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原料：五花肉,、香干,、青椒、紅椒,、青蒜,、大蒜、豆瓣醬,、姜片,、糖、生抽,、料酒,、油鹽。

1. 準備好原材料,；

2. 五花肉冷水下鍋,，放入幾片姜和大蔥段一起煮，大火煮開,，轉為小火,；

3. 直至煮到筷子能很輕松的插進肉中；

4. 拿出來放涼,，切成片狀,；

5. 燒熱鍋，放入適量的油,，下入豆瓣醬煸炒,；

6. 炒香后下入切成片狀的五花肉翻炒；

7. 當豆瓣醬均勻的裹在五花肉上時,，再下入香干塊,；

8. 繼續(xù)翻炒，加入適量的生抽和少量白糖,；

9. 翻炒均勻后下入青紅椒和蒜瓣,，繼續(xù)翻炒；

10. 再加入適量的鹽翻炒均勻,；

11. 出鍋前放入青蒜,，翻炒均勻,；

12. 盛入碗中。

溫馨小貼士：
1.五花肉冷水下鍋,，大火煮開后再轉為小火,，中間將浮沫撈出；煮到五花肉七,、八成熟,，也就是用筷子很容易的插進肉中，撈出后放涼（放涼的目的主要是為了能將肉片切薄一些）,，再切成片,； 2.煮肉的湯不要倒掉,，可以留做高湯做菜,；也可以用來下面條或粉吃； 3.燒熱鍋,，放入適量的油,，煸炒豆瓣醬，注意火不要大,，免得炒糊了,；下入五花肉片煸炒，再加入香干一起炒,，可以放入適量的料酒和生抽稍煮入味,； 4.再加入青紅椒和蒜瓣一起翻炒，加入適量的鹽調(diào)味,，最后出鍋前放入青蒜翻炒均勻即可,；注意由于豆瓣醬含鹽量很大，所以要少放些鹽,。