自制泰式綠咖喱醬做法簡單是檸檬的做法大全的常見菜，不一定要看自制泰式綠咖喱醬視頻才能學(xué)會,，但怎么做自制泰式綠咖喱醬最好吃,，跟著家常美食網(wǎng)的做法圖解來做這道自制泰式綠咖喱醬吧。

　　自制泰式綠咖喱醬的介紹：

　　雖然我的一般料理宗旨是走精簡配料的簡約風(fēng),，但做綠咖喱醬我還是往復(fù)雜里走了,，因為咖喱本來就是多種香料的集合體，其魅力就在于無數(shù)種味道的完美平衡,。在查閱了很多的資料,，學(xué)習(xí)過若干名廚的recipe，跟泰國本土的傳統(tǒng)做法做過對比后，列出長長的購物清單,，買齊那些新鮮食材還是費了一番功夫的,。但是同學(xué)們千萬不要被嚇倒了，只要你試過自制的咖喱醬,，就會知道一切辛苦都是值得的,。市售的罐裝綠咖喱雖然用起來也很方便，卻總讓人覺得香味不夠清新層次感也不足——因為原料中很多新鮮食材都含有芳香油,，在經(jīng)過多道工序制作后難免有所損失,。其實最直觀的，看顏色就能一眼區(qū)分開來,。自己做的綠咖喱醬是很美麗很純正的綠色,，就是如嫩青草一般的顏色，比罐子里黃黃綠綠的不明物體誘人多了,。做成成品的咖喱后,，在椰漿的參與下，湯汁會變成淡淡的奶油綠,，美得像是什么仿真食物一樣,，我敢保證比很多泰式餐廳做出的品相都要美得多哦。

　　自制泰式綠咖喱醬的食材和調(diào)料：

　　高良姜galangal3個約200g 小型青辣椒10個 檸檬葉12片 芫荽籽1.5勺 孜然粒1.5大勺 香茅2根 蒜頭6瓣 中型紅蔥頭2個 青檸2個 香菜1把約60g 羅勒1小把約20g 蝦醬1.5大勺 魚露3大勺 棕櫚糖2大勺 橄欖油6大勺

　　自制泰式綠咖喱醬的的家常做法,，自制泰式綠咖喱醬怎么做好吃

　　一,、紅蔥頭去皮切丁，蒜頭去皮,，將青檸的外皮削下來（只要外層綠色的部分不要里面的白色組織）

　　二,、辣椒剖開，去籽后隨便切切,。將沙姜切掉老硬的部分后切片,。香茅的最外硬殼去掉，將靠近根部白色的部分切片,，棄掉綠色那頭切不動的部分

　　三,、芫荽籽和孜然粒放鍋內(nèi)干炒一會兒至出香味

　　四、將以上所有準(zhǔn)備好的材料放進(jìn)攪拌機,，擠入2個青檸的汁,，倒入橄欖油，充分?jǐn)嚧虺赡酄罴纯?/span>

　　家常美食小貼士：

　　喜辣的留下一部分辣椒籽芫荽籽和孜然粒要先炒香釋放出芳香油,，也可以用磨成粉的產(chǎn)品代替因為材料水分不多,，用攪拌機不那么好攪，需要一點耐心邊攪拌邊不時的翻勻,，也可以先自制泰式綠咖喱醬的食材和調(diào)料：理機粗略地打碎再用攪拌機攪打至細(xì)膩一次多做些,，用不完的冷凍保存可以放至少2個月,，