功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血　

原料：豬大排,；蔥；姜,；八角,；桂皮；茴香籽,；

調(diào)料：紅曲粉,；江米酒；色拉油,；食鹽,；醋；冰糖；紅糖,；

步驟與做法：
1,、大排骨切條，蔥姜切段,；鍋里放油,，爆香蔥姜，八角,，桂皮,；放入大排骨炒到表面有點(diǎn)發(fā)焦黃；轉(zhuǎn)移至砂鍋,，加大量米酒和紅醋,，加水漠過(guò)排骨；

2,、加兩勺紅糖,，一小把冰糖，一把紅曲米,，小茴香,，鹽，煮開(kāi),；蓋上蓋子小火燜1小時(shí)左右,，到酥軟紅艷。

3,、紅醋我用的是大紅浙醋（附圖）,，這個(gè)醋里面是加了黃酒的。如果沒(méi)有,，用普通的香醋也行,，但是顏色會(huì)稍微黑一些，不過(guò)只要有了紅曲米最后還是可以燒出紅艷的色彩,。
4,、無(wú)錫排骨的特點(diǎn)是油而不膩，更加的酥香軟爛,，咸甜調(diào)和,。雖然入口味道也許并不驚人，但是回味無(wú)償,，經(jīng)久耐吃,，屬于越吃越好吃的那個(gè)類型di～～

5、前不久看介紹,，發(fā)現(xiàn)了紅曲米,，然后偶然間在百科上看到原來(lái)這米還是制造很多名菜,，例如無(wú)錫排骨和櫻桃肉，的重要調(diào)色料,。頓時(shí)覺(jué)得豁然開(kāi)朗,，明白為神馬人家電視里排骨的顏色這么漂亮啦～～～
6、后來(lái)自己調(diào)研了一下做法,，終于做出來(lái)了紅燦燦的無(wú)錫排骨啦,！不但顏色漂亮，味道真的也很贊,。絲絲縷縷的香甜,，香而不膩，酸甜軟爛,，老公非常之喜歡,，跟我說(shuō)這個(gè)排骨吃著不膩，可以經(jīng)常吃,。