面食在我們?nèi)粘Ｉ钪凶罟?jié)省時間和省事的填飽肚子的主食，而面條的吃法也數(shù)不勝數(shù),，今天和大家共同推薦33種面條DIY,。               　　　　

1、蒜蘸面

一小碗干辣椒面,、切好的蒜瓣,、澆上煮沸的油，吱拉一聲,，金黃色的油層慢慢蓋住辣椒面,，碗邊浮起油沫，然后加些陳醋和少許鹽,，寬大的面條撈出來倒進(jìn)一個大碗里,，放入青菜即成一碗蘸著蒜湯，酸辣鮮香的蒜蘸面,。

2,、蕎面

陜西名小吃之一，已有600年的歷史,。尤以陜北,、韓城、西安校場門白蕎面最為有名,。制作時選用新鮮蕎麥現(xiàn)做,，一般涼食，亦可加羊肉臊子熱吃,。特點是清香利口,、條紅筋韌。   

3,、蝦米麻醬涼面

原料：細(xì)油面300克 雞蛋1個 蝦米1大匙 綠豆芽15克 火腿1片 料酒2大匙 香菜少許 白醋少許

輔料：芝麻醬4大匙 冷開水4大匙 醬油2大匙 糖2大匙

做法：1.雞蛋打散,，用少許油煎成蛋餅皮；放涼,、切絲備用,。 2.蝦米用開水沖洗，加料酒后放入蒸鍋蒸約10分鐘,，瀝干,、放涼備用。 3.綠豆芽洗凈,，放沸水中氽燙一下,，即撈起浸入涼水,，再取出瀝干水分；火腿切絲,；香菜洗凈,，切末備用。 4.油面放入加有少許白醋的沸水中氽燙一下,，撈出后加少許色拉油拌勻攤開,，用電風(fēng)扇吹涼備用。 5.將芝麻醬先用冷開水拌開,，再加入其余調(diào)味料一起拌勻成醬料,。 6.把面盛入盤中，擺上豆芽菜,、火腿絲,、蛋皮絲，撒上蝦米,、香菜末,，最后淋上醬汁，拌勻即可,。

4,、鹵肉菠菜面

將鹵制的肉品加入菠菜面中，別具特色,。

做法：先爆香蔥姜,，然后爆炒胡蘿卜和豆角丁，炒的差不多熟了后起鍋,，然后在炒菜的鍋中燒開,，然后將炒好的菜丁、鹵肉放入湯中,，湯就算調(diào)好了,。     　　  

5、扯面

扯面是關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)面食小吃,，陜西八大怪之一,，寬如褲帶。用燒熱的油潑后攪拌食之,，其特點是色澤協(xié)調(diào)、光滑柔韌,、淡雅清香,。

做法：把攤開的面一條條切成和厚度相仿寬度的細(xì)條，然后雙手各執(zhí)細(xì)條一端,，上下抖動,，輕輕抻拉,，拉成直徑為0.2—0.3cm(根據(jù)個人喜好，可粗可細(xì))并下鍋,。扯面是一條條

下鍋的,，一般最后一條入鍋時，先前下的面早已煮熟,，稍做等待就可以出鍋了,。

熱乎乎的扯面，澆上自己喜歡的調(diào)和(調(diào)料),，或番茄醬,、或肉炸醬、或燉菜,，配上香噴噴的老陳醋,，油汪汪的紅辣子，挑一根放到嘴里一吸一嘬之下,，扯面特有的筋道和綿軟,，你只有試過才知道哦。

特意強(qiáng)調(diào)一下：做扯面不像拉面那樣得往里加堿面,、鹽以增加韌度,，所以不要把它的味道想象的的和蘭州拉面那樣；做扯面的面沒有刀削面那么硬,，所以也不要把它想象的和刀削面那樣過于有嚼勁,。

