植方式。
    近年來(lái),，北方一些干旱地區(qū)釀酒葡萄栽植密度已增加到每666.7平方米350-530株,，即行距2.5米，株距0.5-0.75米,，這樣管理良好時(shí),，第二年產(chǎn)量可達(dá)到1000千克以上，而第三,、第四年隔1株去除1株,，每666.7平方米株數(shù)保持在175-270株，產(chǎn)量仍然維持在1750千克左右,。

    3．栽植溝的準(zhǔn)備 為了促進(jìn)葡萄早結(jié)果,、早豐產(chǎn)，要大力提倡溝栽。溝栽前首先要挖好栽植溝,。一般籬架栽培時(shí)可按行距南北方向挖溝,，栽埋水泥架桿的地方可空開(kāi)約l米的地方不挖，棚架栽培宜東西方向挖溝,。栽植溝要提早挖,，使溝內(nèi)土壤充分風(fēng)化、熟化,。一般溝寬,、溝深為80-100厘米，最少也應(yīng)保持在70厘米左右,。在土壤黏重的地區(qū)或在山坡石板土上建園,，更應(yīng)注意適當(dāng)加大栽植溝的寬度和深度。栽植溝挖好后使土壤充分風(fēng)化,，并在底層填人切碎的玉米秸稈,，然后再將腐熟的有機(jī)肥料和表土混勻填人溝內(nèi)，或者采用一層肥料一層土的方法填土,。填土要高出原來(lái)的地面,，以防栽植后灌水土面下沉。
    在土壤較為疏松的地區(qū)可采用坑栽,，定植坑的深度應(yīng)在60厘米左右,，同樣填入玉米秸稈和有機(jī)肥,。

    4．栽植方法 要選合格的苗木進(jìn)行栽植,，栽前用生長(zhǎng)刺激素蘸根能有效地促進(jìn)新根生長(zhǎng)，增加新根數(shù)量,。方法是先用清水將苗木根系浸泡l天,，栽植時(shí)對(duì)苗木進(jìn)行剪枝和修根,，并用25毫克/千克的荼乙酸溶液浸根1-2分鐘,，然后再按株行距的要求進(jìn)行栽植,。栽植深度以苗木的根頸部與地面相平為準(zhǔn)。栽時(shí)根系要擺布均勻,，填土一半時(shí)輕輕提苗,，再仔細(xì)填土，與地面相平后踏實(shí),，最后灌透水,。秋栽的苗木入冬前在小苗上堆土厚20-30厘米，把苗木全部覆蓋在土中,，開(kāi)春后再把土堆扒開(kāi),。春栽時(shí)待水滲完后也應(yīng)進(jìn)行覆土，以防樹(shù)盤(pán)土壤干裂跑墑，春季栽植時(shí)樹(shù)盤(pán)覆蓋地膜或覆草對(duì)促進(jìn)苗木成活有 很大作用,，各地均應(yīng)提倡采用,。
    營(yíng)養(yǎng)袋綠苗移栽時(shí)，應(yīng)帶好土團(tuán),，一般早上或傍晚移栽,，邊栽邊灌水，以保證成活,。

4.籬架(立架)

    架面與地面垂直,，形似籬笆故稱籬架,，因其架直立，又檄為立架,。黃河故道栽培的葡萄多采用此種架式,。籬架又分為單籬架和雙臂籬架,。

    (一)單臂籬架(單立架)  每行沒(méi)1個(gè)架面,，架高依行距而定。行距2米時(shí),，架高1.2-1.5米,；行距2.5米時(shí)，架高1.5-1.8米,；行距3米時(shí),，架高2米左右。架高超過(guò)1.8米的單籬架稱為高單籬架,。行內(nèi)每間隔4-6米設(shè)一立柱,，柱上每隔50厘米拉一道橫向鐵絲。
    單臂籬架有利于通風(fēng)透光,，提高漿果品質(zhì),，田間管理方便，又可密植,，達(dá)到早期豐產(chǎn),，適于大型釀造基地園采用，便于機(jī)械化耕作,、噴藥,、摘心、采收及培土防寒,，節(jié)省人力,。其缺點(diǎn)是受植株極性生長(zhǎng)影響,，長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺,，枝葉密閉,，結(jié)果部位上移，難以控制,；下部果穗距地面較近,，易污染和發(fā)生病蟲(chóng)害。

