教你怎么挑蜂蜜_十個(gè)招數(shù)教你輕松鑒定真假蜂蜜

招數(shù)一：香味鑒定法

　　 一般的真蜂蜜都是天然的植物香氣，如果是特定的蜂蜜還帶有蜜源植物固有的清香,，積安堂洋槐花蜂蜜就有清香,、清談的槐花味道，而假的蜂蜜這種香氣缺弦都是靠添加香劑來(lái)彌補(bǔ),，如果不加,，則沒(méi)有香氣，所以真的蜂蜜開(kāi)瓶后,，新鮮蜂蜜有明顯的花香,，陳蜜香味較淡。加香精制成的假蜜氣味令人不適,。單花蜜具有其蜜源本身的香味,，比如桂花蜜一定有桂花迷香、龍眼蜜有龍眼蜜香,，如果這點(diǎn)要求都不能滿足的話,，那一定是假蜜。

　　 這種方法可能適應(yīng)味覺(jué)靈敏的人,。用紅糖,、白糖熬成的糖漿摻入的蜂蜜，聞之有一股紅糖,、白糖的糖漿氣味,，嘗之甜味淡，后味短,，無(wú)潤(rùn)口感,，而且有糖水味、較濃的酸味或咸味等,。純蜂蜜有花的清香氣,，甘甜濃厚味悠長(zhǎng)，食之咽部略有麻辣感,。,，好蜜結(jié)晶品嘗時(shí)牙咬即酥，含之即化,。假蜂蜜即便能夠結(jié)晶,，仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無(wú)芳香味,，咀嚼如砂糖,，聲脆響。

招數(shù)四：手指捻壓法

　　 天氣冷的時(shí)候,，裝蜂蜜的瓶子底部都會(huì)有白色的結(jié)晶,，不少人認(rèn)為這是摻假的蜂蜜，其實(shí)這是一種誤解,。結(jié)晶是蜂蜜的基本屬性,，這是蜂蜜中所含葡萄糖成分在一定的溫度下結(jié)成的晶體，是正常的物理現(xiàn)象,。假蜂蜜一般是不結(jié)晶的,，而且真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，蜂蜜結(jié)晶較為松軟,，放在手指上能很容易捻化,，有一種細(xì)膩的感覺(jué)。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密,，放在手指上捻時(shí),，有沙礫感。

　　 在低溫下純正的蜂蜜大多會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象,。很多人以為結(jié)晶的蜂蜜不好,，其實(shí)，除了槐花蜜,、棗花蜜等不易結(jié)晶外,，多數(shù)加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，一般而言,，如果蜜好的話,，會(huì)隨著氣溫降低而產(chǎn)生結(jié)晶（如凝固的豬油一般）。結(jié)晶的多少,、快慢因蜂蜜的品種不同而異,。而假蜂蜜一般不結(jié)晶,。

招數(shù)五：烘烤法

　　 取少量樣蜜置干凈的玻璃上，用火烘烤,，待水份蒸發(fā)后停止加熱,，自然冷卻后觀察。若殘留物質(zhì)軟,，則表明是純蜂蜜,；若殘留物質(zhì)硬而脆，則表明摻有蔗糖,。

招數(shù)六：氣泡鑒別法

　　 自然氣泡：如果超市中的瓶裝蜂蜜不能打開(kāi)瓶蓋,，可以觀察一下蜂蜜上層是否有氣泡，這種氣泡可不是攪拌搖晃出來(lái)泡泡,，而是未觸碰蜂蜜之前的氣泡,。如果有，說(shuō)明蜂蜜水分大,、濃度不夠或存放時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致發(fā)酵,，這樣的蜜保存期短，容易壞,。

　　 攪拌搖動(dòng)氣泡法：真正的蜂蜜在夏天搖動(dòng)后蜂蜜中會(huì)有大量的泡泡,，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后,，泡泡會(huì)自動(dòng)消失,，但打開(kāi)蜂蜜瓶時(shí)會(huì)有氣體沖出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過(guò)氧化氫的緣故,。過(guò)氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡,！冬天也挺簡(jiǎn)單的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘,，然后用筷子把蜂蜜攪動(dòng)10-20下,然后靜放一下,純天然蜂蜜的表面會(huì)有泡泡,。

　　 轉(zhuǎn)瓶氣泡法：將蜂蜜的瓶子翻轉(zhuǎn)看蜂蜜的流速，蜂蜜屬于粘性物質(zhì),，流速應(yīng)當(dāng)相對(duì)較慢,，如果是假蜜或者饞了水的蜂蜜，流速會(huì)快很多,。假如把密封好的瓶子倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),，封在瓶口的空氣上浮起來(lái)明顯比較“費(fèi)力”。

招數(shù)七：餐巾紙法

　　 對(duì)于液體蜂蜜,，滴一滴蜜在餐巾紙上,，如果擴(kuò)散開(kāi)了，說(shuō)明蜜中含水量比較高,，如果不散開(kāi),，證明是純正的蜂蜜,，含水量較少。一般的好蜂蜜滴上成珠球狀,，不擴(kuò)散,。

招數(shù)八：碘酒法

　　 對(duì)于攙有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,，色澤較混濁,，味道也不夠甜,。將少量蜂蜜放入杯中,，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻,，如果溶液變成藍(lán)色或紅色,、紫色，說(shuō)明蜂蜜中攙有淀粉類物質(zhì),。也可以加入碘酒,，如有變藍(lán)或綠色，則為摻入了淀粉和白糖,；若滴入酒精,，如有白色絮狀物，則為摻了飴糖,。

招數(shù)九：拔絲法

　　 市場(chǎng)上出售的蜂蜜大多經(jīng)過(guò)加工,、濃縮，含水量相對(duì)較低,。經(jīng)筷子或手指挑起蜂蜜,，蜂蜜能拉絲者為佳無(wú)拉絲現(xiàn)象說(shuō)明含水量高，未能拉絲或者拉絲易斷,，則證明含水量過(guò)高,。

招數(shù)十：鐵絲燙燒法

　　 當(dāng)肉眼無(wú)法分辨時(shí)，消費(fèi)者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗(yàn)一下,。如果是好的蜂蜜,，鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來(lái)，但聞到的還是瓜果花朵的香味,。如果是摻了白糖的,，則會(huì)散發(fā)焦糊味。

　　 以上是介紹的一些簡(jiǎn)單的辨別蜂蜜真假的方法,，現(xiàn)在加工蜂蜜的手法比較多,，有時(shí)用戶還是分不清的，這時(shí)怎以辦呢,，可以參考積安堂的蜂蜜,，在網(wǎng)上的評(píng)價(jià)還是不錯(cuò)的,，畢竟是吃的東西，購(gòu)買蜂蜜,，還是購(gòu)買品牌的蜂蜜好,。