6、油潑面

手工搟制的又粗又寬的面條,，在開水中煮熟,，先配上蔥花、肉絲,、花椒粉,、鹽等配料，再撒上一層厚厚的辣椒面,，滾沸的油鍋里舀出幾乎一勺花生油,，猛地澆潑在辣椒面及面條上。面條經(jīng)油潑燙,，表皮焦黃,，食時焦辣香脆柔韌兼而有之?！　?/p>

7,、西紅柿雞蛋面

材料： 面條、西紅柿、雞蛋,、鹽,、味精、香油,、老姜片

做法：

1,、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎,，蛋液里加鹽,，一塊老姜片切碎；

2,、鍋內(nèi)放油,，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出,；

3,、另放油，油熱爆香姜碎,，將西紅柿倒入翻炒,，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話,，但是只加一點點),；

4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些),。大概可以煮上五分鐘吧,，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些),，味精,，香油。

5,、另起一鍋放水煮面,，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜,，香噴噴,！

8、 酸湯面

亦稱“細(xì)長面”,，特點是“薄,、光、煎,、稀,、汪,、酸、辣,、香”。柔軟耐嚼,，湯香撲鼻,，做法精細(xì)，別具一格,。

做法：蔥切末,，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大，另依個人口味加鹽,，味精,，醋（適當(dāng)多放以突出酸味），白胡椒粉,，麻油,，紫菜，蝦皮．放入碗內(nèi),，面條白水煮熟后,，用面條湯約半碗將上述調(diào)料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可,?！　?/p>

9、刀削面

以刀削出的面葉,，中厚邊薄,。形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋,，軟而不粘,，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎,。

制作方法：1,、黃花菜、木耳泡發(fā)在洗干凈,、加工成小塊,、段待用；芽菜摘洗干凈,，熟煮肉加工成薄片,；蝦米用沸水泡開備用。

2,、鍋上火加入骨頭湯燒開撇去浮末加入上述原料及輔助原料調(diào)好味,，用水淀粉勾芡將雞蛋打碎撒到湯里面,，點入香油即成鹵汁。

總之,，湯鹵的做法千變?nèi)f化,，一條原則就是以咸鮮口為主，這比較符合北方人的口味,，山西是刀削面的故鄉(xiāng)

10,、翡翠面

即菠菜面，綠色的面條輔以筍絲,、雞絲,、火腿、青菜等彩色“澆頭”,，色彩鮮艷,，味道可口。

做法：1,、把面搟成大面皮,，這個有點難度，要有點基本工,，不然搟不好,，呵呵

2、在面皮上面撒一點干面粉,，對折,，再撒，再對折,，折到大約2寸寬就可以了,。

3、切成細(xì)條,，再輕輕抖開,，生面條就做好了。  

4,、鍋內(nèi)燒水,，開了下面條，加鹽,。輕輕攪動,，水再開，加一碗涼水,，如此反復(fù)兩次,，撈出。

5,、放上炒好的配菜,，行了,。    

11、撈面

撈面是北方常見的大眾面食,，用杠子壓成一尺寬的長幅面片,，疊起來用刀切成細(xì)條。煮熟后輔以炒蝦仁,、溜魚片,、焦炒面筋等。    

12,、炸醬面

材料：六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,，蘸蘿卜,，生菜吃)，雞蛋2個,，肥瘦肉丁(去皮)100g,，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好,，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的,，別的大白菜心、青豆,、豆腐干,、豆角絲就看著準(zhǔn)備吧。當(dāng)然生大蒜也是必不可少的,，夏天吃著殺菌,，還有大蔥、姜末,。面條的古代稱謂

做法：

1,、雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會比較嫩，淀粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽,，油熱之后,，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子,，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻,，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散,，雞蛋變黃熟了盛出來待用,。

2、油鍋少放一點油,，油熱之后中火煸炒五花肉丁,，待豬油出,，加一點點料酒去腥，再加一些生抽,，然后將肉丁盛出,。

3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油,，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻,，中火將醬炒一下，這樣醬才香,。

