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消費(fèi)者王某去年年底在某大型超市購買了8瓶單價(jià)為518元/瓶的法國進(jìn)口紅葡萄酒。一次,，王某與朋友暢飲該紅酒之后,，朋友因胃部不適至醫(yī)院就診。王某發(fā)現(xiàn)紅酒的灌裝日期是2001年11月13日,，保質(zhì)期10年,。也就是說，王某在購買時(shí)該紅酒已經(jīng)過期13個(gè)月,。王某找到超市要求賠償,，超市認(rèn)為紅酒沒有保質(zhì)期之說拒絕賠償，王某交涉不成后將該超市起訴至法院，以超市銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的過期食品為由要求退還4144元價(jià)款,，并賠償價(jià)款10倍的損失,。

該超市認(rèn)為：2007年10月1日起實(shí)施的GB10344-2005《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》，明確規(guī)定葡萄酒和酒精度超過10%vol　的其它飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期,，因此葡萄酒不存在保質(zhì)期一說,，他們沒有銷售過期產(chǎn)品;　王某也無法證明朋友飲酒后不適與該葡萄酒質(zhì)量有因果關(guān)系，所以不應(yīng)賠償,。

先不論法院是如何判決的,，讀者最關(guān)心的是：葡萄酒究竟有沒有保質(zhì)期?葡萄酒何時(shí)飲用最佳?

□商報(bào)記者　籽言

在歐洲葡萄酒僅有最佳飲用期

據(jù)介紹，在歐洲,，葡萄酒并無保質(zhì)期之說,，但有最佳飲用期之別。

“我們說的酒水保質(zhì)期,，是指酒水只有在這個(gè)期限內(nèi)喝才是安全的,，超過這個(gè)期限就不能保證安全。酒水的最佳飲用期,，是指酒水只有在這個(gè)期限內(nèi)喝,，其口感、品質(zhì)才是最好的;　超過了這個(gè)期限,，其口感、品質(zhì)就會(huì)打折扣,?！碧K城一位知名紅酒進(jìn)口商解釋說，“比如一瓶新酒,，最好是當(dāng)年飲用,，這就好比，建議你在清明時(shí)節(jié)吃青團(tuán)子一樣,，每人會(huì)在冬天或者秋天去品嘗青團(tuán)子,。”

業(yè)內(nèi)人士告訴記者,，在恒溫恒濕,、存放條件良好的情況下，葡萄酒一般不會(huì)壞,。當(dāng)然,，一般情況下，普通餐酒可存放3-5年,，稍好一點(diǎn)的存放10年左右,。在國內(nèi)，因?yàn)樗惺称范剂?xí)慣性有保質(zhì)期,，所以葡萄酒在進(jìn)口時(shí),，早期會(huì)要求注明保質(zhì)期,，“一般是標(biāo)明10年，好一點(diǎn)的標(biāo)明20年,?！钡S著近年來越來越多的人飲用葡萄酒，葡萄酒的規(guī)格越來越高,，根據(jù)最新的《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》,，進(jìn)口葡萄酒已經(jīng)不要求必須貼上保質(zhì)期，“只是會(huì)要求標(biāo)明這酒是哪一年份生產(chǎn)的,?！?/p>

紅白葡萄酒最佳飲用期各不同

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，白葡萄酒的品質(zhì)不同,，最佳飲用期通常也不同,。大部分白葡萄酒適合即飲;　高品質(zhì)的霞多麗10年左右成熟期，優(yōu)質(zhì)的雷司令10年左右成熟期,，高品質(zhì)甜白葡萄酒20年左右成熟期,，“也就是說好一點(diǎn)的葡萄酒，保存良好的話,，10年以上飲用都是沒有任何問題的”,。

紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,，最佳飲用期視不同的酒而不同,，一般在2-10年之間。

只有少部分特別好的紅葡萄酒才具有陳年能力,。一些法國意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年,。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個(gè)世紀(jì)，仍然適宜飲用,。葡萄酒適合陳年需要單寧(即單寧酸),，而赤霞珠(葡萄品種)因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的,。

葡萄酒

過了最佳飲用期

還有妙用呢!

