紅燒鯽魚

同一首歌688 2014-04-01

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健康功效

鯽魚：和胃,、健脾、活血通絡(luò)

用料

鯽魚2條相克食物	大蔥5克相克食物
生姜5克相克食物	大蒜瓣5克
鹽3/4茶匙	黃酒1湯匙
白糖1/2茶匙相克食物	醬油2茶匙
醋1茶匙相克食物	干淀粉1湯匙

做法

無步驟圖

1.鯽魚去鱗,、去鰓去內(nèi)臟清洗干凈
2.用廚紙把魚身的水分吸干
3.鯽魚表面拍一層干淀粉
4.蔥姜蒜切片
5.起油鍋,，油溫?zé)?成熱
6.鍋內(nèi)放入鯽魚
7.炸至魚身兩面金黃
8.放入蔥姜蒜，烹入黃酒,、醬油,、醋
9.在鍋內(nèi)加入適量的水，放入鹽和糖
10.大火燒開,，轉(zhuǎn)中火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠即可出鍋

小貼士

1,、鯽魚要選鮮活的味道才鮮美。
2,、把鯽魚腹內(nèi)的黑膜去掉,，可以減少腥味。
3、吸干水分的魚拍了淀粉再煎,，油就不會(huì)濺出來,，魚皮還完整。

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