4,、醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁,，姜末(切特細(xì)),，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬,，醬和肉丁水乳交融,，那才好吃，不用再加鹽和糖,，醬有自己的咸甜味,，咕嘟個10分鐘查不多，得看著,，不是攪和會,，如果覺得干了，就少少加點水,。

5,、這時候可以準(zhǔn)備菜碼，買一個那種菜擦子挺好,，我也切不出特細(xì)的絲,，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后,，涼水里面泡一下,，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆,，洋派的加點生菜絲,、甘藍(lán)絲啥的也行。

6,、豆芽,、扁豆(切絲)、黃豆,、青豆什么的開水過一下斷生,，泡冷水即可,。

7、醬咕嘟好了,，看著干干的收了汁,，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了,，利用余溫將蔥白燜熟,。醬就得了。

8,、接下來就是面了,，炸醬面當(dāng)然最好是手搟面，不過估計大家現(xiàn)在都沒這個精神頭了,，切面鋪子有那種手搟面,，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米面,，個把講究的，那種冰凍面條也不錯,。煮面的水要比較多,，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起,，面不要煮的太爛,，點3次水就差不多了，有一點點生,，有咬勁最好吃,，面條煮好了，開冷水,，沖掉面糊,，這樣才爽滑好吃。面煮好了,，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬,，不要太貪心了，會很咸,，放入各種菜碼,，沒有四合院了，咱蹲涼臺上,，望著樓下的車河閃爍,，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧

1 3,、茄子面

材料：茄子1個,，青椒1／2個,，素肉20克，拉面1束(約120克)

做法：

1,、茄子洗凈,，切丁，青椒去籽,，洗凈,，切丁，素肉泡軟,，切碎,。

2、水燒開,，放入面條煮熟撈出,，放入面碗中。

3,、先燒熱半杯油,，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開,，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。

4,、加入茄子和青椒,，炒勻盛出，澆在面條上食用,。

好吃秘訣：

1,、茄子切丁后，最好用鹽水過一下,，炸好顏色比較漂亮,，油溫高一點較不會吸入太多油。

2,、茄子和青椒燒太久顏色不好看,，所以不要太早拌入。

14,、打鹵面

材料：黃花,，木耳，香菇,，大蔥,，雞蛋

做法：

1、香菇木耳黃花泡發(fā)；

2,、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精,，加適量水同煮,；

3、淋入打散的蛋液,，勾芡撒蔥花蒜末,。

15、香辣擔(dān)擔(dān)面

主料：龍須面

輔料：豬肉末,、蔥,、姜、油菜,、香蔥

調(diào)料：鹽,、味精、白糖,、醬油,、朝天椒、二金條辣椒,、草果,、大料、桂皮

烹制方法：

1,、將朝天椒、二金條辣椒放入炒鍋中,，小火不斷翻炒片刻,，取出晾涼后，磨成辣椒面?zhèn)溆茫?/p>

2,、坐鍋點火倒油,，放入八角、桂皮,、草果,、姜、蔥煸出香味,，將油控出,，加辣椒面制成辣椒油備用；

3,、將肉末用料酒,、醬油腌制后炒熟，取一大碗，調(diào)入辣椒油,、鹽,、白糖、味精,、醬油,，放入煮好的面條和油菜心，撒上肉末,、香蔥即可,。

特點：爽滑筋斗，香辣可口,。

16,、紅燒牛肉面

材料：牛肉500克，面條500克,，小白菜250克,，水10杯，蔥4根,，姜2片,，大蒜8粒，八角4粒,，辣椒1根,；醬油1杯、水6杯,、酒1湯匙,、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許,。

做法：

1,、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水,。

2,、起油鍋，炒香蔥,、姜,、蔥段、八角,、辣椒,、牛肉，加入醬油1杯,、水6杯,、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時,。