葡萄酒過了最佳飲用期該咋辦?小編搜羅了一些小妙招,，這些妙招都是經(jīng)過“葡萄酒粉們”驗(yàn)證過的，咱不妨來試試,。

1.沙拉醬：沙拉醬一般來說太過黏稠,，不是油就是甜。用過期紅酒自行調(diào)制沙拉醬,，不但好吃健康,，且口味很清爽。取一碟子加入紅酒、鹽,、黑胡椒,、橄欖油拌勻，將調(diào)好的紅酒醬淋在沙拉上即完成,。

2.軟化肉質(zhì)：紅酒內(nèi)含有單寧,，可軟化脂肪。在烹調(diào)豬,、牛等肉前,，先用些紅酒腌漬，去除肉類本身腥味,。紅酒浸泡時(shí)不要加入調(diào)味料,，僅先用紅酒腌漬，才不會(huì)讓肉質(zhì)變硬,。

3.提鮮度：白葡萄酒有天然的果酸味,，炒海鮮料理時(shí)滴些白葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味,。

4.煮雞湯：冬天可煮雞湯溫暖身體,，而紅酒經(jīng)沸煮后，酒精揮發(fā),，只有酒香卻沒酒味,。

5.去腥：蝦仁等海鮮食材，烹煮前用帶有果香的白葡萄酒浸泡可去腥,，并增加甜味與香味,。

6.面膜：取一小杯紅酒，再加2至3匙的蜂蜜,，將紅酒與蜂蜜均勻混合,，調(diào)至濃稠狀,，再涂抹于臉龐,，八分干之后再以溫水洗凈。

7.泡澡：在法國,，許多人泡澡時(shí),，會(huì)將葡萄皮拿來磨擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚,。同樣的道理,，也可用過期的葡萄酒拿來泡澡，這樣可加速身體的新陳代謝,。

8.清潔：紅酒內(nèi)含酒精,，因此有很強(qiáng)的去漬和殺菌功能，用它來擦拭細(xì)菌藏身的抽屜、門把手等,，不僅能起到清潔殺菌的作用,，還有越擦越亮的效果。

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看看法院怎么判此案的

法院一審認(rèn)為,，超市出售的葡萄酒既已標(biāo)注保質(zhì)期,，應(yīng)受該標(biāo)示保質(zhì)期的約束?！妒称沸l(wèi)生安全法》明確規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品,，超市銷售過期葡萄酒的行為屬于銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者請(qǐng)求價(jià)款10倍賠償應(yīng)予支持,。

一審宣判后,，該大型超市不服，向蘇州市中院提起上訴稱：葡萄酒既然從2007年起可以免除標(biāo)示保質(zhì)期,，說明其是可以永久保存的,，案涉商品沒有過期，因此超市不應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任,。

蘇州中院經(jīng)審理認(rèn)為：食品標(biāo)簽上既然標(biāo)注了保質(zhì)期,，生產(chǎn)商和銷售商就要對(duì)此向消費(fèi)者負(fù)責(zé)。超市應(yīng)高度關(guān)注并及時(shí)查驗(yàn)其出售食品所標(biāo)注的保質(zhì)期,，謹(jǐn)慎履行其作為銷售商對(duì)食品質(zhì)量與安全所負(fù)的法定責(zé)任與義務(wù),。本案中，2001年生產(chǎn)的葡萄酒不能適用后來的國家標(biāo)準(zhǔn),，超市銷售的葡萄酒既然已經(jīng)標(biāo)注了保質(zhì)期,，就應(yīng)當(dāng)受到所標(biāo)示保質(zhì)期的約束，并且應(yīng)該遵守《食品安全法》關(guān)于有“保質(zhì)期”產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定,?！妒称钒踩ā返?8條明確規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，超市違反法定義務(wù),，理應(yīng)承擔(dān)責(zé)任,，除賠償損失外，按照《食品安全法》第九十六條之規(guī)定,，法院對(duì)消費(fèi)者十倍賠償?shù)恼?qǐng)求應(yīng)予支持,。