因人而異,！您的早餐適合喝豆?jié){嗎,？

豆?jié){是一種老幼皆宜、價廉質(zhì)優(yōu)的液態(tài)營養(yǎng)品,。清晨,，喝一碗豆?jié){吃幾個小籠包子，這種傳統(tǒng)的吃法既方便又營養(yǎng),。喝豆?jié){有如下好處學(xué)者認(rèn)為,，喝豆?jié){有如下好處：

1、強身健體：每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）4.5克,、脂肪1.8克,、碳水化合物1.5克、磷4.5克,、鐵（鐵食品）2.5克,、鈣（鈣食品）2.5克以及維生素（維生素食品）、核黃素等,，對增強體質(zhì)大有好處,。

早餐喝豆?jié){,？知曉禁忌利弊再決定

2、防治糖尿?。ㄌ悄虿∈称罚憾?jié){含有大量纖維素（纖維素食品）,，能有效的阻止糖的過量吸收,，減少糖分，因而能防止糖尿病,，是糖尿病患者日常必不可少的好食品,。

3、防治高血壓（血壓食品）：防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀,、鎂,，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一,，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量,，既能防治高血壓，又能治療高血壓,。4,、防治冠心病豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂,、鈣能加強心機血管的興奮,，改善心機營養(yǎng)，降低膽固醇,，促進血流防止血管痙攣,。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%,。

5,、防治腦中風(fēng)：豆?jié){中所含的鎂、鈣元素,，能明顯地降低腦血脂,，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞,、腦出血的發(fā)生,。豆?jié){中所含的卵磷脂（卵磷脂食品），還能減少腦細(xì)胞死亡,，提高腦功能,。

6、防治癌癥（癌癥食品）：豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒,、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,，特別對胃癌、腸癌,、乳腺癌有特效,。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

7、防治支氣管炎：豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作,。8、防止衰老豆?jié){中所含的硒,、維生素E,、C，有很大的抗氧化功能,，能使人體的細(xì)胞“返老還童”,，特別對腦細(xì)胞作用最大。

9,、防治老年滯呆,、艾滋病、便秘（便秘食品）,、肥胖等。

豆?jié){盡管營養(yǎng),，但也不少禁忌,，喜歡喝豆?jié){的朋友，可要看清楚哦!

喝豆?jié){的禁忌：

1,、忌喝未煮熟的豆?jié){：很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱,，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實這是豆?jié){的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象,，并非沸騰,，是沒有熟的。沒有熟的豆?jié){對人體是有害的,。因為豆?jié){中含有兩種有毒物質(zhì),，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激,，引起中毒癥狀,。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了,。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛,、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī),，絕不能延誤時機,，以防危及生命。

2,、忌在豆?jié){里打雞蛋：很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋,，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因為,，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收,。3,、忌沖紅糖豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后,，可產(chǎn)生變性沉淀物,，大大破壞了營養(yǎng)成分。

4,、忌裝保溫瓶：豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì),，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料,，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖,，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。5,、忌喝超量一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良,，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀,。

6,、忌空腹飲豆?jié){：豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用,。飲豆?jié){的同時吃些面包,、糕點、饅頭等淀粉類食品,，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下,，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收,。

7,、忌與藥物同飲有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素,、紅霉素等抗生素藥物,。

不宜喝豆?jié){的人群

1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品,，以免刺激胃酸分泌過多加重病情,，或者引起胃腸脹氣。

2,、豆類中含有一定量低聚糖,，可以引起嗝氣,、腸鳴、腹脹等癥狀,，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃,。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì),，其代謝產(chǎn)物會增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食,。

3,、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石,，會加重腎結(jié)石的癥狀,，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。

4,、痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病,。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì),，因此,，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍,。所以,，豆?jié){對痛風(fēng)病人不宜,。