3,、水燒開，煮熟面條撈出,，再燙熟小白菜,。

4、碗中放入麻油少許,、蔥花,、牛肉湯，加入面條,、青菜,、牛肉即可。

特點：

香噴噴,，好吃看得見,。

17、雞絲涼面

材料：白斬雞數(shù)塊,、面條,、黃瓜、芝麻醬,、麻油,、糖各1大匙、醬油2大匙,、辣椒粉適量

做法：

1,、面條煮熟，撈出,，放入冷水中沖涼,，平鋪在餐盤中；

2,、白斬雞切絲，黃瓜洗凈,、切絲,，均放在煮好的面條上；

3,、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋,，淋在雞絲涼面上即可,。

18、麻醬面

材料：切面150克，麻醬一大匙,，蔥花一中匙,，精鹽半小匙，味精半小匙,，熟色拉油一中匙,，沸水500克。

做法：

1,、取一湯碗,，倒入沸水，將切面投入,，高火5分鐘,；

2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可,。

1 9,、蝦仁丸子湯面

特點：含豐富蛋白質(zhì)。

主料：黃瓜1/4根,、蝦仁4只,、肉餡1勺、姜1片,、蕎麥面25克,。

輔料：鹽、淀粉,。

作法：

1,、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗,。

2,、將蝦仁剁碎，加適量的鹽,、淀粉,，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型,。

3,、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉,，順時針方向攪拌成泥狀,，抓成球型待用。

4,、將蕎麥面煮熟在碗中備用,。

5,、將蝦球、肉餡球,、黑木耳,、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,，再加少量鹽調(diào)味,。

6、將湯和菜料放入面碗中即可,。

20,、榨菜肉絲面

材料：瘦肉150克、榨菜半個,、蔥2根,、拉面酌量、料酒半大匙,、醬油半大匙,、濕淀粉半大匙

做法：

1、瘦肉切絲,，拌入調(diào)味料,，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味,。蔥切蔥花,。

2、用3大匙油先將肉絲炒散,，再放入榨菜肉絲同炒,，炒勻后盛出。

3,、另用半鍋水燒開,，放入面條煮熟。

4,、將調(diào)味料放面碗內(nèi),，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成,。

小秘訣：

榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒,，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可,，但都不宜再調(diào)味,，以免太咸,。

21、家常燒面

主料：面條

輔料：五花肉,、香菇

調(diào)料：鹽,、味精、白糖,、五香粉,、香油、醬油

烹制方法：

1,、鍋中加入適量清水,，沸騰后加入鹽、食用油,，將面條放入煮熟撈出備用,；

2、坐鍋點火倒油,，下五花肉煸熟,，加入香菇、蔥姜絲,、白菜絲,，調(diào)入五香粉，放入面條,，調(diào)入鹽,、味精、白糖,、醬油,、香油，翻炒均勻出鍋即可,。