    (二)雙臂籬架(雙立架)  架高1.5-2.2米,，雙籬基部間距為50-80厘米,，頂部間距100-120厘米，立柱和鐵絲設(shè)置與單臂架相同,，只是架面增加了1倍,，結(jié)果枝量和結(jié)果部位也相應(yīng)增多，可充分利用行間空地,，因此,，單位面積產(chǎn)量比單籬架提高80％左右。如北京市四季青鄉(xiāng)葡萄園采用雙臂籬架,，行距3米,，株距1.5-2.5米，每公頃產(chǎn)量多年穩(wěn)定在37500千克左右,。雙臂籬架的缺點(diǎn)是架材用量較多,，修剪、打藥,、采收等田間作業(yè)不便,；枝葉密度較大，光照不良,，果實(shí)品質(zhì)不如單臂籬架好,，且易感病蟲(chóng)害。目前,，雙立架栽培方式逐漸減少,。

    (三)籬棚架(連接式小棚架)是單臂籬架的發(fā)展，也是籬架和棚架的結(jié)合架式,?；h棚架架根高1.5-1.8米，架面寬和行距一致,，為4.5-5米,，其架梢高2.0-2.5米，在立架面拉2-3道鐵絲,，棚架面上拉4-6道鐵絲,。
    籬棚架的優(yōu)點(diǎn)是兼有兩種架面,，既可充分利用空間結(jié)果，又解決了極性生長(zhǎng)的矛盾,，單位面積產(chǎn)量較高,，一般比單臂籬架產(chǎn)量高80％左右。在北方埋土防寒地區(qū),，也能利用這種架式,，較一般棚架節(jié)省架材。其缺點(diǎn)是棚架面連接,，機(jī)械噴藥,、運(yùn)輸不便。一般每隔2-4個(gè)架面要留出一條作業(yè)道,，不設(shè)棚架面,。

    (四)“T”字形架(籬棚架結(jié)合式)近幾年國(guó)內(nèi)外都在研究試用“T”字形架。架高1.5-2.0米,，在立架面上拉2-3道鐵絲,，間距40-50厘米，棚面寬0.8-1.O米,，橫拉4道鐵絲,。“T”形柱每隔4米1根，要求牢固,。這種架式通風(fēng)透光好,，病蟲(chóng)害較輕，適于無(wú)強(qiáng)風(fēng)地區(qū),，較單臂籬架增產(chǎn),，并緩和樹(shù)勢(shì)，適于機(jī)械噴藥,、夏剪等作業(yè),。
    這種架式在河北省琢鹿和廣州等地區(qū)已有應(yīng)用。各種籬架架式見(jiàn)右圖,。

5.葡萄支架

    生產(chǎn)上常用的葡萄支架是水泥柱,、石柱、木柱等,。華北部分干燥少雨的地方,，也有采用無(wú)架栽培而省去支架。個(gè)別地區(qū)為了節(jié)約建園開(kāi)支,，利用園內(nèi)現(xiàn)有的樹(shù)木做活樁,。具體采用何種支架，要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況,，因地制宜,。但無(wú)論用那種材料,，都要注意架桿的牢固性。

    1．水泥樁 樁柱總長(zhǎng)2.5-2.6米,，直徑12厘米見(jiàn)方,，制作時(shí)在地面上0.5米、1.0米,、1.5米,、2.05米處留4個(gè)孔(穿鐵絲用),，水泥樁下端要埋入土內(nèi)50-60厘米,。一般在栽植行中每8-10米立一根水泥樁，每666.7平方米需水泥樁40根左右,。

    2．木柱 選用長(zhǎng)2.5米左右,，直徑12-15厘米左右的硬質(zhì)木材做支柱。使用前將支柱下端埋人土內(nèi)的部分涂上瀝青,。經(jīng)過(guò)瀝青處理的可用3-4年,，否則只能用1-2年。木拄用量同水泥柱,。

    3．無(wú)架栽培 無(wú)架栽培只適用于干旱地區(qū)和一些直立性較強(qiáng)的品種,，如紅玫瑰等。實(shí)際上無(wú)架栽培是靠整形修剪的方法把葡萄植株培養(yǎng)成一個(gè)直立的樹(shù)形,，但掛果后還要靠一部分短的支柱支撐,。
    為了提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，在有條件的地方應(yīng)盡量實(shí)行有架栽培,，這樣不但便于田間管理,，而且能使架面充分伸展，最大限度地利用光能和空間,。
    庭院葡萄采用的支架,，可根據(jù)庭院內(nèi)的建筑、樹(shù)木等情況靈活決定,。