材料：雞蛋5個(gè),，五花肉500克,，小青菜10棵，對(duì)蝦干10只,，干貝15粒,，黑木耳（水發(fā)）、姜,、蔥各少許

配料：油1湯匙,，生粉10克，鹽5克,，白糖5克,，料酒2湯匙

做法：

1、對(duì)蝦干去殼去頭,，清理干凈,，和干貝一起放入料酒1湯匙，30分鐘后至軟化,；

2,、五花肉洗凈，去皮,，切成小塊,，再剁成肉餡；軟化的對(duì)蝦仁也切成碎,，加入肉餡中,；

3、再在肉餡中加入生粉,、鹽,、白糖、料酒和姜,、蔥水,，順時(shí)針攪7次,，逆時(shí)針再攪3次，重復(fù)多次,，至均勻,，略有粘稠，做成海味肉餡,；

4,、雞蛋煮熟，去殼,，再用細(xì)線或小刀切成兩半,；

5、在半個(gè)雞蛋上堆粘海味肉餡,，手上粘點(diǎn)水,，捏成形,，使肉成為蛋的“另一半”：一半肉一半蛋,，親密擁抱、璧合相吻,，肉稍多一點(diǎn),，因?yàn)榧訜徇^程中要收縮變小；

6,、然后,，裝盆，放入蒸鍋中,，蒸10分鐘,，讓兩半更好的粘合，做成“囍蛋”,；

7,、鍋中放入油，油熱后,，放入干貝和黑木耳小炒,，加水煮5分鐘，再加入蒸好的囍蛋和小青菜,，調(diào)好咸淡就做成了鮮美的海味囍蛋了,。