特點：面條筋斗,，咸香適口。

22,、肥牛汆面

主料：肥牛肉片

輔料：面粉,、蔥、姜,、香菜,、西蘭花、雞蛋

調(diào)料：鹽,、味精,、醬油、料酒,、黑胡椒粉,、香油

烹制方法：

1,、將面粉中加入雞蛋、鹽,，用水和成面團(tuán)醒發(fā)片刻備用,；

2、肥牛中加入醬油,、黑胡椒粉,、料酒、蔥姜,，香油,、味精腌制5分鐘；

3,、將面團(tuán)搟制成面片后切成細(xì)面條,，入鍋中與西蘭花一起煮熟撈出裝碗，將腌好的肥牛放入鍋中迅速汆熟澆在面中,，撒入香菜即可,。

特點：爽滑筋斗，鮮咸適口,。

23,、豇豆肉絲炒面

主料：面條

輔料：肉絲、豇豆,、香菇,、姜、蒜

調(diào)料：鹽,、味精,、白糖、醬油,、香油

烹制方法：

1,、將面條煮至7成熟時撈出，控干水分后過油略煎至表面微黃備用,；

2,、鍋中加少許油，下入肉絲,、姜絲,、香菇絲、豇豆,，加少許水煸炒均勻,，調(diào)入鹽，白糖,，將煎好的面條放入炒散,。

3,、蒜片中加入鹽、味精,、醬油、香油拌勻澆在面中拌勻即可出鍋裝盤,。

24,、牛肉拉面 

主料：面粉

輔料：牛肉、青蒜,、蘿卜,、香菜

調(diào)料：鹽、味精,、胡椒粉,、堿

烹制方法：

1、鍋中倒入適量清水,，放入牛肉燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右備用,；

2、和面時一斤面放10克鹽,、5克堿,，用水和成軟硬適中的面團(tuán)，醒發(fā)后反復(fù)揉勻備用,；

3,、鍋中放入煮好的牛肉湯，加鹽,、味精,、胡椒粉煮沸備用；

4,、將和好的面團(tuán)制成拉面煮熟撈出,，澆入牛肉湯，撒香菜末,、青蒜末,、白蘿卜片、牛肉片,，淋辣椒油即可食用,。

特點：爽滑筋斗，湯味鮮美,。

25,、金牌意大利面

主料：意大利面

輔料：火腿、青紅椒,、蝦,、鮮貝,、洋蔥、蒜

調(diào)料：鹽,、黑胡椒粉,、番茄沙司、橄欖油,、淡奶油

烹制方法：

1,、將意大利面煮熟撈出，加入少許橄欖油拌勻備用,；

2,、坐鍋點火倒入橄欖油，下蒜末煸香,，再放入鮮貝,、蝦仁、火腿絲,、青紅椒絲翻炒,，調(diào)入黑胡椒、番茄沙司,，將面條放入,，淋少許淡奶，加鹽調(diào)味翻炒均勻即可,。

特點：酸甜爽口,，鮮香濃郁。

26,、秘制涼面醬兩款

主料：五花肉

輔料：蔥,、姜、香菜

調(diào)料：干黃醬,、甜面醬,、料酒、大料

烹制方法：

1,、坐鍋點火倒油,，下大料、蔥姜煸香后沖入適量清水,，加入香菜,，略煮制成料汁備用；

2,、將五花肉放入料汁中焯燙取出,，黃醬用料汁調(diào)勻后加入甜面醬拌勻，將肉丁煸香后取出，鍋中加少許油,，倒入調(diào)好的醬汁炒勻,，出鍋后撒入蔥花即成拌面炸醬；

3,、麻醬中加入料汁調(diào)勻,，加入鹽、味精,、醋攪拌均勻即可

27,、過橋面

主料：面粉

輔料：雞蛋、鮮蝦,、里脊、腰子

調(diào)料：鹽,、味精,、雞油

烹制方法：

1、半斤面粉用三個雞蛋和成面團(tuán),，醒發(fā)后搟成面條備用,；

2、將里脊肉,、腰子,、鮮蝦分別切成薄片，鍋中加水燒開后下入面條,，大火煮5-8分鐘,，撈出面條，放入燙熟的菠菜,，將雞油倒入煮面的湯中,，下入里脊、鮮蝦,、腰子汆熟出鍋倒入碗中,，放入面條、菠菜,，調(diào)入鹽,、味精即可。

