家常鍋貼的主料：豬肉餡,、餃子皮

　　家常鍋貼的配料：蔥末,、姜末

　　家常鍋貼的調(diào)料：鹽、醬油,、料酒,、白胡椒粉、五香粉,、香油

　　家常鍋貼的做法：

　　1,、備好食材，肉餡里面放入蔥姜末,、鹽和胡椒粉,、雞蛋、五香粉,、醬油,、料酒，香油攪拌均勻,，用少許清水攪打粘稠;

　　2,、餃子皮準備好，再準備一碗清水,，將適量肉餡放入餃子皮中,，餃子皮邊緣刷上清水，兩邊皮捏牢即可,，不用全部包上;

　　3,、煎鍋中涂抹適量油，然后把鍋貼緊湊的碼放整齊,，蓋好鍋蓋開始煎制,，煎一分鐘后，烹入少量清水蓋嚴鍋蓋繼續(xù)煎制;

　　4,、煎兩分鐘后再次烹入少量清水,，兩三分鐘后，待水份耗凈便可出鍋,，出鍋要用鐵鏟子一齊鏟出,。

　　溫馨提示：

　　1.煎的時候，用五六分鐘即可,，中間噴兩次清水,，可保持底部酥脆上部軟嫩。也可用水淀粉噴灑,，鍋貼底部會更加焦脆,，帶著冰花,。

　　2.豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲,，如果生吃或調(diào)理不完全時,，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　3.剛出鍋時最好吃,，酥脆,，涼了以后皮就軟了，剩下的再吃的時候放進烤箱里烤烤,，也別有風味,。吃出健康：

　　豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,，具有滋陰潤燥,、益精補血的功效，適宜于氣血不足,、陰虛納差者,。

　　美食禁忌：

　　1.豬肉不宜與烏梅、甘草,、鯽魚,、蝦、鴿肉,、田螺,、杏仁、驢肉,、羊肝,、香菜、甲魚,、菱角,、蕎麥、鵪鶉肉,、牛肉同食,。

　　2.食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　3.蔥忌與蒜搭配,。