特點：湯鮮味厚,，爽滑筋斗,。

28、真味炸醬面 

主料：五花肉,、面條

輔料：培根,、蔥、姜、香菜

調(diào)料：八角,、黃醬,、辣醬、番茄醬,、海鮮醬,、料酒、香油

烹制方法：

1,、將五花肉,、培根切成粒，坐鍋點火倒油,，先放入五花肉丁煸至變色后加入八角,、姜末，再放入培

根,，加少許香菜末,，依次調(diào)入黃醬、辣醬,、海鮮醬,、番茄醬、料酒,，充分?jǐn)嚢璩淳鶆?，炒至炸醬變濃

稠時，加入少許水,，再炒5-6分鐘,，出鍋前調(diào)入鹽、白糖,、味精,，撒入蔥末即可；

2,、將面條煮熟后撈出,，淋入炸好的醬即可。

特點：醬香濃郁,，爽滑可口,。

29、家常意大利面

主料：高筋面粉

輔料：香菇,、小西紅柿,、雞蛋、蒜,、迷迭香,、紅辣椒

調(diào)料：鹽,、胡椒粉、橄欖油

烹制方法：

1,、200克的面粉中加入兩個雞蛋,，少許鹽、橄欖油,、攪拌均勻揉成面團(tuán),，醒發(fā)一個小時備用；

2,、在案扳上撒干面粉,，將面團(tuán)取出制成手搟面，煮面時加少許鹽,，將面條煮熟撈出,；

3、鍋中放入橄欖油,，加入紅椒,、香菇、西紅柿,、迷迭香碎，將煮好的面條放入翻炒均勻,，調(diào)入胡椒粉,、鹽即可。

特點：色彩鮮艷,，爽滑可口,。

30、家常炒面

1.原料：

雞蛋炒面3袋,；廣式香腸6根,，切成碎粒；胡蘿卜絲,；蔥絲,；洋蔥絲；醬油

2.做法：

(1)將炒面放入開水中抄一下,，別超過1分鐘,；

(2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲,，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下,，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘后即出鍋備用,；

(3)將炒面分成若干份,，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋,，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可,。

31、自制四川涼面

主料：切面

輔料：蔥,、姜,、蒜

調(diào)料：辣椒面、花椒油,、花椒面,、芝麻醬、八角,、香葉,、核桃

烹制方法：

1、將面條煮熟撈出,，晾涼后加油拌勻備用,；

2、辣椒面中加入八角,、香葉,、核桃、姜片,，澆入熱油后,，取出八角、香葉,、姜片即成油辣子,；

3、取一小碗,，調(diào)入芝麻醬,、花椒油、姜蒜汁,、醬油,、白糖、醋,、味精,、油辣子拌勻，澆在面條中,，撒上香蔥末,、花椒面即可。

特點：爽滑筋斗,，麻辣酸甜,。

32,、鱔魚拌面

主料：面條

輔料：鱔魚、豆芽,、洋蔥,、小蔥、蒜

調(diào)料：豆瓣醬,、味精,、香油、醬油,、米醋

烹制方法：

1,、將面條煮熟備用，蒜切成末加入醬油,、醋,、味精拌勻，將煮好的面條與豆芽放入調(diào)料汁中拌勻,；

2,、坐鍋點火倒油，爆香洋蔥后,，加入豆瓣醬,、鱔魚絲、醬油,、白糖,、少許水、味精,，出鍋前勾芡,，淋在面條上,，撒入小蔥末,，香油加食用油燒熱后澆在蔥花上即可。

特點：蔥香濃郁,，爽滑筋斗,。

33、口蘑鱔魚面

輔料：雞蛋面,、西蘭花,、口蘑、冬筍

調(diào)料：鹽,、味精,、白糖、醬油,、胡椒粉,、蠔油,、香油、水淀粉

烹制方法：

1,、鍋中倒水,，加入鹽、食用油,，將雞蛋面煮熟撈出,，鱔魚洗凈切成片，西蘭花過水焯熟備用,；

2,、坐鍋點火倒油，下蒜末炒香,，加入口蘑,、冬筍、鱔魚翻炒,，加鹽,、蠔油、醬油,、胡椒粉,、白糖、水淀粉翻炒均勻,，出鍋前淋入香油,，西蘭花鋪底，放入煮好的雞蛋面,，將炒好的鱔魚汁澆在上面即可,。

特點：主副結(jié)合，營養(yǎng)豐富,。